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Os vegetais enlatados são considerados um excelente complemento para pratos de carne, purê de batata e mingaus. Considere as receitas populares de tomate caseiro em seu próprio suco para o inverno. O prato sai com um sabor excelente. Os vegetais são suculentos e aromáticos. Eles têm uma cor vermelha atraente e são apetitosos. Além disso, na saída, são obtidos dois blanks – tomate e suco aromático.
Receitas simples de tomate em seu próprio suco para o inverno com ácido cítrico e açúcar
Para preservar o sabor natural do tomate, use o método clássico de preparação da colheita.
Ingredientes necessários:
- tomates;
- sal;
- agua;
- Pimenta;
- açúcar;
- alho;
- louro;
- Pimentão;
- ácido de limão;
- pimenta da Jamaica.
Os tomates carnudos são bem lavados com água. Coloque em uma tigela para secar.
Corte ao meio, leve para uma panela e leve ao fogo baixo. Quando derem o suco, ferva por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o alho, pimenta, ácido cítrico, sal e açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Enquanto a marinada está cozinhando, os tomates de tamanho médio são bem lavados e secos..
Folhas de louro, pimenta, pedaços de pimentão e tomates são colocados alternadamente em potes cozidos no vapor. Todos os ingredientes são servidos com suco de tomate preparado com alho e ácido cítrico. Os bancos estão cobertos com tampas. O produto resfriado é armazenado em uma sala fria..
Considere outra receita de tomate em seu próprio suco para o inverno com adição de açúcar granulado.
Serão necessários produtos simples:
- tomates maduros;
- açúcar granulado;
- pimenta da Jamaica;
- cravo (especiarias);
- sal (pitada);
- louro.
O primeiro passo é fazer suco. Os tomates lavados são dobrados em um recipiente volumétrico para secar. Um pequeno sinal de mais é feito em cada vegetal. A água é despejada em uma panela. Leve para ferver. Os tomates são mergulhados em pequenos lotes em água fervente por 1-2 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, retiram os legumes e depois os mergulham em água fria. Descasque a fruta. Moa com um liquidificador. Ferva por 15 minutos.
Indicado para a colheita de tomates de variedades elásticas com pele grossa e polpa densa.
Os bancos são totalmente aquecidos no vapor. Quando estiver seco, recheie com tomates lavados. Despeje açúcar granulado por cima (4 colheres de sopa por frasco de 3 litros), sal (pitada), cravo, pimenta (algumas ervilhas). Despeje a marinada de tomate, cubra.
Os bancos são colocados em uma panela grande com um pano de prato ou suporte de metal na parte inferior. Despeje água, coloque fogo. A esterilização do produto leva pelo menos 25 minutos. Em seguida, os frascos são selados com tampas. Quando resfriado, enviado para o porão para armazenamento.
Uma receita única de tomate em seu próprio suco para o inverno para pessoas ocupadas
A temporada de conservas requer não apenas esforço, mas também muito tempo. Para quem tem apenas um dia de folga por semana, existe uma maneira fácil de preparar deliciosos tomates sem a tradicional esterilização..
Componentes necessários:
- tomates;
- alho;
- açúcar granulado;
- folhas de aipo;
- Pimentão;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- sal.
Um recipiente adequado é cuidadosamente lavado com uma solução de refrigerante, virado de cabeça para baixo e deixado secar. Coloque as tampas em água fervente por 5 minutos.
É aconselhável lavar os frascos com uma esponja nova para evitar a entrada de micróbios.
Os tomates são lavados em água fria. Classifique com cuidado. Para enlatar, selecione frutas intactas e resilientes com uma bela aparência. Seu tamanho corresponde à abertura do recipiente preparado. Amostras rachadas, grandes e enrugadas são adequadas para sucos.
Os tomates, colocados em uma jarra, são furados cuidadosamente com uma faca. É melhor fazer isso no local onde estava o talo. Quanto mais profundo for o furo, melhor os tomates aquecerão e ficarão saturados de sal..
Essa colheita de tomate para o inverno é feita sem esterilização, o que economiza muito tempo.
Folhas de aipo, pimenta em grão e louro são colocados no fundo do recipiente preparado. Em seguida estão os tomates, uma cebolinha. Os componentes são derramados com água fervente. Os potes são tapados com tampas e depois com uma manta durante 25 minutos. Depois de decorrido o tempo, a água é drenada.
Os tomates, que sobram para o molho, passam pelo liquidificador ou picador de carne. Pimentão finamente picado é adicionado ao mingau. Misture bem a massa. Coloque em fogo moderado. Cozinhe por 15 minutos. Sal e açúcar são adicionados. Os tomates são servidos com salmoura quente. Sele com tampas. Virar de cabeça para baixo. Cubra com uma manta grossa até que esfrie completamente. Armazenar a uma temperatura não superior a 5 ° C.
Tomates pequenos com gosto de “fogo”
Os fãs de petiscos picantes vão adorar a receita original de tomate em seu próprio suco para o inverno com alho e folhas quentes de raiz-forte.
Para o caso, os seguintes componentes são usados:
- tomates maduros de diferentes tamanhos;
- Pimentão;
- Aneto;
- alho;
- folhas de raiz-forte;
- salsa;
- sal;
- louro;
- açúcar;
- pimenta da Jamaica (ervilhas).
