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Quando está nevando ou chovendo pela janela, tenho muita vontade de tomar um chá quente com geléia aromática. Para muitos, a groselha branca, cujas receitas são oferecidas por chefs experientes, tornou-se o melhor ingrediente para os preparativos de inverno. A baga contém uma abundância de componentes valiosos: ferro, potássio, vitaminas.
E o mato anualmente traz uma rica colheita de frutas. Bagas translúcidas de aparência feia não perdem suas propriedades, mesmo após o tratamento térmico. Os médicos aconselham o uso de groselhas para limpar o corpo de toxinas e vários tipos de sais. Portanto, no inverno, é um produto inestimável na cozinha doméstica..
Sua Majestade, groselha branca, receitas para preparações perfumadas
Chefs de classe mundial apreciaram a baga “feia”. Várias iguarias são preparadas a partir dele, não só úteis para a saúde, mas também muito saborosas. Pessoas criativas até fazem vinhos secos com frutas transparentes. Considere as receitas mais populares para pastéis de groselha branca que serão úteis para donas de casa sensatas.
As bagas contêm uma grande quantidade de ácidos. Pessoas com distúrbios gastrointestinais devem ingeri-los com cautela..
Geléia de vitamina eslava
Por muito tempo, nossos ancestrais tentaram preparar vários pickles e marinadas para o inverno. No entanto, as sobremesas doces eram consideradas pratos únicos. As receitas tradicionais de geléia de groselha foram transmitidas à geração seguinte. Hoje existem várias opções..
Vamos considerar um deles, incluindo os ingredientes:
- açúcar granulado;
- cachos de groselhas brancas;
- água (2 copos).
A proporção de produtos é de cerca de 1,5 kg de açúcar por 1 kg de frutas vermelhas. Alguns chefs preferem a opção 1: 2. Tudo depende do resultado desejado.
Coloque as groselhas em um recipiente espaçoso. Despeje água e lave bem. Em seguida, as bagas são removidas das estacas. Para secar, coloque sobre uma toalha de papel ou mesa seca..
Além disso, de acordo com a receita, despeje as groselhas em uma tigela grande. Adormecer com açúcar granulado na proporção de 1 copo de bagas, a mesma quantidade de açúcar granulado. Misture bem. Deixe por cerca de 12 horas para que o suco apareça.
É muito conveniente encher as groselhas com açúcar à noite. Na manhã seguinte o “produto semiacabado” estará pronto.
Despeje 2 copos de água em um pequeno recipiente. Leve para ferver. Adicione açúcar. Ferva a calda por alguns minutos até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, é derramado em um recipiente com frutas. Misture bem e leve ao fogo moderado. Quando as passas ficam transparentes, a geléia está pronta. A massa é cuidadosamente transferida para frascos esterilizados. Eles são selados com tampas de estanho. Armazene em um porão a uma temperatura não superior a 10 ° C.
Sobremesa vitaminada sem tratamento térmico
Os chefs oferecem às donas de casa uma receita original para o inverno a partir da groselha branca, que pode ser preparada sem habilidades especiais. O produto resultante retém o máximo de elementos valiosos. É amplamente utilizado para a prevenção e tratamento de doenças respiratórias..
Para criá-lo, você precisará de:
- groselha branca (1 kg);
- açúcar (2 kg);
- laranjas (várias peças).
Em primeiro lugar, as bagas são preparadas da forma tradicional: lavadas, retiradas das estacas. Despeje em uma tigela do liquidificador e bata. Smorod também pode ser picado com um moedor de carne. A massa acabada é coberta com açúcar granulado. Fatias de laranja são adicionadas. Mexer. Deixe por várias horas para dissolver completamente o açúcar.
Neste momento, os bancos estão se preparando. Lavado à torneira e esterilizado em banho-maria em suporte especial.
A massa resultante é completamente misturada novamente. Colocado em recipientes preparados. Cubra com tampas de náilon ou estanho.
