A torta de limão é uma guloseima agridoce para toda a família

Seu incrível sabor refrescante nunca para de atrair mais e mais novos fãs que estão prontos para conhecê-lo melhor. Esta é uma iguaria caseira popular com um nome simples – Torta de Limão. Por muito tempo, ela continua sendo a pastelaria mais cobiçada da cozinha doméstica, por seu método de preparo descomplicado.

Para criá-lo, chefs experientes usam vários tipos de massa:

• bolo seco friável;
• fermento;
• sopro;
• no creme de leite;
• bolacha.

Alguns podem ser doces, outros salgados, mas a iguaria sai sempre com um sabor original e contrastante. A razão para isso é o recheio de frutas cítricas. Pode ser suco de limão, raspas, picado no liquidificador ou fruta picada. Limões de casca fina são adequados para essa opção porque têm menos polpa branca. O recheio mais popular da torta de limão é considerado um tipo especial de creme contendo um cítrico nobre..

O limão contém pectina, que engrossa o recheio líquido.

Embora esta fruta exótica tenha um gosto tão azedo quanto outras frutas cítricas, quando combinada com farinha, açúcar e ovos, ela é percebida de uma forma completamente nova. É por isso que existe um grande número de receitas de tortas de limão preparadas não só por profissionais, mas também por confeiteiros novatos. Considere as opções mais simples com instruções passo a passo e fotos.

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Todo engenhoso é simples

Por muito tempo, os reservados ingleses gostaram de se mimar com uma massa de biscoito de limão. E as donas de casa americanas cozinham com merengue e coalhada de limão. Os chefs russos encontraram suas próprias opções, que não são piores do que as de seus vizinhos estrangeiros. A receita mais fácil de torta de limão inclui os seguintes alimentos:

• Farinha de trigo;
• ovos de galinha;
• manteiga;
• açúcar granulado;
• limão;
• fermento em pó;
• açúcar em pó;
• um raminho de hortelã para decoração.

O método de cozimento consiste nas seguintes etapas simples:

1. Os ovos são colocados em um recipiente de vidro. Adicione o açúcar granulado, o suco de limão, as raspas e a manteiga amolecida. Mexa bem e bata até obter uma massa homogênea..
2. A farinha de trigo é peneirada em qualquer superfície plana por meio de uma peneira. Misture com o fermento em pó, em seguida, adicione em pequenas porções à massa de ovo e sove a massa.
3. Cubra a assadeira com papel e unte com manteiga. Em seguida, a massa é despejada com cuidado e enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por não mais de 25 minutos.
4. Enquanto o bolo está no forno, a cobertura é preparada. Para fazer isso, bata as claras em neve até formar uma espuma forte, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro. No final do processo, despeje o suco de limão e misture bem.

Polvilhe os produtos assados ​​acabados com açúcar de confeiteiro ou glacê cozido. Guarnecido com fatias de frutas cítricas e um ramo de hortelã.

É aconselhável aplicar decoração ao produto acabado somente após o resfriamento completo.

Torta De Limão – Clássica

Freqüentemente, esses pastéis são feitos de massa quebrada, que se manteve no auge da fama culinária por vários séculos.. Para criar uma sobremesa, pegue um conjunto simples de ingredientes:

• farinha de trigo do mais alto grau;
• açúcar (branco);
• ovos (frango);
• manteiga;
• sal;
• soda;
• vinagre;
• gelatina.

Como receitas semelhantes para uma deliciosa torta de limão, esta opção é preparada executando as seguintes operações:

