Quase toda dona de casa tem inúmeras receitas de bolo com cerejas. Afinal, adultos e crianças o amam. Esta é uma iguaria que você deseja tentar novamente e novamente. Sua peculiaridade é a combinação de doce e azedo, que há muito se tornou um clássico..
Existem agora muitas maneiras de fazer bolos de cereja para todos os gostos. Entre a variedade de receitas, destacam-se várias das mais populares. Vamos considerá-los hoje..
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“Cereja de inverno”
Esta é uma sobremesa moderadamente doce. É à base de massa de biscoito, creme de leite e frutas vermelhas. Uma combinação bem-sucedida de produtos torna o sabor único. O segundo nome da iguaria é o bolo “Cereja na Neve”.
A massa consiste em:
- 400 gramas de farinha;
- embalagens de manteiga (pesando 200 gramas) e a mesma quantidade de margarina;
- 200 gramas de açúcar;
- 4 ovos;
- 6 colheres de chá de cacau;
- 2 colheres de chá de vanilina
- 1 colher de chá de fermento em pó (ou refrigerante apagado).
Preparamos o creme com base em:
- 800 gramas de creme de leite;
- 400 gramas de cerejas;
- 8 colheres de sopa de açúcar refinado.
Cozinhar passo a passo:
- Derreta a manteiga com margarina em uma panela e deixe esfriar.
- Combine o açúcar com os ovos, bata até obter espuma.
- Em uma tigela funda, misture a manteiga derretida, a margarina, as claras batidas, as gemas e o açúcar de confeiteiro. Mexa a mistura delicadamente. Adicione a farinha, o cacau e o fermento em pequenas porções. A farinha precisa ser peneirada.
- A temperatura no forno deve ser mantida em 180 graus. Divida a quantidade de massa disponível em 2 partes e asse cada uma delas em uma forma dividida por 20 minutos. Usamos manteiga para lubrificá-lo.
- Corte os bolos prontos para que 2 resultem em 4.
- Combine creme de leite com pó.
- Remova as sementes das bagas.
- Unte cada bolo com creme de leite e passe com frutas vermelhas.
- Depois de coletar o bolo de cereja de inverno, unte generosamente todos os lados com o creme restante e decore com cerejas. Polvilhe com coco se desejar.
A farinha deve ser peneirada. Isso evitará que pequenos detritos entrem na comida e também enriquecerá a farinha com oxigênio..
“Cabana Monastyrskaya”
Esta é uma sobremesa bastante complicada, assim como o processo de sua preparação. Mas o resultado final vale a pena. A receita do bolo Monastyrskaya Izba com cerejas prevê o uso de cerejas em conserva. Se não houver, você também pode usar fresco, depois cozinhe no vapor em fogo baixo com açúcar..
A massa do bolo de cereja é feita de:
- farinha – 3,5 xícaras;
- manteiga ou margarina – 250 gramas;
- creme de leite – 1,5 xícaras;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- pitadas de sal;
- refrigerante, vinagre.
Para o recheio você vai precisar de:
- 2,5 xícaras de cerejas;
- 3 copos de creme de leite;
- 5 gramas de açúcar baunilha.
Preparação passo a passo de um bolo com cerejas:
- Fazendo a massa. Peneire a farinha e faça um pequeno recorte. Adicione margarina, que precisa ser aquecida um pouco, e amasse. Adicione o creme de leite, açúcar e sal à massa resultante. Apagamos o refrigerante com vinagre e também mandamos para a massa, mexemos até ficar homogêneo. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador.
- Embrulhe a massa acabada com filme plástico e envie-a para a geladeira por 1-2 horas.
- Depois de decorrido o tempo especificado, nós o dividimos em 10 partes idênticas, enrolamos cada uma delas, formamos uma placa retangular fina.
- Espalhamos a cereja em todo o comprimento do prato, de onde o suco é drenado, e beliscamos as bordas. Você deve obter 10 rolos perfeitos.
- Ajustamos a temperatura do forno em 180 graus, cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos os rolinhos sobre ela. Asse até dourar (cerca de 10 minutos).
- Fazendo um creme. Combine o açúcar com o creme de leite, bata.
- Damos aos rolos acabados tempo para esfriar, os colocamos no prato em camadas: 1 camada – 4 rolos, 2 camadas – 3, 3 camadas – 2, 4 camadas – 1 rolo. Unte bem cada camada com creme de leite.
- Mandamos o bolo de molho na geladeira por um dia.
“Com cerejas e mascarpone”
O bolo de cereja pode ser não apenas delicioso, mas também fácil de preparar. A próxima sobremesa arejada que derrete na boca vai surpreender as papilas gustativas até mesmo o mais exigente amante de doces. Este é um bolo com cerejas e mascarpone.
Para preparar a massa, você precisa de:
- 3 ovos;
- um copo de açúcar (sem lâmina);
- um copo de farinha (sem lâmina).
