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ameixa amarela para compota Uma das vívidas lembranças do verão passado, guardada nas prateleiras da despensa, é a compota de ameixa amarela. Na verdade, uma lata de uma bebida de cor quente e ensolarada irá deliciar o gosto estético apenas por sua aparência. A compota doce e perfumada não só saciará perfeitamente a sua sede, mas também se tornará uma barreira vitamínica no caminho para a deficiência de vitamina.

Ao contrário das bebidas feitas de frutas azuis, a ameixa amarela dá à compota um sabor mais doce, por isso não se deve colocar muito açúcar.

Bebida de ameixa

compota de ameixa amarela Uma das receitas mais simples e descomplicadas de compota de ameixa amarela para o inverno é despejar xarope de açúcar sobre a fruta uma vez. Apesar de a bebida não ser posteriormente esterilizada, ela é perfeitamente armazenada mesmo assim, já que as ameixas possuem seu próprio ácido necessário.

Para preparar duas latas de compota com capacidade de 3 litros, você vai precisar de:

  • ameixas maduras, mas não muito macias – 1 kg;
  • açúcar – 600 g;
  • água – 5 l.

Preparação passo a passo da compota de ameixa amarela:

  1. Esterilizar garrafas.esterilização de lata
  2. Separe as frutas, cortando as caudas, e lave. Deixe secar um pouco.separar e lavar ameixas para compota
  3. Divida o creme nos potes, dividindo-os igualmente.coloque ameixas em potes
  4. Despeje a água em uma panela média para uma lata de cerca de 2,5 litros. Você pode pegar um pouco mais, com uma margem. Quando ferver, acrescente açúcar. Enquanto mexe, ferva a calda por 5 minutos.ferva a calda por 5 minutos
  5. Despeje o xarope fervente sobre as ameixas, enrole e cubra com um cobertor quente para autoesterilização.despeje xarope fervente sobre as ameixas e enrole
  6. Depois que as latas com compota esfriarem completamente, guarde-as na adega ou no porão..

Recomenda-se armazenar a compota de ameixa amarela com sementes por no máximo 1 ano. O armazenamento posterior pode causar intoxicação alimentar devido a substâncias especiais liberadas dos ossos..

Compota de ameixa por vazamento duplo

compota de ameixa sem esterilizaçãoO princípio de preparação de uma bebida é quase o mesmo da receita anterior. Para um frasco de três litros, prepare 1 kg de ameixas maduras amarelas com polpa dura.

É melhor deixar frutas maduras demais para fazer geleia. Ao entrar em contato com água fervente, a casca dessas ameixas pode estourar – isso arruinará a aparência da compota de ameixa amarela para o inverno e lhe dará uma cor turva.

Coloque as ameixas em uma jarra e cubra com água fervente (cerca de 2,5 litros). Cubra com uma tampa e deixe a peça de trabalho por meia hora. É aconselhável cobrir a parte superior com uma toalha.despeje água fervente sobre as ameixas

Despeje a água resfriada em uma panela e ferva o xarope de açúcar em sua base, adicionando 250-300 g de açúcar.coar a infusão e ferver o xarope

Re-despeje a calda quente sobre o frasco de frutas, enrole e embrulhe.

Compota de ameixa amarela descascada

compota de ameixas amarelas sem caroçoEsta bebida acaba por ter um sabor muito rico devido à elevada concentração de frutas e açúcar. É conveniente usar potes de litro para a preparação – eles ocupam menos espaço na prateleira. Mas com um desses jarros você pode fazer alguns litros de compota.

A compota concentrada de ameixas, se desejado, pode ser diluída com água fervida imediatamente antes de usar.

A receita é um pouco diferente das compotas gelatinosas:

  1. Lave três quilos de ameixas doces amarelas, corte ao meio com uma faca e retire as sementes.remover sementes de ameixas
  2. Coloque as frutas descascadas em potes pré-esterilizados, enchendo-os até o topo.
  3. A partir de 750 g de açúcar granulado e 1,5 litro de água, ferva a calda e despeje as ameixas sobre ela.
  4. Em uma panela ou bacia grande e larga, coloque uma toalha velha no fundo e coloque os potes de frutas por cima, cobrindo-os com as tampas. Despeje a água quente em uma panela, leve para ferver e a partir deste momento esterilize a compota por 25 minutos.
  5. Remova cuidadosamente o recipiente de vidro, enrole e embrulhe.

Compota de ameixa sem açúcar esterilizada

compota de ameixa sem açúcarComo as ameixas amarelas têm um sabor bastante adocicado, podem ser enlatadas sem adição de açúcar..

Lave as ameixas na quantidade de 700 g por frasco de litro, coloque em uma peneira e enxágue primeiro com água fervente e depois com água fria. Depois que todo o líquido for drenado, coloque-os em potes e despeje a quantidade necessária de água fervente.encha os potes com frutas

Coloque os potes em uma panela grande, cubra com tampas de metal e esterilize por 10 minutos.esterilizar compota de ameixa amarela

Enrole a compota de ameixa sem açúcar para o inverno, vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe.

Compota de ameixa sem açúcar, cozida em panela

compota de ameixa em uma panelaUma característica desta bebida não é apenas a ausência de açúcar, mas também a forma como é preparada. Ao contrário da receita anterior, as ameixas são pré-cozidas.

Lave as ameixas maduras densas na quantidade de 500 g, cortando as caudas. Não remova os ossos.

Despeje 2,5 litros de água em uma panela. Quando esquentar um pouco, acrescente as ameixas amarelas. Deixe ferver, escalde por 1-2 minutos e, com cuidado, tentando não rasgar a casca, retire a fruta da água e coloque na garrafa..

ferva a compota em uma panelaLeve a água em que as ameixas foram cozidas para ferver e despeje em uma garrafa com ameixas. Selar e embrulhar.

A compota de ameixa amarela tem um apelo especial para as crianças, porque é uma bebida dois em um: pode matar a sede e fazer um lanche com fruta. E se as ameixas permanecerem, farão uma excelente torta de ameixa. Em geral, produção sem resíduos! Portanto, alguns frascos extras definitivamente não farão mal.