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As lentilhas são reconhecidas como líderes entre os produtos dietéticos, por serem proteínas vegetais e conterem carboidratos complexos. Por esse motivo, a receita da sopa de lentilha costuma fazer parte da dieta alimentar de pessoas de diferentes idades. Entre outras coisas, os pratos de feijão conquistam com as suas características gustativas. A riqueza e a textura viscosa dos caldos deixam um sabor inesquecível na boca, e o luxuoso aroma a nozes lembra-se por muito tempo. Em combinação com os temperos, as lentilhas ganham um caráter totalmente novo, o que permite diversificar ao máximo o cardápio familiar. Nesse sentido, os grandes gurus da culinária criaram muitas variações na preparação de receitas de sopa de lentilha com produtos diversos. Cada nacionalidade contribuiu para este prato trivial..
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Saudações deliciosas da ensolarada Turquia
As lentilhas vermelhas são tidas como o ingrediente principal. Para 1,5 litros de líquido, são consumidos apenas 300 g de cereal. Certifique-se de adicionar temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, hortelã e manjericão. São necessários um limão e 2 tomates para adicionar um sabor especial ao caldo.
A sopa turca de purê de lentilha é preparada com uma tecnologia especial:
- as leguminosas são lavadas em várias etapas;
- tomates pelados, cortados em cubos pequenos;
- derreta em uma panela 100 g de manteiga e 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- adicione vegetais à massa derretida, frite por cerca de 3 minutos;
- adicione os grãos de lentilha e cozinhe em fogo baixo até adquirir um tom mais claro;
- despeje água e cozinhe até ficar macio.
Todos os ingredientes da composição devem ser praticamente fervidos para se obter uma base de purê. Nesta fase, o conteúdo é salgado e adicionado pimenta, hortelã, orégano e manjericão. A consistência aromática resultante é cozida em fogo baixo por mais 10-15 minutos, para que os temperos dêem todo o seu potencial gustativo..
Nessa época, começam a preparar croutons, com os quais se combina melhor a sopa turca de lentilha. Fatias de pão são fritas em uma frigideira em azeite de oliva ou vegetal até ficarem crocantes. Esfregue as fatias por cima com alho picado e polvilhe com queijo ralado e ervas. Por 1-2 minutos. enviado ao microondas para derreter o empanado incomum.
A sopa resultante é passada quente por uma peneira. Não é aconselhável derrubar a consistência com o liquidificador, pois isso leva à formação de espuma..
Sirva com sopa cremosa de lentilhas com croutons e 2 rodelas de limão. Neste caso, o pão ou prato é ligeiramente polvilhado com sumo de citrinos. Decore uma guloseima oriental com ervas frescas.
Receita de sopa de lentilha marroquina
As nações africanas gostam de começar o dia com um café da manhã farto. Além disso, o clima quente é muito exaustivo para os habitantes do sul, e a falta de água os leva ao desespero. A insuperável sopa Harera dá vida a todos os desejos dos marroquinos: saciar e matar a sede. O prato tradicional é preparado com carne (200 g), mas não com carne de porco.
O processo de fazer sopa de lentilha muçulmana inclui as seguintes etapas:
- o grão de bico (1 punhado) é descascado e embebido por 8 horas;
- lentilhas verdes (2/3 xícara) são fervidas até ficarem meio cozidas;
- polpa de tomate (4 unid.), talos de aipo (3 unid.), cebola, salsa e coentro são triturados no liquidificador;
- corte a carne do frango em porções, acrescente o grão-de-bico, despejando tudo com o molho de vegetais e 1,5 litro de água;
- feche com uma tampa e cozinhe por 40 minutos;
- alguns minutos antes de o grão de bico ficar pronto, acrescente lentilhas fervidas, arroz (1/2 xícara), purê de tomate (3-4 colheres de sopa);
- ferva o conteúdo por 5 minutos e depois tempere com colorau, açafrão e fatias de pimentão picado.
Durante o período de jejum, a sopa marroquina é preparada sem caldo de carne. No entanto, acaba sendo igualmente saboroso e aromático..
Para dar à sopa de lentilha verde a espessura necessária, uma mistura viscosa é feita separadamente. Uma colher de sopa de farinha é diluída em água, mexendo bem para que não haja grumos. Em seguida, a pasta resultante é derramada em molho de vegetais ou purê de tomate. No Marrocos, a sopa Harera é preparada com um ovo, que é batido e introduzido em um prato quente em um jato fino e em movimentos circulares. Em consistência e tom amarelo-avermelhado, a guloseima africana lembra o borscht ucraniano. Portanto, é servido de vez em quando com creme de leite e ervas..
