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Cereja ameixa adjika é um tempero único para os fãs de comida picante. Seu sabor picante é acentuado por um aroma frutado, que não se encontra no análogo de tomate do prato. Ácido de ameixa, alho, pimenta e especiarias secas combinam harmoniosamente com uma variedade de alimentos. Adjika é servido com costeletas, espetadas, costeletas, croutons, ovos fritos, batatas e massas. Mesmo preparada para uso futuro, a iguaria não perde suas valiosas propriedades. Considere várias receitas populares para criar um prato original.
Adjika clássico de ameixa de cereja para o inverno
A receita de molho picante mais simples é preparada a partir dos produtos disponíveis:
- ameixa cereja amarela;
- pimenta quente;
- alho;
- sementes de coentro;
- açafrão;
- coentro;
- salsa;
- cebolas verdes;
- hortelã;
- açúcar granulado;
- sal.
Os frutos maduros são bem lavados em água fria. Vários detritos, frutas amassadas e apodrecidas são removidas para não prejudicar o sabor original do adjika. A ameixa cereja é seca um pouco de forma natural ou limpa com guardanapos de papel.
Os frutos são transferidos para uma panela e regados com água, de modo que os cubra completamente. Eles colocaram no fogão. Ferva por cerca de 10 minutos.
Com a ajuda de uma escumadeira, a ameixa cereja é transferida para uma peneira e triturada.
Apenas a ameixa cereja madura tem um sabor agridoce original, que é ideal para criar adjika para o inverno..
O alho é passado por uma prensa. Verduras e pimentões preparados são picados finamente com uma faca. Em seguida, a pasta de frutas ralada é despejada na tigela do liquidificador. Conecte-o com o resto dos produtos, após o qual a unidade é iniciada. A mistura resultante é diluída com caldo de ameixa e vertida em uma panela.
O produto é fervido por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Graças a isso, todos os componentes valiosos que estimulam o sistema imunológico serão preservados no prato..
O molho pronto é transferido para frascos esterilizados, lacrados e armazenados em uma sala fria..
Mosaico de outono de frutas
Os especialistas culinários que não têm medo de experimentar se oferecem para cozinhar adzhika da ameixa de cereja amarela do inverno.
Para o molho você vai precisar de:
- pimentões verdes e pimentões;
- tomates amarelos maduros;
- cebola;
- amarelo cereja ameixa;
- alho;
- sementes de coentro;
- açúcar granulado;
- sal;
- especiarias.
Cebola descascada. São lavados na torneira e picados finamente.
O pimentão é cortado ao meio. As sementes são removidas e depois esmagadas. Os pimentões amargos são cortados em pequenos pedaços. O alho é passado por uma prensa manual. Os frutos de ameixa cereja amarela lavados são colocados em uma panela grande. Despeje sobre a água e cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Os frutos cozidos são descartados em uma peneira ou peneira. Moa para remover a casca e os ossos. Um procedimento semelhante é realizado com tomates..
Alho, cebola, pimentão, temperos, açúcar granulado e sal são adicionados ao mingau resultante. Moa com um liquidificador. Despeje na panela novamente. Ferva por 10-15 minutos. Adjika pronto é derramado em pequenos frascos. Tampado e armazenado no porão.
Para guardar o molho, é aconselhável utilizar vasilhame não muito volumosa. O tamanho máximo das latas é de 0,5 l.
Ameixa de cereja gourmet apimentada adjika
Já que na culinária existem muitas receitas de adjika de ameixa cereja para o inverno, considere a versão original do prato.
Ingredientes necessários:
- alho;
- pluma de cereja;
- pimenta quente;
- açúcar;
- tempero seco lúpulo-suneli;
- sal;
- Pimentão;
- salsa;
- aneto.
O especialista culinário escolhe ele mesmo a quantidade de produtos para o molho, levando em consideração suas preferências.
A ameixa cereja é fervida em um recipiente separado por no máximo 15 minutos. Jogado de volta em uma peneira. Moa, separando a casca e os ossos. A polpa resultante é enviada para o liquidificador e o aparelho é ligado. Em última análise, você deve obter uma massa homogênea..
Os vegetais picados são despejados na pasta resultante. Adicione ervas picadas, sal, açúcar, lúpulo suneli. O produto é colocado em um recipiente refratário. Ferva por cerca de 15 minutos, mexendo continuamente. O adjika de ameixa cereja é transferido para um recipiente esterilizado. Selado com tampas de metal. Servido na estação fria como molho para carnes, batatas, massas e diversos mingaus.
O produto retém sua textura e sabor por cerca de 12 meses a uma temperatura não superior a 5 ° C.
Adjika divina com açafrão
No Oriente, os produtos à base de carne eram servidos com molho adocicado e vinho. Levando em consideração a originalidade dessa abordagem, os especialistas culinários criaram uma versão incomum de adjika..
Componentes incomuns serão necessários:
- ameixa cereja de qualquer cor;
- alho;
- pimentão amargo;
- coentro;
- açafrão;
- Aneto;
- hortelã;
- coentro;
- sal, açúcar granulado.
A ameixa cereja é fervida da maneira clássica e depois moída bem. Os verdes e o alho são bem picados com uma faca. Os componentes são colocados em um liquidificador. Despeje o mingau de frutas. Sal a gosto. Adicione um pouco de açúcar granulado.
A unidade é iniciada. A mistura resultante é transferida para uma panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para que o molho não queime.
Quente colocado em potes cozidos no vapor. Cortiça ou cobertura com tampas de nylon. Guarde no porão ou na geladeira por no máximo 12 meses. Servido como recheio de pratos principais ou produtos cárneos.
Como você pode ver, preparar adjika de ameixa cereja para o inverno é bastante simples. Quase todas as receitas são executadas de acordo com as instruções tradicionais. No entanto, a variedade de temperos confere ao prato um sabor e aroma especiais. Se a ameixa cereja cresce no jardim, por que fazer um molho tão delicioso.