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No outono, os vegetais amadurecem em massa nas camas. As donas de casa iniciam uma estação quente de colheita e surge a oportunidade de agradar os parentes com a novidade dos vegetais frescos caseiros. Você pode fazer uma torta de berinjela escolhendo uma de nossas receitas sugeridas. Considere como preparar este prato simples e também descubra se você pode fazer vegetais não amargos..
Como fazer berinjelas não amargas
Muitas pessoas não gostam de berinjela exatamente porque tem um gosto amargo, o que é especialmente sentido depois de cozinhar uma torta de berinjela ou outros pratos.. 
Para se livrar desse gosto desagradável, eles precisam ser cortados em pratos, colocados em água fria com sal e deixados por pelo menos 10 minutos. A concentração exata depende do volume de água – você precisará de 2 colheres de sopa por litro. eu. sal
A casca da berinjela também pode ser uma fonte de amargura. Portanto, é melhor cortá-lo com uma faca antes de cozinhar..
Se os dois métodos anteriores não funcionarem, você pode tentar outro. As donas de casa experientes dizem que a berinjela é amarga por causa das sementes. Eles se assemelham a sementes de pimenta na aparência. Claro, eles não são tão picantes, mas eles ainda adicionam amargor aos vegetais. Basta livrar-se deles para que o sabor desagradável desapareça. Para se livrar do amargor, corte os vegetais ao meio e esfregue as sementes com uma colher..
Bem, a última maneira é mergulhar os vegetais no leite. Para fazer isso, corte a berinjela em pratos, recheie com leite e pressione com uma prensa. Vai demorar pelo menos meia hora para ficar de molho. Em seguida, retire os legumes e esprema-os com uma toalha de papel..
Torta de berinjela com queijo e ervas
Oferecemos uma das opções de bolo feito em almofada de massa quebrada. A receita finalizada é ao mesmo tempo leve e arejada, mas ao mesmo tempo muito satisfatória. Para o gosto, adiciona-se queijo à torta de berinjela, e é melhor escolher variedades salgadas – assim, o sabor ficará mais incomum. Endro fresco ou seco lhe dará um sabor picante adicional..
Ingredientes para a receita
Para preparar a receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Ovos de galinha – apenas 3 unidades. Um deles irá para a massa, e mais dois para despejar.
- 1 xícara de farinha.
- 2 berinjelas.
- 1 colher de chá massa de sal e 2 colheres de chá. a fim de livrar os vegetais do amargor.
- Cabeça de cebola média.
- 1 cenoura.
- Creme (pode ser substituído por leite gordo ou mesmo kefir) – 1 colher de sopa.
- 100 g de queijo (mais salgado é melhor, você pode fazer queijo).
- 100 g de manteiga.
- Ervas frescas picadas.
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Método para fazer torta de berinjela
Para preparar uma torta de berinjela, você precisa seguir as instruções:
- Mergulhe a berinjela usando um dos métodos descritos acima. O melhor é cortar as berinjelas para a torta e deixá-las em água com sal. O tempo mínimo de espera é de meia hora.
- A seguir, esprema bem as beringelas para que escoem o excesso de água e corte-as em cubos. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite os legumes um pouco. Em seguida, lave, descasque o resto dos vegetais, esfregue-os em um ralador grosso. Frite os vegetais com as berinjelas até dourar. O excesso de líquido que sobrou dos vegetais pode ser drenado por uma peneira.
- Na próxima etapa, prepare a massa. Para isso, rale a manteiga gelada no freezer em um ralador grosso. Misture a farinha de trigo com o sal e adicione um ovo. Moa tudo bem. Adicione manteiga fria e moa tudo de novo. Sove bem a massa e leve ao frio por meia hora.
- Quando a massa estiver firme, comece a estender. Coloque papel manteiga no molde, pincele com óleo vegetal. Coloque a massa sobre o papel e endireite, e forme as laterais. Cubra a massa com berinjelas com ervas fritas.
- Em seguida, prepare o preenchimento. Para fazer isso, bata dois ovos com sal na batedeira. Adicione o leite e mexa bem. Rale o queijo grosso e misture com o recheio. É isso, o preenchimento está pronto. Despeje o molho sobre os vegetais e polvilhe com ervas finamente picadas. Cozinhe por 40-50 minutos a 180 graus.
- Retire o bolo acabado da forma, puxando com cuidado pelas laterais, corte em pedaços e deixe esfriar um pouco. Tem um gosto melhor quando está quente..
Torta de Berinjela com Carne Picada
Se a torta normal de berinjela parece muito simples e não agrada a você, adicione carne picada. É verdade que o sabor da torta e a própria receita mudarão irreconhecível …
Ingredientes para cozinhar
Uma receita com carne picada precisará da seguinte quantidade de ingredientes:
- 6 berinjelas maduras de tamanho médio;
- 800 g de carne picada – você pode levar apenas porco ou porco e vaca, mas não frango, é muito líquido;
- 2 cebolas;
- 3 tomates de tamanho médio;
- um copo de leite;
- 3 ovos de galinha;
- 50 g de queijo;
- a mesma quantidade de manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- sal, ervas.
Método de cozimento
A receita é preparada da seguinte forma:
- Mergulhe as berinjelas conforme descrito acima. Frite vegetais embebidos e cortados em pratos de ambos os lados em óleo vegetal.
- Retire a casca do tomate. Corte os tomates em rodelas e pique a cebola ao meio rodelas.
- Na primeira camada de um prato untado com óleo vegetal, coloque as berinjelas com a pele voltada para baixo. Coloque manteiga por cima das berinjelas.
- Em seguida, coloque a carne picada na berinjela. Deve primeiro ser salgado, pimenta, adicione verduras picadas e esfregue uma cebola completamente pequena em um ralador fino. Lubrifique a carne picada com maionese e coloque os tomates cortados em pratos por cima. Em seguida, coloque as cebolas, previamente fritas, até dourar. E de novo coloque as berinjelas com a pele para cima.
- Cubra todos os ingredientes com uma mistura de leite, queijo ralado e ovos, bem misturados.
- O bolo é assado por uma hora a 180 graus.
bom apetite!