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Todo verão, as donas de casa estocam produtos que contêm elementos valiosos para o corpo. Muitos deles utilizam as melhores receitas de colheita de groselha para o inverno, oferecidas por chefs experientes. Afinal, a iguaria resultante é espalhada com prazer no pão, eles bebem um pedacinho com o chá, acrescentam à compota, fazem tortas, comem com carne.
As melhores receitas para a colheita de groselha para o inverno
A baga tem propriedades preservativas únicas. Além disso, é um poderoso estimulante das defesas do corpo. Vamos dar uma olhada mais de perto no que pode ser feito com groselha em casa. Que conselho os chefs experientes dão às donas de casa novatas? E também, a sequência de trabalho ao criar produtos vitamínicos.
Sobremesa de frutas vermelhas sem cozinhar
Para maximizar a preservação dos componentes valiosos do produto, é melhor não submetê-lo a tratamento térmico..
Você só precisa de dois componentes principais:
- bagas de groselha vermelha;
- açúcar granulado.
A principal proporção de produtos por 1 kg de bagas 2,5 kg de açúcar.
Para cozinhar adequadamente as groselhas sem ferver, elas são cuidadosamente removidas dos pecíolos. Dobre em um prato espaçoso. Despeje água e lave bem. As bagas danificadas pela podridão devem ser removidas. Caso contrário, a sobremesa será de má qualidade..
Em seguida, coloque uma pequena porção da fruta em uma tigela. Sove com um garfo. Alguns especialistas culinários passam as bagas por um moedor de carne ou trituram com um liquidificador. A massa resultante é derramada em um recipiente separado. Abundantemente coberto com açúcar granulado. Assim, triture todas as bagas. Quando o componente doce está completamente dissolvido, a massa é bem misturada. O produto acabado é despejado em potes cozidos no vapor. Sele com tampas. Armazenar em local fresco.
A sobremesa não perde suas propriedades por 8 a 10 meses. Usado como um remédio natural para resfriados.
Geléia de groselha vermelha aromática
Quem tem muito tempo tem o prazer de preparar deliciosas sobremesas de frutos silvestres. Para os negócios, você precisará, via de regra, frutas silvestres e açúcar granulado. As groselhas são cuidadosamente separadas, removendo pecíolos, detritos, elementos podres. Em seguida, eles são bem lavados. Seque ligeiramente na bancada ou em um prato largo.
Os bagos preparados são polvilhados com açúcar granulado. Misture bem a massa. Depois que o suco aparecer, leve ao fogão. Quando ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo moderado..
Mexa constantemente com uma colher de pau ou escumadeira de aço inoxidável para evitar que o alimento queime..
Uma vez que estamos considerando uma das melhores receitas para passas de groselha no inverno, é importante fazer o seguinte procedimento corretamente. A massa resultante é moída em peneira de finas lâminas. Para isso, coloque-o sobre uma panela funda e de menor diâmetro. A pasta de frutas quentes é despejada no recipiente, após o qual é suavemente misturada com um rolo de massa. A casca e o caroço ficam na superfície da peneira, que são jogados fora após cada porção. A polpa vai para a frigideira. A geleia acabada é enviada para potes, rolhada e armazenada na cave.
Embora o produto seja líquido no início, ele se transformará em uma gelatina perfumada após 3 semanas..
Bagas em seu próprio suco sem açúcar
Donas de casa experientes fazem com sucesso preparações de groselha sem o uso de açúcar granulado. O produto é rico em cor, com aroma agradável e, claro, rico em vitaminas. É preparado da forma tradicional..
Os recipientes adequados são lavados e esterilizados com alta qualidade. As groselhas vermelhas são removidas dos talos, lavadas e colocadas em potes até a borda. Cubra com uma tampa de metal.
Uma grelha de madeira ou um pano de prato são colocados no fundo de uma panela espaçosa. Despeje em água. Exponha potes cheios de groselhas. A panela é colocada no fogão e o calor é ajustado para extremamente baixo. Devido à ação do calor, o suco vai surgindo, e os frutos vão afundando gradativamente.
O tempo de aquecimento depende do volume da jarra utilizada. Em média, varia de 10 a 30 minutos..