Sopa francesa Conti com sabor a leite
Um mínimo de esforços gastos, dinheiro e tempo, mas um máximo de impressões vívidas. Foi isso que conquistou a Europa com esta receita de sopa de lentilha francesa. Além disso, os nutricionistas o reconheceram como um “companheiro” indispensável no caminho para uma figura perfeita. Leva 30-40 minutos para fazer uma delicada sopa de purê.
Mas para obter um resultado semelhante, as instruções passo a passo são seguidas exatamente:
- despeje água (250 g) lentilhas amarelas e cozinhe em fogo médio até ficar macio;
- nesse momento, são feitos os croutons: a polpa do pão é cortada em pequenos cubos, retirando-se a crosta;
- pedaços de pão são fritos na manteiga em uma frigideira;
- assim que as lentilhas são cozidas, são separadas do caldo;
- os grãos são triturados no liquidificador, seguindo-se a trituração da massa em peneira;
- o purê resultante é colocado em uma panela e colocado em fogo baixo;
- despeje um copo de leite na composição;
- se necessário, diluir a mistura com caldo para dar ao prato a uniformidade do creme de leite;
- adicione 1 colher de sopa. eu. manteiga.
No estágio final, o purê é temperado com sal e pimenta, se desejar. A cozinha gourmet também adiciona 1 a 2 gramas de açafrão. Mas se um tempero tão raro não estiver disponível, ele é substituído por curry açafrão ou indiano. Alternativamente, você pode misturar delicadamente a gema do ovo na massa resultante. Guloseimas de lentilha são servidas em terrinas de cerâmica especiais, decoradas com salsa ou coentro.
Os croutons são colocados em uma tigela de barro para que os hóspedes possam adicioná-los à sopa de purê por conta própria antes da refeição.
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Escoceses cumprimentam os convidados com sopa de lentilha
O rico caldo de vegetais é feito principalmente de lentilhas vermelhas (400 g). Aí o caldo adquire a textura de purê de batata, já que essa variedade de cultura se escoa muito rapidamente. As leguminosas são lavadas em peneira à torneira. Despeje em água morna e deixe por 30 minutos.
Enquanto eles incham, prepare um curativo:
- 5-6 pedaços de bacon são cortados em fatias finas;
- frite o produto cárneo em grande quantidade de óleo vegetal;
- retire o bacon pronto com uma escumadeira;
- legumes picados são cozidos no óleo restante: talos de aipo, cenouras e cebolas;
- no final da fritura, acrescente o alho passado por uma prensa.
Durante o preparo da sopa, a espuma é removida constantemente. Neste caso, a composição é agitada periodicamente para que não queime.
Descarregue o bacon, as lentilhas embebidas e o molho de legumes na frigideira. Despeje o conteúdo de 1,5 litros de água. Tempere com sal e pimenta. Adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Antes de desligar, coloque 2-3 raminhos de salsa. Tradicionalmente, a versão clássica de fazer uma sopa europeia envolve moer a massa no liquidificador. Neste caso, decore com ervas antes de servir..
A sopa de lentilha escocesa original é servida guarnecida com cebolas verdes picadas acompanhadas de caldo brilhante. Este aroma de frescor traz um toque especial de extravagância primaveril a um prato incrível..
Sopa de lentilha em georgiano
Batatas já estão aparecendo nesta guloseima oriental. Para obter um caldo rico, tome 400 g de raízes. A mesma quantidade de lentilhas é despejada com água por 6-8 horas, embora seja possível por 30-60 minutos. Tudo depende do tipo de leguminosa. As sementes são enviadas para uma panela com água fria (proporção de 1: 2). Após a fervura, reduza o fogo ao mínimo. A espuma é constantemente removida durante o cozimento.
No estágio final de prontidão:
- adicione batatas em cubos;
- adicione cenouras em forma de fatias;
- cebolas picadas são salteadas com polpa de tomate;
- o molho resultante é adicionado à sopa;
- no final o conteúdo é temperado com sal, pimenta e especiarias.
Pimenta preta ou vermelha dá um sabor picante à sopa georgiana. Os aficionados por especiarias costumam usar pimenta..