A camada superior da geléia de groselha é coberta com açúcar granulado. Graças a isso, não ficará bolorento..
Geléia de âmbar para chá
Uma sobremesa tão chique pode se tornar um deleite favorito para toda a família quando o tempo frio chega..
Para gelatina, você precisará de:
- groselhas brancas maduras;
- açúcar granulado;
- água purificada;
- um punhado de groselhas.
Segundo esta receita, a geléia de groselha branca do inverno faz-se simplesmente. Primeiro, os frutos lavados são arrancados dos cachos verdes. Coloque em uma panela de esmalte. Despeje água limpa e leve ao fogo baixo. Mexendo constantemente, eles observam o estado das bagas. Assim que a pele delicada se romper, a panela é imediatamente retirada do fogão e seu conteúdo é resfriado..
Em seguida, uma porção das bagas é colocada sobre um pedaço de gaze limpo. Esprema bem em um recipiente separado. Açúcar granulado é adicionado ao suco resultante. Mexa e leve ao fogo baixo. A massa é fervida até adquirir uma consistência viscosa..
O produto acabado é colocado em um recipiente com vapor e deixado aberto até que esfrie completamente. Em seguida, os recipientes são cobertos com papel manteiga. Armazene geléia na geladeira.
Graças a um punhado de groselhas, a sobremesa adquire uma excelente cor e aroma.
Doces naturais de frutos silvestres
Para diversificar o cardápio caseiro, cozinheiros sensatos usam receitas originais para o inverno. Por exemplo, frutas cristalizadas com vitaminas são preparadas com groselha branca para crianças. Leva apenas três ingredientes simples:
- bagas (1 kg);
- açúcar;
- agua.
As groselhas brancas são separadas dos ramos. Muito bem lavado na torneira. Aproximadamente 350-400 ml de água são despejados em um recipiente separado. Leve para ferver. Despeje 1,2 kg de açúcar granulado. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, groselha branca é adicionada ao xarope. Quando a mistura ferver, leve ao fogo por mais 5-7 minutos. Retire do fogão e deixe por 12 horas (você pode durante a noite).
Em seguida, a peça é novamente colocada em chamas. Cozinhe até ficar cozido. A massa quente é colocada em uma peneira, deixando por 3 horas. Durante este período, o xarope escorrerá para o recipiente e as frutas permanecerão.
O xarope resultante pode ser conservado em potes. No inverno, é usado para fazer sucos de frutas..
Em uma assadeira coberta com papel alumínio, espalhe a groselha branca resfriada em pequenas lâminas (10 bagas cada). O forno é aquecido a 40 ° C. O produto é seco durante cerca de 3 horas. Frutas cristalizadas prontas são arrolhadas em potes. No inverno, eles se tornarão um deleite maravilhoso e saudável para crianças e adultos que gostam de doces..
Groselha branca, receitas de fantasia de geleia para o inverno
Muitas pessoas se lembram do sabor dos cubos de frutas coloridas polvilhadas com açúcar. Uma iguaria semelhante é preparada com bagas de groselha branca..
Para marmelada, você precisa de:
- frutas maduras (cerca de 1 kg);
- açúcar granulado (500 g);
- água (2 copos).
A água é despejada no fundo da panela. Aqueça e despeje as frutas vermelhas por cima. Cozinhe em fogo baixo até que a casca da fruta amoleça. Em seguida, a panela é retirada do fogo. As bagas resfriadas são esfregadas suavemente com um pano de algodão ou uma peneira. O açúcar é adicionado à massa. Mexa e coloque em fogo moderado. Quando o líquido para de se espalhar no prato, é hora de desligar o fogão..
A sobremesa de frutos silvestres é servida em pequenas formas. Os esboços resfriados são laminados em açúcar granulado. A marmelada de groselha é armazenada em potes de vidro a uma temperatura não superior a 5 ° C. Servido em vasos de bala de cristal.