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açúcar de coco O açúcar de coco é um produto natural obtido a partir do suco das palmeiras. O adoçante tem uma tonalidade marrom e pode ser usado em alimentos dietéticos. Este tipo de açúcar tem um sabor agradável a caramelo. É produzido por vários países, entre os quais Tailândia e Indonésia lideram..

Como é obtido o açúcar de coco?

inflorescência de coco A fonte de obtenção do açúcar de coco é o néctar das inflorescências. O processo de extração de um líquido doce é semelhante à coleta de seiva de bétula. Demora várias horas: uma incisão precisa é feita na base das inflorescências e um recipiente é fixado sob ela, para onde o líquido doce flui..

O suco coletado é purificado e evaporado. No processo de beneficiamento, adquire a espessura da calda. O cozimento é continuado e, em seguida, o suco de palma espesso é resfriado e cristaliza. O processo de sua produção e a própria tecnologia são diferentes da produção de outros tipos de açúcar, por exemplo, cana.

O açúcar de coco verdadeiro é um produto totalmente natural.

Propriedades úteis dos alimentos

os benefícios e malefícios do açúcar de cocoOs benefícios do açúcar de coco se devem à sua composição química. O mais valioso é aquele que não contém impurezas e aditivos da cana e outros tipos de açúcar..

A composição dos cristais doces contém:

  • Vitaminas B;
  • ferro;
  • zinco;
  • magnésio;
  • 16 aminoácidos;
  • potássio.

Em termos de sabor, é um produto menos doce que o açúcar de beterraba. Nos países do sul, é tradicional, onde é consumido em grandes quantidades..

Este açúcar é absorvido mais lentamente pelo corpo em comparação com o branco. É também fonte de carboidratos complexos e pode ser usado na alimentação de pessoas com baixa imunidade e em recuperação de doenças..açúcar de coco não refinado

A rica composição tem um efeito positivo em todo o corpo:

  • melhora o bem-estar geral;
  • promove a regeneração do tecido;
  • ajuda a fortalecer o sistema nervoso;
  • tem um efeito positivo na visão.

O açúcar de coco é considerado mais benéfico do que adoçantes conhecidos, como:

  • xarope de bordo;
  • Açúcar mascavo;
  • cana-de-açúcar, etc..

Por exemplo, o açúcar mascavo contém 2 vezes menos enxofre e ferro e 10 vezes menos zinco. 2/3 do produto consiste em sacarose, 1/3 de frutose e glicose.

O produto não refinado tem valor dietético. Caso contrário, só pode servir como fonte de calorias adicionais..

Açúcar de coco pode ser prejudicial

produto dietéticoComo um produto dietético, o açúcar de coco pode ser benéfico e prejudicial. Seu uso é contra-indicado para quem tem intolerância individual a este produto..

O conteúdo calórico do produto é bastante grande, comparável ao açúcar de beterraba: 100 gramas contém 375 kcal. Essa circunstância limita o uso do açúcar de coco para quem busca emagrecer. O produto não tem outras propriedades prejudiciais.

Apesar do índice glicêmico do açúcar do coco ser de apenas 35, o uso desse produto é limitado. Para pacientes com diabetes mellitus, pode ser permitido em quantidade limitada e, em caso de forma grave da doença, é proibido, pois cria uma carga de carboidratos no organismo..

O açúcar do suco de coco é menos doce do que o branco, então há o risco de você precisar adicionar mais, o que levará a um aumento no número de calorias consumidas.

O açúcar do suco de coco é um produto de bom sabor que pode ser usado com segurança como adoçante. Quando consumido em quantidade razoável e na ausência de contra-indicações, o açúcar de coco só traz benefícios..

Opinião de especialista em açúcar de coco – vídeo