A prontidão do prato é avaliada pela textura macia dos vegetais. Se eles perfurarem livremente, retire a panela do fogo. Embora a receita da sopa de lentilhas e batatas não envolva o uso de carne, as mulheres do Oriente preparam a sopa com caldo de carne. Ao fazer isso, eles usam frango, cordeiro, boi e porco. A comida georgiana é servida em combinação com ervas frescas, bem como lavash aquecido. Além disso, o prato acabado deve ser polvilhado com suco de limão..
Sopa de lentilha armênia para homens de verdade
Espesso e rico e, o mais importante, vospiapur saudável é ideal para almoçar ou jantar. A sopa de dar água na boca contém carne (500 g), ameixas (até 7 pedaços) e nozes (½ copos de grãos). A comida armênia é temperada com adjika (1 colher de sopa. L.), bem como alho picado (2-3 dentes).
A sopa espessa é preparada em 4 etapas:
- Prepare o caldo. A carne é fervida até ficar macia, removendo constantemente a espuma. Retire do caldo para cortar em fatias. O caldo é filtrado para obter uma composição transparente e novamente enviado ao fogo. Adicione batatas e lentilhas picadas.
- Frite vegetais. A cebola é picada e salteada com o alho na manteiga. Tome 2-3 colheres de sopa. eu. laticínios para um sabor rico.
- Prepare a fruta. Os grãos são fritos na frigideira até secarem e começarem a exalar um aroma agradável. As ameixas são cortadas em fatias.
- Todos os ingredientes cozidos são combinados, exceto carne. Adjika e outras especiarias são adicionadas com eles..
Na interpretação européia desse prato oriental, a carne bovina costuma ser substituída por frango, utilizando-se apenas o peito. Em vez de ameixas, damascos secos são freqüentemente usados, às vezes, passas são adicionadas. Em raras ocasiões, os feijões são cozidos em vez de lentilhas. A apresentação do vospiapur armênio é realizada de uma forma incomum. Pedaços de carne são colocados em pratos com porções e, em seguida, o caldo rico é servido. Também existe uma opção enxuta para preparar um prato armênio..
A sopa é geralmente decorada com ervas frescas. Além disso, 5 minutos antes da preparação, é praticado adicionar o suco de limão espremido na hora. Essa acidez carrega sua mensagem em uma guloseima oriental..
Tudo de bom para as crianças
A nutrição adequada é uma contribuição inestimável para a saúde de uma criança. Por isso, os pediatras recomendam diversificar o cardápio semanal das crianças com sopa de lentilha. Aconselha-se também a complementar o prato com vegetais saudáveis. O processo de preparação de um prato apetitoso começa com a imersão de 150 g de lentilhas.
Após 3 ou 8 horas, o resto das operações são iniciadas:
- sementes inchadas são colocadas na panela;
- despeje 250 ml de água;
- leve para ferver e sal;
- temperado com tomilho e cúrcuma;
- adicione manteiga (2 colheres de chá);
- adicione tomates em cubos, cenouras e cebolas vermelhas;
- Esfregue a raiz de gengibre (colher de chá) e ferva por 10 minutos;
- despeje coentro picado e brócolis no caldo;
- Esprema o suco de limão (1 colher de sopa) e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
Para não digerir as lentilhas, é aconselhável colocar as sementes em água já a ferver. Além disso, existe a opinião de que não precisa ser encharcado. Mas então os legumes terão que ser cozidos por muito mais tempo..
O conteúdo é mexido regularmente para cozinhar totalmente os alimentos. A espuma é removida o tempo todo para que o caldo fique quase transparente com um tom âmbar claro. Para as crianças, essa sopa multivitamínica será uma verdadeira bênção, pois contém uma grande quantidade de vegetais saudáveis. Se não for possível comprar brócolis, ele é substituído com sucesso por couve-flor. Sirva um prato com uma baguete branca e creme de leite.
Mistura explosiva com lentilhas, ervilhas e feijão
Uma antiga receita de sopa de lentilha com ervilhas e feijão ajudará a preparar um almoço farto com um sabor picante, mantendo todas as propriedades úteis. A lenda diz que apenas heróis reais e amazonas podem dominar este prato. Portanto, vale a pena tentar desempenhar esse papel. O trabalho preparatório começa com antecedência. Todos os tipos de leguminosas são ingeridos na quantidade de 1/3 de xícara. Encharcado por algumas horas.