Para preencher:
- 1,5 xícaras de mascarpone;
- 1,5 xícaras de creme (é melhor não levar mais de 35% de gordura);
- um copo de açúcar (sem lâmina).
Como decoração, você precisará de:
- Barra de chocolate de 100 gramas;
- 2 xícaras de cerejas.
Preparação passo a passo de um bolo com cerejas:
- Bata o açúcar e os ovos na batedeira.
- Adicione a farinha à massa resultante e misture.
- Para o bolo, usamos um formulário dividido. Terá de ser bem untado com manteiga. Depois disso, você pode espalhar a massa e assar a 180 graus. Tempo de cozimento – 25 minutos.
- Se as cerejas forem usadas em seu próprio suco, elas devem ser descartadas em uma peneira para drenar o suco. Será usado como impregnação de bolo. Lubrifique o bolo resfriado por cima com ele. Se as bagas forem retiradas da compota, então você pode usá-la como uma impregnação..
- Espalhe a baga sem sementes na crosta resfriada.
- Para as natas, interrompa as natas com açúcar. Adicione o mascarpone e bata um pouco mais.
- Coloque o creme de ar na camada de cereja. Antes de enviar o bolo para infusão na geladeira (por 4 horas), polvilhe com chocolate ralado.
Você pode substituir o mascarpone por creme de leite. Para isso, deve ser colocado em uma sacola de lona, pendurado e deixado escorrer por 8 a 10 horas..
“Com cerejas e queijo cottage”
O bolo de cereja e queijo cottage tem um sabor interessante. Ele é muito gentil. É impossível não falar dos benefícios de tal sobremesa, pois inclui queijo cottage. Para preparar esta iguaria, recomenda-se escolher o teor mínimo de gordura..
O Bolo de Chocolate com Cereja, cuja receita com uma foto pode ser vista abaixo, é extremamente fácil de preparar. Mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso.
Ingredientes:
- 2 xícaras de cerejas;
- 120 gramas de manteiga;
- barra de chocolate amargo;
- copo de açúcar incompleto;
- 4 ovos;
- copo de farinha incompleto;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- 1,5 xícaras de queijo cottage macio;
- uma colher de chá de baunilha;
- uma pitada de sal.
Preparação:
- Derreta a manteiga e acrescente o chocolate partido. É melhor fazer isso em banho-maria..
- Em um recipiente fundo, na batedeira, bata o açúcar (50 gramas), uma pitada de sal com 2 ovos. Adicione o chocolate resfriado com manteiga, farinha e fermento. Misture todos os ingredientes.
- Fazendo um creme leve. Misture o queijo cottage com 2 ovos e açúcar, bata na batedeira.
- Lubrifique uma assadeira dividida com manteiga. Despeje um terço da massa inteira e nivele. Coloque metade do recheio de coalhada e as bagas por cima da massa. Coloque a segunda camada de massa sobre o recheio (metade do volume restante), depois o recheio restante e as cerejas. A última camada do bolo é o resto da massa, que nivelamos.
- Assamos o bolo por 50 minutos. Certificamo-nos de que a temperatura no forno se mantém a 180 graus. Antes de retirá-lo do molde, ele deve ser resfriado..
“Pancho” com cerejas
Bolo pancho com cerejas é outra versão desta sobremesa. A massa é preparada com base em:
- 1,5 xícaras de farinha;
- copos de açúcar;
- 1,5 xícaras de creme, 33% de gordura;
- 4 ovos;
- uma colher de sopa de cacau;
- 2 colheres de chá de fermento em pó.
O creme é preparado a partir de:
- 4 copos de creme de leite;
- 1,5 xícaras de creme;
- copos de açúcar;
- 2 colheres de chá de açúcar baunilha
- 300 gramas de cerejas sem caroço.
Vamos decorar com chocolate. Você precisa de ladrilhos. Você também precisará de 30 gramas de manteiga para derreter..
Cozinhar passo a passo:
- Bata os ovos e o açúcar até que apareça uma espuma espessa. Adicione o creme de leite e continue mexendo a mistura. Adicione o fermento e introduza gradualmente a farinha. A massa acaba sendo fina, tem uma consistência uniforme.
- Adicione o cacau à massa.
- Para assar os bolos, usamos uma fôrma dividida. Mandamos para o forno (180 graus), tiramos depois de 30 minutos.
- Esfrie o bolo de biscoito acabado, corte em pedaços pequenos ou quebre.
- Fazemos um creme com creme de leite, açúcar granulado e açúcar baunilha. Bata esses ingredientes, acrescente o creme e obtenha uma massa espessa.
- Formamos o bolo na forma de um slide. Espalhamos o biscoito picado em camadas. Nós cobrimos cada camada com creme de leite e trocamos com bagas.
- Enviamos o bolo formado para embeber em local fresco por 2 horas. Em seguida, retiramos, despejamos o bolo de chocolate com cerejas com glacê (em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga).