Um xarope espesso para todas as ocasiões
Naturalmente, a dona de casa só precisa das melhores receitas de pastéis de groselha para o inverno, a fim de fornecer vitaminas à família. Aprenderemos como preparar xarope de frutas vermelhas em casa.
Você precisará dos seguintes componentes:
- Groselha;
- açúcar granulado;
- Suco de framboesa.
Bagas lavadas são mergulhadas no liquidificador e bem moídas. A massa resultante é coberta com açúcar granulado na proporção tradicional de 1: 2. Misture bem. Derramado em um recipiente de vidro. Insista 4 dias.
A mistura resultante é filtrada para uma panela através de gaze dobrada em 4 camadas ou pano de linho. Um pouco de suco de framboesa (cerca de 0,5 xícara) é adicionado para adicionar um sabor especial. Coloque fogo. Ferva por 5 minutos. Derramado em potes cozinhados.
Antes de usar, a calda é diluída em água fervida ou adicionada a várias sobremesas..
Vitamina líquida para fortalecer a imunidade
Não importa o quanto você tente, é fácil pegar um resfriado na estação fria. E então o ritmo de vida muda dramaticamente. O suco de groselha preparado para o inverno ajudará a resolver o problema. Você também pode, é claro, comprá-lo na loja. No entanto, um produto feito de bagas frescas contém muitos componentes mais valiosos. Para os negócios, você precisará de um grande número de frutas vermelhas maduras e um espremedor.
Primeiro, as groselhas são removidas dos pecíolos. Remova frutos verdes, folhas e outros detritos. Lave bem com água e espalhe sobre uma superfície plana para secar.
Instale um espremedor. Bagas preparadas são passadas por ele. O suco é colocado em uma tigela de esmalte. Coloque fogo. Ferva por 15 minutos. Derramado em potes esterilizados. Selado com tampas de metal. O produto mantém-se maravilhosamente à temperatura ambiente, que não ultrapassa os 22 ° C.
Molho picante para produtos de carne
Poucas pessoas pensariam em preparar um molho para carne com frutas agridoces. No entanto, os especialistas culinários criativos aconselham experimentar uma receita única para fazer groselhas para o inverno..
Inclui vários componentes simples:
- frutos maduros e suculentos;
- açúcar granulado;
- alho;
- vinagre (9%);
- canela em pó);
- cravos-da-índia de alimentos;
- Pimenta;
- sal.
As bagas de groselha são cuidadosamente moídas à mão ou mecanicamente. O principal é conseguir uma massa líquida. Em seguida, esprema o suco usando gaze ou peneira.
Açúcar granulado é adicionado (para 2 kg de bagas – 1 kg de açúcar). Ferva no fogo até que esteja completamente dissolvido. Adiciona-se vinagre, temperos e sal. Despeje o produto em pequenos frascos para consumir em uma refeição.
Armazene o molho de groselha em uma temperatura não superior a 7 ° C. Servido com pratos de carne na estação fria.
Compota para um encontro amigável
Quando está chovendo do lado de fora da janela, sopra uma nevasca ou um vento frio, as pessoas costumam ir visitá-la. Como tratar e agradar queridos amigos? As donas de casa sábias pensam nisso no verão, vendo a abundância de frutas vermelhas em arbustos viçosos. Uma compota perfumada com uma cor rica é obtida a partir de groselhas. Além disso, contém uma grande quantidade de vitamina C, que tem um efeito benéfico no sistema imunológico do corpo..
Para cozinhar você precisará de:
- água pura;
- bagas de groselha;
- açúcar granulado.
A água é fervida em uma tigela separada. Adicione o açúcar granulado. Esterilizar potes de três litros.
As bagas são lavadas (juntamente com as estacas) e colocadas em recipientes preparados. Deite a calda e rolha imediatamente com as tampas. Os bancos estão de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor até que esfrie completamente. Armazene no porão.
Claro, existem outras receitas para os espaços em branco de groselha que são preparados para o inverno. Abordamos os melhores. No entanto, eles só podem ser verdadeiramente apreciados provando-os. Que nada impeça os corajosos especialistas em culinária de praticar uma boa ação.