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flores comestíveis na culinária A comida é uma arte, mas não apenas no paladar. As flores comestíveis são usadas na culinária há mais de 4.000 anos. Com decoração floral, os chefs antigos conferiam sofisticação e esplendor real à comida. Pétalas brilhantes e botões requintados foram o toque final da obra-prima de dar água na boca. Arranjos de flores luxuosos no prato não perderam seu significado até hoje. Eles adicionam um sabor extraordinário ao prato. Para obter conselhos sobre como usá-los, você deve entrar em contato com os profissionais. Os mestres chefs da alta cozinha sabem exatamente quais flores combinam bem com a comida. Além disso, gourmets aventureiros falarão sobre as características de alguns deles..

As flores comestíveis na culinária criam obras-primas

salada de flores comestíveis Nem todas as plantas são úteis, muito menos úteis para cozinhar. Além disso, algumas combinações de especiarias e alimentos são perigosas para os humanos. Portanto, o tomilho em uma empresa com álcool causa vômito. Em relação a este perigo, é necessário conhecer pessoalmente todas as flores comestíveis na culinária..

Os três primeiros são liderados por:

  1. Rose é a rainha das flores. A perfeição da beleza é a rosa aristocrática. Geléia aromática – gulbesheker é preparada com pétalas de flores na Turquia. Além de saladas e sobremesas, chá, licor e um cruchón são preparados com pétalas de mato. Como resultado, as bebidas adquirem um sabor ligeiramente amargo..geléia de pétala de rosa
  2. Orquídea nobre. Com sua graça, além de cores deliciosas, não é inferior a uma rosa. Essas flores comestíveis são usadas para decorar bolos, sobremesas e saladas de frutas. Junto com orquídeas refinadas, os franceses servem queijos de elite e pratos de trufas.flor de orquídea para decoração de sobremesa
  3. Pansies. Na companhia das violetas (uma espécie de fragrância), flores luxuosas são usadas para decorar saladas, drinks e sobremesas de frutas. As pétalas da planta conferem aos alimentos um sabor de menta fresca. Os italianos praticam até a decoração de massas com amores-perfeitos..flores comestíveis na culinária amor-perfeito

Um tabu na culinária é imposto às inflorescências de batata, hortênsia, lírio do vale, tomate, narciso e violeta ambiente (Saintpaulia). O rododendro, o heléboro, as glicínias e as leguminosas também representam uma ameaça ao corpo humano..

As flores de calêndula costumam ser adicionadas a saladas e doces. Graças ao seu aroma discreto e neutro, os confeiteiros podem usar as flores para fazer bolos de queijo. Esta cultura de laranja dourada cria padrões vibrantes originais.. pétalas de calêndulaÉ importante saber que durante o tratamento térmico são liberados óleos dos botões, que servem como alternativa ao açafrão. A coleção de flores comestíveis para a decoração de pratos inclui muitas outras variedades de flora..

As inflorescências de acácia são ricas em néctar doce. Geleia aromática é feita com eles. Outra planta é adicionada a muitas sobremesas. Essas cores são infundidas com vinho.

Dente-de-leão – o primeiro arauto da primavera

salada de flor de dente de leãoA conhecida erva daninha tem excelentes propriedades medicinais e um sabor brilhante. As sopas de primavera ou a sopa de repolho adquirem um sabor picante graças às suculentas folhas jovens da cultura, que trazem notas de amargor natural aos alimentos. salada de vegetaisO dente-de-leão vai bem com vegetais. No entanto, é adicionado às saladas com moderação para evitar o amargor. Além disso, a planta é utilizada na preparação de vinhos..

Para se livrar do amargor excessivo, você precisa mergulhar o dente-de-leão em uma solução de sal por várias horas..

Lavanda – notas doces em tons de roxo

sobremesa com flores de lavandaFlores de lavanda refinadas têm um aroma rico memorável com um toque de doçura.

