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prato de caracol francês Hoje, você não vai surpreender ninguém com iguarias requintadas, que incluem camarão, polvo ou carne de mexilhão. No entanto, os verdadeiros gourmets irão certamente apreciar o delicioso prato francês de caracol “Escargot”. Chefs criativos se oferecem para prepará-lo na cozinha de sua casa. Suas mãos “mágicas” transformam animais indefiníveis em uma iguaria requintada que rivaliza com ostras ou vieiras exóticas. Considere as receitas mais populares e dicas úteis de chefs experientes.

Prato picante de caracol francês com alho

Caracol francês com alho Os nutricionistas afirmam que a carne do caracol uva contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e vários aminoácidos. Portanto, toda dona de casa deve aprender a cozinhar pratos com esses crustáceos fofos. Vamos começar com a receita mais simples..

É composto por ingredientes:

  • filé de caracóis de uva;
  • alho;
  • limão;
  • manteiga;
  • sal;
  • temperos (a gosto);
  • salsa;
  • óleo vegetal.

carne de caracol congeladaO primeiro passo é descongelar a carne dos caracóis de forma natural. Em seguida, o óleo vegetal é derramado na panela. Eles jogam amêijoas nele, após o que eles fritam um produto delicioso.

preparando molho de caracolO molho é preparado em um recipiente separado. Esfregue o alho em um ralador fino ou corte com uma faca. Misture com manteiga, salsa picada, sal, temperos, suco de limão.

Encha as cascas com molhoO molho resultante é dividido em várias partes e colocado em pequenos moldes refratários ou conchas de moluscos. Coloque o produto frito por cima. Leve ao forno por 5 minutos. O prato de caracol francês está pronto. É servido quente, por isso é cozido imediatamente antes da refeição pretendida..

A carne do molusco da uva é facilmente absorvida pelo corpo e estimula os níveis de colesterol.

Caramujos cozidos com vinho e vegetais

caramujos cozidos com legumes e vinhoPara conseguir um prato com um sabor excelente, os cozinheiros aconselham primeiro como limpar os caracóis. Para isso, são colocados em uma caixa com furos por 7 dias. Durante este período, o sistema digestivo será limpo dos restos de excrementos de moluscos. Em seguida, são alimentados por 3 dias com alecrim, tomilho ou farinha misturada com vinho branco. Em seguida, o produto é deixado por mais uma semana. E só depois da hora marcada, eles começam a cozinhar pratos franceses de caracol.

Para o caso, você precisará de:

  • carne de caracol (400 g);
  • cenouras laranja (2 peças de tamanho médio);
  • cebola;
  • tubérculos de batata (400 g);
  • manteiga;
  • salsão;
  • salsa;
  • louro;
  • especiarias;
  • sal;
  • vinho branco.

caracóis livres de conchasSe for usado marisco vivo no prato, o primeiro passo é libertá-lo das cascas. Após a limpeza, os caramujos são colocados em um recipiente com água salgada por 2 horas. Em seguida, os caracóis franceses são mergulhados em água fervente por 5 minutos e, quando resfriados, são liberados das conchas. Os filés são colocados em uma panela, polvilhados com especiarias, ervas picadas e vinho branco são adicionados. Marinado por pelo menos 1 hora.

frite a carne dos caracóisRemova o produto com uma escumadeira. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira funda. Quando ele derrete, os caracóis em conserva são dispostos. Frite em fogo médio.

pique as batatas finamenteNesta altura, as cebolas e as batatas são descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Esfregue as cenouras em um ralador fino. Os vegetais preparados são combinados com os caracóis. Mexer. Despeje a marinada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Os mariscos congelados também são adequados para cozinhar..

Excelentes caracóis bordô para uma mesa festiva

prato de caracol francês borgonhaPara donas de casa criativas que gostam de surpreender as amigas com pratos requintados, os chefs recomendam uma receita original.

Lista de ingredientes:

  • carne de caracol congelada (150 g);
  • cenouras (2-3 peças);
  • cebola;
  • vinho branco (1 l);
  • farinha (3-4 colheres de sopa);
  • vinagre 3% (200 g);
  • salsa;
  • louro;
  • Tomilho;
  • sal;
  • óleo de alho.

ferver caracóisAgora vamos dar uma olhada mais de perto em como cozinhar caracóis bordô congelados na cozinha de sua casa. O primeiro passo é cozinhar a marinada. Um pouco de água é despejada em uma panela. Adicione o vinho, o vinagre, o sal, os temperos, as cebolas picadas e as cenouras. Quando ferver, espalhe os caracóis. Cozinhe o produto por cerca de 50 minutos. No final, uma folha de louro é lançada. Quando os moluscos esfriam, eles são removidos das conchas. A carne é cortada em pequenos pedaços.

marinadoAs cascas são colocadas em uma panela. Despeje em uma solução de refrigerante e ferva por alguns minutos. Em seguida, é bem lavado na torneira e seco. Em seguida, o molho de alho é preparado da maneira clássica. Cebola picada, salsa e alho são misturados com manteiga amolecida. Temperado com especiarias, sal.

despeje o óleo de alho sobre os caracóisPrimeiro, uma camada de óleo de alho é espalhada nas cascas preparadas. Em seguida, o filé fervido de amêijoas e azeite novamente. Antes de servir, as “formas” são levadas ao forno por cerca de 6 minutos. Polvilhe o produto acabado com ervas.

Nós consideramos apenas algumas opções populares para cozinhar pratos de caracol uva. Existem muitos mais deles. Mas quem não tem medo de ir ao que interessa aprecia o sabor da iguaria. O principal é limpar bem o produto. Faça uma marinada adequada e cumpra todos os requisitos da receita. Antes de servir, não esqueça de esquentar no forno.

Receita de vídeo vintage para um prato de caracol de uva