Além disso, passo a passo, execute as ações necessárias:
- corte o peito defumado e as salsichas em pedaços;
- frite as fatias com cebola e alho em óleo vegetal;
- no final tempere com curry indiano, sal e lúpulo suneli;
- carne, pimentão picado (vermelho e verde), bem como verduras e aipo em pedúnculo são adicionados aos grãos embebidos;
- despeje água fervente sobre e cozinhe por 30 minutos;
- adicione o espinafre (cacho) e a folha de louro;
- cozinhe por mais 10 minutos, adicionando o tempero para a carne.
A receita desta sopa milenar contém pimentas vermelhas. No entanto, esse ingrediente picante muitas vezes abafa o jogo requintado de carne defumada e legumes. Em seguida, eles apenas usam pimenta-do-reino normal..
Na hora de servir, o prato é decorado com um monte de salsa “crespa”. Além da carne, a rúcula e o coentro perfumado ficam perfeitamente impressionados. Como a sopa é colocada em uma tigela funda, a etiqueta é colocada em um prato grande e plano. O queijo ralado é lindamente colocado em todo o perímetro do prato. Em seguida, os hóspedes podem adicioná-lo à sua sopa para desfrutar do sabor requintado do produto lácteo processado..
Receita de sopa de lentilha gourmet
Os adeptos de uma alimentação saudável irão apreciar a deliciosa sopa de lentilhas e abóbora chamada “Lima”. Esta versão de um prato farto às vezes é preparada com carne..
No entanto, tradicionalmente, o processo de cozimento inclui etapas simples:
- uma variedade de feijões-de-lima (1 xícara) embebidos em água durante a noite;
- de manhã juntam-se os legumes com 2 litros de líquido, acrescentam-se pimenta (ervilha) e folha de louro;
- a mistura é fervida até que as sementes estejam macias;
- pique a abóbora, o alho e a cebola;
- os vegetais são fritos até dourar no azeite;
- esmague o conteúdo com curry;
- adicione lentilhas, vegetais e ervilhas ao feijão.
Cozinhe o caldo em fogo baixo até que as leguminosas estejam totalmente cozidas. 5 minutos antes de desligar, adicione sal e temperos que não toleram tratamento térmico. Para obter um sabor rico, após desligar, é recomendável deixar a sopa por 15-20 minutos sob a tampa..
A sopa gourmet Lima vai bem com pão de centeio e também com tomates frescos.
Sopa de lentilha em jejum
Um lugar especial nesta receita é dado a diferentes variedades de pimentão, bem como aipo e tomilho. É claro que um prato tão picante não é adequado para um menu diário. No entanto, esta sopa magra de Leshta trará novas cores à dieta diária. Para preparar uma guloseima saudável, tome 150 g de uma variedade de lentilhas castanhas ou verdes. As sementes são embebidas por 2-3 horas em água fria.
Em seguida, corte em cubos pequenos:
- alho-poró;
- cenoura;
- aipo com pedúnculo (2 unid.);
- Pimentão;
- alho (5 dentes).
Os primeiros 3 itens da lista são salteados em óleo vegetal em fogo médio por 5 minutos. Depois disso, o resto dos ingredientes são adicionados. O conteúdo é frito por cerca de 2 minutos. Contribua com 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate ou ketchup. Adicionar ½ uma colher de chá de açúcar. Após 2 minutos. despeje 200 ml de água e extinga tudo isso por mais dois minutos. Em seguida, as lentilhas são derramadas e o volume do caldo é adicionado a 1 litro.
Esta sopa magra é preparada em uma panela elétrica. Após o processo de fritura, defina o modo “Quenching” por 25-30 minutos.
5 minutos antes de estar pronto, o caldo de legumes é temperado com todo um conjunto de especiarias. Como padrão, é composto por 2 tipos de pimenta: pimenta de Caiena e rosa. Também inclui folhas de louro e tomilho seco. No final, a sopa é temperada com sal. O toque final são ervas frescas perfumadas.
Entre outras coisas, as lentilhas às vezes são preparadas à base de iogurte ou leite batido com gemas. Mais de uma vez, cogumelos ou berinjelas são adicionados à sopa. Como você pode ver, esse tipo de leguminosa é surpreendentemente atraente para muitos produtos conhecidos..