1. A manteiga é colocada no microondas para amolecer. Se isso não for possível, pode ser aquecido em banho-maria..
2. Os ovos de galinha são colocados em um prato espaçoso. Um deles tem a proteína separada para ser utilizada na camada superior dos produtos de panificação..
3. Em seguida, adicione o açúcar granulado e bata com uma batedeira até obter uma massa espessa.
4. O bicarbonato de sódio é apagado com vinagre de mesa, colocado na farinha peneirada e amassada uma massa densa.
5. A bola de farinha formada é coberta com filme plástico e enviada à geladeira por 20 minutos.
6. Para esta receita de um bolo de casca rija com limão, um caramelo original é preparado. O ingrediente principal da guloseima é mergulhado em água fervente e espremido em uma pequena panela. As raspas restantes são esmagadas em um liquidificador ou moedor de carne e, em seguida, enviadas para o suco.
7. Açúcar (100 g) é colocado na mistura resultante e 50 g de água fervente são despejados. Misture bem todos os componentes, leve para ferver em fogo baixo. Após o surgimento das primeiras bolhas, ferva por mais 2 minutos para que a massa adquira uma tonalidade acastanhada. Um pouco de gelatina é adicionada ao caramelo ligeiramente resfriado para estabilidade do produto.
8. Abra a base para um bolo de casca rija com limão da massa gelada. Coloque em uma assadeira, fazendo pequenos lados. Em seguida, o caramelo é derramado. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a futura sobremesa nele.
9. A próxima camada de recheio é clara de ovo batida com açúcar.
10. Em seguida, um bolo com limão da massa quebrada é assado por mais 10 minutos até que apareça uma crosta cor de café..
11. Sirva em porções pequenas.

Torta de massa de fermento incrível

Provavelmente, não existe pessoa na terra que não goste de produtos assados ​​com fermento. Desde a antiguidade é cozinhado em forno rústico para festas familiares e chás. Hoje, fornos elétricos ou a gás são usados ​​para isso..

Fazer uma incrível torta de levedura de limão requer ingredientes simples que são encontrados em todas as cozinhas:

• limão grande;
• açúcar granulado;
• fermento;
• manteiga;
• amido;
• sal;
• açúcar em pó;
• agua.

Quando os produtos estão à mão, eles começam a preparar a massa. O fermento é colocado em água morna, um pouco de açúcar e deixado por 15 minutos para que a reação ocorra.

A farinha é peneirada em uma tigela funda, em seguida, é salgada, misturada e a manteiga é adicionada.

Com movimentos ativos das mãos, triture os ingredientes até obter uma migalha homogênea, despeje a massa e amasse a massa.

Para que se encaixe bem, eles o colocam em um local aquecido por cerca de uma hora..

Nesse período, começam a rechear a torta de limão. Para fazer isso, a fruta é primeiro derramada abundantemente com água fervente.. Em seguida, corte em duas partes, retire os ossos, passe por um moedor de carne.

Polvilhe a massa acabada com açúcar e misture bem.

Você também pode moer um limão no liquidificador, mas para isso ele é pré-cortado em pequenas fatias.

A próxima etapa é trabalhar com o teste. Primeiro, ele é dividido ao meio, após o que cada um é enrolado em uma folha fina..

Espalhe uma camada de massa de fermento em uma assadeira untada ou coberta de pergaminho. Polvilhe com amido e espalhe o recheio de limão. Em seguida, é coberto com uma segunda folha de massa..

Conecte com cuidado as bordas do bolo e faça orifícios pelos quais o vapor irá escapar. A sobremesa é assada a 180 ° C.

Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Torta de vitamina cítrica

Quando você quer algo exótico, donas de casa atenciosas preparam uma torta de vitaminas com limão e laranja. Para criá-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• Farinha de trigo;
• manteiga;
• maionese;
• nata;
• ovos;
• soda;
• vinagre.

Primeiro, a manteiga é amolecida em banho-maria e adicionada aos ovos, creme de leite e maionese. Todos os produtos são bem misturados com uma colher. Em seguida, adicione açúcar granulado e refrigerante apagado com vinagre e distribua uniformemente por toda a massa.

A base de farinha resultante é dividida em duas partes. Um deles é colocado na geladeira e o outro no freezer..

Enquanto a massa endurece, prepare o recheio. Os cítricos são descascados da casca, que foi molhada com água fervente, e as sementes são removidas.

Passe a polpa e as crostas por um moedor de carne, acrescente o açúcar e misture.

A massa (da geladeira) é enrolada em uma folha fina e colocada em uma assadeira untada.

Em seguida, coloque o recheio e rale a massa congelada por cima.

Asse por cerca de meia hora a 180 graus.