O primeiro passo é preparar os bancos. Enxaguar abundantemente e esterilizar com vapor. Coloque os tomates em uma tigela. Despeje em água e enxágue várias vezes. Seco naturalmente. Os mais belos espécimes são colocados de lado.
Folhas de raiz-forte, guarda-chuvas de endro e salsa são lavados. Em seguida, regado com água quente.
O produto é feito sem vinagre. Graças a isso, é adequado para pessoas que apresentam um nível elevado de acidez gástrica..
Verduras, alguns grãos de pimenta e uma folha de louro são colocados no fundo do recipiente cozido no vapor. Em seguida, os tomates são colocados em fileiras. Chegando ao meio do pote, corte o pimentão em rodelas e as rodelas de alho. Em seguida, coloque os tomates novamente.
Os restantes vegetais são picados no liquidificador. O mingau é colocado em uma panela. Coloque fogo. O tempo máximo para ferver o suco é de 15 minutos. Ao mesmo tempo, usando uma escumadeira, a espuma formada é removida periodicamente. O tomate acabado é filtrado por uma peneira para retirar os restos da casca. O produto é colocado de volta na panela, adiciona-se sal e açúcar granulado. Cozinhe em fogo moderado por 5 minutos.
A marinada resultante é derramada em potes de tomates. Cubra com tampas. Esterilizado da maneira usual 10 minutos após a fervura da água. Os tomates prontos são removidos da água. Quando esfriam, eles levam para uma sala fria..
Legumes picantes sem marinada
Normalmente, uma salmoura preparada separadamente é usada para preparações de vegetais. No entanto, neste caso, você não precisará dele. Considere como cozinhar rapidamente os tomates em seu próprio suco para o inverno. A receita contém apenas um ingrediente – tomate. Primeiro, eles são bem lavados. Em seguida, corte ao meio e empilhe firmemente em potes de vapor.
É aconselhável colocar as frutas com um corte, para que o suco resultante encha rapidamente o recipiente..
A água quente é despejada em uma panela espaçosa. Cubra o fundo com um pano grosso. Frascos de tomates estão sendo empilhados. O recipiente está em chamas. Após o início da fervura, os frascos com capacidade para 1 litro são esterilizados por 20 minutos. Uma pequena carga é colocada em cima, por exemplo, algum tipo de tampa.
Com o tempo, o suco natural aparecerá nos recipientes. O produto acabado é removido da panela. Selado e armazenado na cave. Os tomates em seu próprio suco são usados para fazer molhos ou servidos com pratos de carne.
Uma receita simples de tomate com pasta de tomate
Devido às dificuldades econômicas, nem todos podem comprar muitos tomates em lata. Nessa situação, uma opção simples de preparar os preparativos para o inverno com extrato de tomate ajudará..
Para o caso, você precisa de ingredientes:
- tomates firmes sem defeitos;
- pasta de tomate;
- sal;
- açúcar;
- temperos para um amador.
A pasta de tomate é diluída em água fervida morna na proporção de 1: 3. Misture bem. Adicione açúcar, sal, temperos. Coloque no fogão e cozinhe 15 minutos após ferver.
Os tomates lavados são colocados em potes cozidos no vapor. Despeje o suco resultante e esterilize. Dependendo do tamanho do recipiente, ferva por 10 a 20 minutos. Tomates prontos com pasta de tomate são rolhados com tampas. Virar de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor grosso. Após o resfriamento, eles são levados para o porão.
Tomates recheados em seu próprio suco para o inverno
As receitas de tomate em seu próprio suco para o inverno podem ser muito diferentes. Os criadores modernos desenvolveram várias variedades de tomates. Entre eles, também existem variantes ocas. São exatamente essas frutas que são adequadas para a colheita original..
Produtos necessários:
- tomates ocos;
- tomates para suco;
- cebola;
- alho;
- cenoura;
- raiz e verduras de salsa;
- vinagre;
- açúcar;
- sal;
- louro;
- pimenta da Jamaica;
- óleo vegetal.
Vamos considerar passo a passo como este prato incrível é feito. Primeiro, o suco é feito de tomates carnudos da maneira tradicional. Em seguida, açúcar, especiarias e sal são adicionados a ele. Ferva por cerca de 10 minutos mais.
A cenoura, a cebola e a raiz da salsa são cortadas em pequenos pedaços. Frito em uma panela em óleo vegetal até dourar. O produto resultante é misturado com alho picado e salsa picada.
Frutas ocas são preparadas para recheio. As incisões são feitas com cuidado. Encha-o com uma mistura de vegetais e ervas. Colocado em frascos esterilizados. Despeje o suco cozido. Esterilize os recipientes em água fervente por cerca de 30 minutos. O resultado é um aperitivo requintado “Lick your finger” que todos vão querer experimentar..
Antes de selar, coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal fervido em cada frasco..
Além das receitas sugeridas, existem muitas outras opções. Cada especialista culinário tem sua própria abordagem para preparar as embalagens para o inverno. No entanto, receitas passo a passo com fotos ajudam a usar componentes inusitados em blanks para o inverno. Com o tempo, cada vez mais pratos gourmet aparecem na mesa da casa..