Esses recursos de uma planta de campo são usados ​​com sucesso para a preparação:

  • bebidas frescas;
  • doces;
  • biscoitos;
  • bolos de copo;
  • sorvete;
  • sobremesas de chocolate.

flores de lavandaOs residentes do distrito francês de Provença adoram complementar sopas, saladas e molhos com lavanda. No entanto, os europeus consideram os pratos de carne e as inflorescências de ervas aromáticas a combinação de sabores de maior sucesso. Cordeiro assado ou assado com purê de raminhos de cultura revela o sabor da carne delicada de uma nova maneira. Além disso, a alfazema é usada como condimento para assar pão..

Muitos especialistas em culinária estão interessados ​​no nome do suco de flores doces. Na verdade, este é o néctar usual que a planta secreta. A substância é rica em açúcares, sais minerais e outras enzimas.

Erva de pepino ou veja a cor do céu à vontade

pepino erva flores comestíveis na culináriaa sombra das delicadas flores de borragem confere um contraste delicioso a bolos, caçarolas e limonadas. Saladas e assados ​​são preparados com folhas jovens de mirtilo-centáurea (outro nome). Para que os vegetais adquiram um sabor picante e pepino, os cozinheiros costumam usar flores dessa erva..

Chagas é filha do sol

chagasAs pétalas amarelo-alaranjadas da planta são usadas na culinária como tempero. Sua acentuada pungência serve como um excelente intensificador de sabor em pratos de carne. Ao mesmo tempo, o tom rico da capuchinha permite que seja usado como corante em bebidas e álcool. Este tempero é especialmente popular entre os britânicos..

Pétalas delicadas de cultura impressionam perfeitamente:

  • sanduíches;
  • caçarolas;
  • queijos;
  • lanches.

alcaparras

Sementes de capuchinha verdes estão incluídas na receita das famosas “alcaparras”. As sementes são salgadas por 24 horas e, em seguida, marinadas em solução de vinagre por mais 7 dias.

Coleção de outras flores comestíveis

flores comestíveis na culináriaMuitos grandes especialistas em culinária adoram experimentar. Durante essas experiências culinárias, os chefs encontram soluções exclusivas usando flores comestíveis em suas artes culinárias. Entendendo quais flores as pessoas podem comer e quais não, elas expandem significativamente a dieta de seu país..hibisco

O arsenal de ingredientes exóticos de cada chef inclui flores:

  • hibisco;
  • malva;
  • hissopo de anis;
  • hortelã;
  • sabugueiro;
  • jasmim;
  • cerefólio;
  • monardos.

Muitos gourmets corajosamente colocam inflorescências de verbena de limão no chá. Pétalas perfumadas substituem com sucesso as frutas cítricas em bebidas quentes.

Para os amantes de pratos com um tom sutil de amargor, os profissionais sugerem que opte por crisântemos, lírios, margaridas ou flores de chicória. Pétalas fúcsia ou de gladíolo ajudam a adicionar cores vivas na decoração dos alimentos. As inflorescências lilases costumam ser adicionadas à geléia ou sorvete, que tem um sabor forte. Marigolds são um item separado. Apenas 2 variedades da variedade Jam são usadas na comida: Limão e Tangerina.salada de vitaminas

As flores de calêndula combinam perfeitamente com o sabor:

  • Frango;
  • peixes;
  • sobremesas;
  • cozimento;
  • marinadas;
  • saladas;
  • bebidas.

As flores de gerânio podem ser congeladas em cubos de gelo e servidas com bebidas. Pratos lácteos (chantilly ou creme de leite, sorvete ou pudins de coalhada) harmonizam-se luxuosamente com as pétalas de uma cultura perfumada.

cubos de flores de geloOs especialistas em culinária também usam plantas comestíveis em suas obras-primas. Em condições de estufa, alfazema e pepino são uma sensação agradável. Além disso, as flores de rúcula, endro, tomilho, alecrim e manjericão são sempre “convidados bem-vindos” nos pratos festivos. Esta lista de flores comestíveis está em constante expansão. Muito dependendo das fantasias culinárias dos chefs locais.

Quais flores são usadas na culinária – vídeo