Os cristãos cozinham pratos de batata quaresmais com mais frequência. A maioria são purê de batata, bolinhos, vinagrete, enfeite, zrazy. Mas é possível fazer pratos mais simples e de dar água na boca com este vegetal que saciará a fome durante o jejum. Ao mesmo tempo, não são necessários produtos exóticos nem inúmeros ingredientes..
Pratos de purê de batata
Mesmo em jejum é necessário comer sopas, por isso as recepcionistas sempre preparam as primeiras.
Sopa de purê de cebola
Pegue 5 batatas para a receita, um alho-poró, um litro de água, especiarias, um buquê de ervas, azeite de oliva. Você também precisará de um liquidificador manual..
Algoritmo de ações:
- Lave vegetais, descasque.
- Corte os tubérculos em cubos, anéis de alho-poró.
- Encher com água.
- Cozinhe em fogo médio até ficar macio..
- Lave, seque, pique a salsa, o endro e coloque em um recipiente separado.
- Moa o caldo com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Sal, adicione óleo, especiarias.
- Bata novamente e leve para ferver..
- Sirva a travessa de batata magra quente com ervas.
Não mergulhe um liquidificador de plástico em sopa fervente. Deixe esfriar. Moa o caldo com um dispositivo de metal imediatamente.
Sopa de cenoura e batata
Para a receita, leve 2 batatas, 5 cenouras, uma cebola, uma colher de sopa de azeite, especiarias (gengibre, noz-moscada, pimenta vermelha), meio limão, sal, um litro de água. Para a decoração você vai precisar de salsa, pão de centeio.
Cozinhar um prato magro com batatas:
- corte os vegetais descascados em cubos;
- frite a cebola com especiarias;
- adicione o resto dos produtos, água;
- cozinhe até ficar macio;
- esprema o suco de limão;
- bata com um liquidificador;
- servir, guarnecido com ervas e croutons.
Pratos Assados de Batata Magra
O almoço em família não estará completo sem um segundo curso..
Batatas “crosta de queijo”
Para a receita, leve um quilo de batata, meio quilo de tomate, 200 g de queijo vegetariano sem enzimas animais, 5 dentes de alho, um pequeno cacho de endro, especiarias, sal, óleo de girassol (2,5 colheres de sopa).
Algoritmo passo a passo:
- prepare vegetais e ervas: lave, descasque, retire talos, galhos;
- corte os tubérculos e o tomate em rodelas;
- pique o endro, esprema o alho, acrescente o óleo;
- Esfregue o queijo com penas compridas;
- unte uma assadeira com óleo;
- dispor em camadas: tubérculos-sal-especiarias-tomate-especiarias-mistura de endro-queijo;
- cubra o formulário com papel alumínio;
- leve ao forno por 40 minutos a 180 graus;
- retire o papel alumínio, leve ao forno por mais 15 minutos;
- servir.
Batatas magras “Cogumelo acordeão”
Pegue os produtos em qualquer proporção: tubérculos jovens, ervas, cogumelos, especiarias, óleo, sal.
Tecnologia de cozinha:
- lave os tubérculos sem descascar a pele;
- lave os cogumelos, cortados em fatias;
- adicione salsa picada, especiarias, sal;
- corte o tubérculo;
- encha cada prato com um recheio;
- cubra a assadeira com papel alumínio;
- unte o fundo com óleo;
- espalhe os tubérculos;
- Asse por meia hora em temperatura média.
Escolha tubérculos lisos, com superfície lisa, sem olhos. O prato pode ser preparado com frutas “velhas”. Só neste caso, descasque os tubérculos e corte bem fino. Use uma colher grande para evitar cortar acidentalmente a fruta. Ao fazer uma incisão, a faca fica apoiada nas laterais do eletrodoméstico..
O acordeão pode ficar limpo adicionando especiarias e pão ralado; variar a mistura de cogumelos com recheio de vegetais (tomate, cebola, berinjela, abobrinha), queijo (queijo, tomate) ou alho (bouquet de ervas, alho).
Deliciosos pratos de batata para o chá
É costume preparar deliciosas sobremesas para o chá..
Biscoitos purê
Durante o jejum, as batatas podem substituir facilmente os produtos assados. Para isso, sove a massa de 300 g de purê de batata, 100 g de farinha, uma colher e meia de óleo e uma pitada de sal. A massa deve acabar sendo de plástico.
Em seguida, coloque as almôndegas redondas em uma assadeira untada com manteiga. Que se fazem da seguinte maneira: saem pedacinhos de massa, rolam bolinhas com as palmas das mãos, ligeiramente achatadas. Polvilhe os biscoitos por cima com ervas ou sementes de gergelim. Asse 15 minutos a 200 graus.
Pães achatados “Kystybai”
A receita consiste em bolinhos e purê de batata. Dissolva o sal, o açúcar na água e acrescente a farinha aos poucos. A consistência da massa deve ser macia, plástica, como bolinhos. Sal e pimenta o recheio, adicione seus temperos favoritos.
Abra bolinhos finos e frite rapidamente em uma assadeira antiaderente dos dois lados.
Esconda o produto acabado sob uma toalha. Em seguida, espalhe o purê de batata em uma das metades do bolo e cubra com a segunda parte. Pressione para baixo para remover o excesso. Repita com outros bolos. Dobre em uma bandeja.
Rolo de batata
Batatas magras com cogumelos em forma de pão podem ser cozidas com ou sem farinha. No segundo caso, você precisará de habilidade para torcer a massa..
A primeira receita é mais fácil:
- Sove a massa de batata com fermento: dissolva o açúcar, o sal e uma colher de chá de fermento em um copo de água morna.
- Introduza gradualmente o purê de batata (você precisa de 5 tubérculos).
- Cubra a massa elástica com uma toalha, deixe aquecer por uma hora.
- Champignons (250 g), 4 cebolas, 1 cenoura, lave, descasque, pique. Em seguida, frite, adicione especiarias, alho, sal.
- Em seguida, abra a massa bem fina. Espalhe a mistura frita. Role suavemente.
- Asse por 20 minutos a 200 graus.
Simplifique um pouco as refeições magras de batata em dias rigorosos de jejum. Para fazer isso, substitua a fritura por refogar em água ou use pratos antiaderentes: grelha, silicone e assadeiras de vidro.