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O arenque sob um casaco de pele com uma maçã começou a ganhar popularidade nos tempos soviéticos. Embora muitas donas de casa tenham dúvidas sobre a presença de frutas nesta salada.
Os protótipos do arenque sob um casaco de pele eram saladas escandinavas com peixe salgado e vegetais, que não eram misturados. No século 19, o vinagrete com arenque se espalhou. Este tipo de salada também evoluiu ao longo do tempo. Nos anos 60 do século 20, a maionese começou a aparecer cada vez com mais frequência nas mesas. Peixes e vegetais foram colocados em camadas e untados com molho novo. Hoje, existem muitas variações de arenque sob um casaco de pele. A maçã fresca é considerada um dos ingredientes mais originais, podendo ser combinada com a batata ou substituí-la..
Arenque sob um casaco de pele com uma maçã
Esta é uma receita clássica para arenque sob um casaco de pele com maçãs.
Exigirá os seguintes ingredientes:
- peixe ligeiramente salgado (1 carcaça);
- beterraba (2 peças);
- algumas cenouras médias;
- batatas (8-9 tubérculos);
- cebola grande;
- um par de maçãs azedas;
- maionese (250-350 g);
- sal e pimenta moída.
Preparação:
- Lave bem os legumes e ferva com as cascas (primeiro as beterrabas, depois as cenouras e as batatas). Retire da água e deixe esfriar. Depois de descascar.
- Descasque e estripar o arenque. Separe cuidadosamente as duas partes do filé da crista e remova os ossos menores. Corte a polpa em cubos (não devem ser muito pequenos).
- Agora você precisa levar uma saladeira funda ou um prato largo. Coloque o peixe no fundo em uma camada uniforme. Acima está cebola picadinha.
- Depois da cebola, é colocada uma maçã picada com um ralador grosso. Você deve obter lindas listras elegantes.
- Todos os vegetais são picados da mesma maneira..
- Tiras de batata são colocadas sobre a maçã e untadas com maionese.
- Depois, cenoura + maionese e beterraba + maionese. É assim que todos os ingredientes preparados se juntam. Cada camada de vegetais pode ser adicionada com sal e pimenta..
- As três primeiras camadas permanecem suculentas por si mesmas e os vegetais devem ser embebidos em maionese. Para isso, a salada é colocada na geladeira por várias horas..
Para dar à cebola um leve picante, você pode segurá-la em uma marinada de vinagre com açúcar e sal..
Arenque sob um casaco de pele (sem batatas)
Embora as batatas sejam consideradas um componente indispensável desta salada, muitas donas de casa excluem esse produto da composição. Também é delicioso, mas menos rico em calorias. Chamamos sua atenção para uma receita passo a passo de arenque sob um casaco de pele com maçã, mas sem batatas.
Para a salada você vai precisar de:
- um arenque médio;
- beterraba (4 pedaços pequenos);
- maçãs e cenouras (2-3 peças);
- ovos de galinha (4 peças);
- creme de leite + maionese (4,5 colheres de sopa cada);
- cebola grande;
- algumas penas de cebolinha;
- suco de limão fresco (cerca de 1 colher de sopa);
- sal e açúcar.
Cozinhar arenque sob um casaco de pele com maçãs:
- Ferva os vegetais como na receita anterior. Ferva os ovos cozidos separadamente. Deixe tudo esfriar.
- Nesse ínterim, você precisa preparar o arenque. Remova a pele do peixe e intestino, limpe o abdômen de filmes pretos.
- Combine a maionese com o creme de leite em uma tigela funda e misture bem.
- Moa a cebola na tábua, despeje em uma tigela, regue com o suco de limão e adicione uma pitada de sal e açúcar. Isso vai marinar a cebola. Depois de alguns minutos, adicione as penas verdes finamente picadas e mexa.
- Para ovos resfriados, separe as gemas das claras e rale-as em pratos diferentes.
- Descasque os legumes cozidos e pique também com um ralador grosso. Corte as maçãs em fatias e, em seguida, cada uma em pequenos pedaços.
- Coloque o peixe, pré-cortado em cubos médios, na primeira camada.
- Despeje cebolas sobre ele. Pincele suavemente com o molho preparado usando uma espátula chata.
- Os esquilos vêm por cima, depois das maçãs e depois das cenouras. Precisa ser untado com uma mistura de creme de leite e maionese..
- A camada final é a beterraba com molho. Como decoração, a parte superior da salada é polvilhada com gemas raladas e decorada com penas de cebola.
O ralador para moer os vegetais é a escolha da própria anfitriã. Muitas pessoas usam um acessório de cenoura coreano, outras cortam finamente com uma faca.
Rolo de arenque sob um casaco de pele
O arenque sob um casaco de pele com uma maçã pode ser preparado de uma forma muito original. Esse prato certamente vai decorar a mesa festiva..
Ingredientes necessários:
- peixe ligeiramente salgado (500 g);
- batatas, beterrabas e cenouras (300 g cada);
- cebola média;
- grande maçã suculenta;
- maionese (5 colheres de sopa. L.);
- um pedaço de manteiga (cerca de 60 g).
Preparação:
- Descasque o arenque, retire as entranhas. Remova a polpa dos ossos e corte em quadrados centimétricos.
- Ferva as cenouras com as batatas até ficarem macias.
- Prepare uma salmoura com água, vinagre de maçã e sal e unte as beterrabas com ele. Leve ao forno por 40 minutos para assar.
- Moer vegetais e maçã.
- Espalhe película aderente em uma placa larga e unte com óleo.
- Coloque alternadamente beterraba, maçã, cenoura.
- Passe maionese, coloque cebolas e batatas, unte com o molho novamente.
- Coloque o peixe por cima e polvilhe com pequenos pedaços de manteiga.
- Todas as camadas de arenque sob um casaco de pele com uma maçã precisam ser ligeiramente compactadas e, em seguida, use um filme para enrolar um rolo.
- Depois disso, como de costume, coloque o prato na geladeira..
O arenque sob um casaco de pele com maçãs tem um sabor incomum. Sua polpa suculenta e densa tornará a salada surpreendentemente macia e adicionará uma agradável acidez. E o rolo incomum surpreenderá os hóspedes com sua forma criativa e sabor original. Experimente essas receitas e todos os membros da família vão adorar..