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como fazer picles de caviar de carpa Se você está interessado em como fazer picles de caviar de carpa em casa, a seguir descreveremos receitas detalhadas que o ajudarão a desfrutar das qualidades benéficas e do sabor incrível deste produto..

Sobre o assunto: como salgar o caviar de salmão rosa em casa com uma deliciosa receita passo a passo com uma foto

Salga a seco

nós limpamos a carpa Primeiro, você precisa cortar o peixe. Corte-o do lado do abdômen e retire os sacos de caviar.

Faça a incisão com cuidado para não danificar a vesícula biliar. Caso contrário, o caviar ficará amargo e inutilizável..

tire os ovos com caviarOs ovários removidos devem ser bem lavados em água corrente. Não é necessário limpá-los do filme. Caviar vai ser salgado direto nele.

Agora pegue uma panela funda de alumínio e despeje o sal no fundo. A camada deve ter pelo menos 1 cm de espessura, colocar os yastyks por cima e polvilhar novamente com sal (2-3 mm). E assim por diante até o fim.

Coloque a panela na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco por 3-5 dias. Depois de decorrido o tempo especificado, drene a salmoura do recipiente, remova os orifícios e enxágue-os duas vezes em água morna.lave o caviar do sal

Agora pegue potes de vidro e escalde-os com água fervente. Espalhe o caviar em recipientes, regue com óleo de girassol, suco de limão (1 colher de sopa. L.), pimenta vermelha (na ponta de uma faca), enrole e coloque em qualquer lugar fresco.

Salga com preparação de salmoura

caviar de carpa salgadoAqui está outra receita simples para salgar caviar de carpa. Para ele você precisa de produtos:

  • caviar de carpa – 500 gr .;
  • água – 5 copos, ou 1 litro de 250 ml;
  • sal – 5 colheres de sopa. eu;
  • folha de louro;
  • grãos de pimenta – 5-6 peças;
  • suco de limão;
  • Pimentão vermelho;
  • 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

Primeiro você precisa liberar os ovos do filme. Coloque as bolsas em uma peneira e corte-as. Agora, gentil e lentamente, limpe o caviar para que todo o filme permaneça na superfície da peneira e os ovos passem pela grelha e se tornem granulosos.

O diâmetro dos orifícios do coador deve ser maior do que o diâmetro dos ovos.

A próxima etapa da salga é a preparação de salmoura – uma solução salina para limpar o caviar. Para isso, coloque uma panela com água (1 copo) no fogão. Despeje 1 colher de sopa em um recipiente. eu. sal e mexa.ferver água

Quando o líquido ferver, despeje o caviar com ele. Mexa bem os ovos com um garfo por alguns minutos até que a água quente cubra todos os ovos. Deixe o recipiente por 20 minutos, coberto com uma tampa.encha o caviar com água quente salgada

Em seguida, escorra o excesso de líquido e prepare uma nova solução, novamente deixe por 20 minutos. E assim 3 vezes, até que a água fique transparente. Depois disso, transfira o caviar para uma peneira para remover o excesso de umidade..

Coloque a água de volta no fogão. Adicione os grãos de pimenta e a folha de louro. Ferva por alguns segundos, retire o recipiente do fogão e deixe o líquido esfriar. Agora preencha o caviar com salmoura e leve à geladeira durante a noite. De manhã, escorra o líquido, tempere o prato com óleo vegetal, tempere com suco de limão, tempere com pimenta vermelha. Caviar esta pronto para comer.

A receita para salgar caviar em casa pode ser ligeiramente diversificada. Escalde os potes com água fervente, despeje 2 colheres de sopa de óleo no fundo. Encha o frasco com cerca de 75% do caviar previamente descascado e seco, adicione 1 colher de chá. sal, uma pitada de pimenta vermelha e misture bem. Agora encha o frasco até o fim e despeje óleo de girassol por cima (5 mm acima do nível do caviar). Feche bem o recipiente com uma tampa e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, o prato está pronto para comer..

Se todos os equipamentos usados ​​- um coador, garfo, colher, tampas, potes – forem esterilizados, isso estenderá a vida útil do produto acabado em mais de 1 mês.

Salgadura de caviar clássico

caviar de carpa de acordo com a receita clássicaEsta é outra maneira fácil de conservar caviar de carpa em casa. Para a receita, prepare:

  • 400 gr. caviar de carpa;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal;
  • 2 cebolas;
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
  • suco de limão ou vinagre – 40 ml.

Coloque o caviar descascado em um recipiente e polvilhe com sal. Coloque o recipiente na geladeira por 4-6 horas. Decorrido o tempo especificado, retire o caviar, transfira para uma tigela e regue com óleo vegetal e suco de limão. Agora é a vez das cebolas. Rale e misture com caviar. Para um delicioso patê de café da manhã, triture a mistura no liquidificador.

Para limpar o caviar do filme, você pode usar um moedor de carne.

Caviar de carpa salgado

caviar de carpa salgadoPara a questão de como rapidamente conservar caviar de faisão em casa, há uma resposta – adicione sal. A receita é bastante simples e, o mais importante, o prato pode ser consumido em 30 minutos. Despeje o caviar limpo com salmoura. Para prepará-lo, você deve levar:

  • 1 litro de água;
  • 60-70 gr. sal;
  • 3 grãos de pimenta preta;
  • lavrushka – 2 peças.

Adicione todos os ingredientes à água, mexa e leve a mistura para ferver. Despeje o caviar com a salmoura resultante, cubra com uma tampa, deixe para salgar por meia hora. Agora filtre com uma peneira. O caviar está pronto para comer. Armazene o produto acabado na geladeira por no máximo 3-4 dias..

Esperamos que você não tenha mais a dúvida de como conservar caviar com carpa. bom apetite!