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A preservação de ranetki, nomeadamente compotas, tem um carácter individual. Tal preparação difere de uma bebida de maçã comum na forma de colocar frutas, devido à sua aparência. O fato é que essa variedade de maçãs tem frutos muito pequenos, por isso também são chamadas de “maçãs do paraíso”. No entanto, isso não afeta o sabor da fruta de forma alguma, mas desempenha um papel importante no enlatamento..
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Preparando maçãs
De acordo com as receitas de compota de ranetki para o inverno, as maçãs pequenas são colocadas principalmente em uma forma inteira, sem serem cortadas em pedaços. Nesse sentido, é necessário um processamento mais cuidadoso da fruta. Em primeiro lugar, você deve examinar cuidadosamente cada maçã em busca de danos ou pragas. Apenas frutas inteiras saudáveis são adequadas para compotas. Este é o caso quando uma pessoa “má” é capaz de anular todos os esforços. A presença de frutas estragadas não só estragará a aparência, mas também fará o papel de uma bomba-relógio, e o banco não aguentará por muito tempo.
As frutas selecionadas de alta qualidade devem ser bem lavadas e estender sobre uma toalha estendida para que sequem. Algumas receitas de compota de ranetki para o inverno prevêem a presença de galhos na fruta. Essas frutas ficam lindas em uma jarra, e a bebida adquire um sabor sutil..
Ranetki com galhos só pode ser usado para enrolar compotas muito doces. Quanto menos açúcar houver na bebida, maior será o risco de não ser armazenada por muito tempo..
Outra nuance de como cozinhar compota de ranetki para o inverno é furá-los antes de colocá-los na garrafa. Isso manterá as maçãs intactas quando expostas à água fervente. Além disso, eles ficarão saturados com xarope de açúcar mais rápido e darão melhor seus sucos..
Para picar a fruta, é melhor usar palitos de madeira, e os próprios furos devem ser feitos mais perto do rabo.
Compota de maçã com baunilha
A maneira mais rápida de preparar uma bebida é fazer uma compota de ranetki para o inverno sem esterilização. Um pouco de baunilha lhe dará um aroma quente de verão..
Para 3 litros de água você vai precisar de:
- 500 g de maçãs do paraíso;
- 500 g de açúcar;
- 1 g cada de vanilina e ácido cítrico.
O processo de emenda é bastante fácil e rápido:
- Lavagem e punção de Ranetki.
- Coloque as maçãs secas em recipientes esterilizados.
- Prepare o xarope de açúcar, adicione vanilina e ácido no final.
- Despeje a calda fervente sobre os potes, enrole e cubra com um cobertor quente.
- Depois que os frascos estiverem completamente frios, guarde-os em um local escuro..
Compota de ranetki fatiada com raspas de limão
A adição de folhas de groselha e cereja dará à bebida um sabor original. Quanto à quantidade de açúcar necessária para a compota de ranetki, na receita original para 500 g de maçãs são necessários 300 g de açúcar. Para alguns, isso pode parecer um pouco demais, mas é por isso que as raspas de limão também são adicionadas à bebida. Quando todos os ingredientes são combinados, uma compota agridoce é obtida..
Então, lave o ranetki, corte em duas metades e depois em mais duas. Remova o miolo e as sementes e corte a fruta (em fatias ou pratos).
Lave um pequeno cacho de folhas de groselha e cereja sob a torneira e despeje sobre água fervente para desinfecção. Corte em tiras.
Remova as raspas de um limão.
Em um frasco esterilizado com capacidade para 3 litros, coloque primeiro a folhagem, e por cima – o ranetki, enchendo-o a 1/3 da altura.
Prepare a calda e despeje as maçãs sobre elas (a água precisará de cerca de 2,5 litros). Adicione as raspas de limão, enrole e embrulhe.
Uma bebida saudável feita de maçãs celestiais e cinzas da montanha
Ranetki vai bem com outras frutas e bagas. A cor muito bonita é obtida em compota de ranetki e amora para o inverno. Os frutos silvestres conferem-lhe um pouco de adstringência e uma cor escura..
Lave um quilo de maçãs e deixe secar. Pique nas caudas.
Enxágüe 200 g de chokeberry em água corrente e escalde por no máximo 3 minutos para que os bagos não estourem.
Despeje a cinza da montanha no fundo em potes esterilizados e coloque o ranetki no topo.
Prepare o xarope de derramamento usando:
- 2 litros de água;
- 1 kg de açúcar granulado.
Despeje frutas e bagas sobre eles, enrole e embrulhe.
Bebida cereja maçã
A compota de ranetki e cerejas para o inverno tem uma cor rubi muito bonita, em contraste com a bebida feita apenas de maçã. Além disso, as cerejas vão dar-lhe um ligeiro azedume, que será especialmente apreciado por quem não gosta de bebidas muito doces..
Para um frasco de compota de três litros, você precisará de:
- 300 g de cerejas maduras;
- 500 g de ranetki;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 3-4 fatias de frutas cítricas (limão ou laranja);
- 2,7 l de água.
Cozinhar passo a passo:
- Ranetki lavar e cortar em duas partes. Você pode deixar as frutas intactas, mas elas devem ser picadas.
- Descasque as cerejas da cauda e deixe as sementes
- Coloque tudo em uma garrafa, sem esquecer as fatias de frutas cítricas.
- Dissolva o açúcar na água, ferva por 2-3 minutos e despeje o xarope sobre uma jarra.
- Rolha, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.
Compota de ranette e ameixas por derramamento duplo
Esta é uma opção bastante interessante para enrolar uma bebida com maçãs do paraíso de variedades amarelas. Ameixas azuis e maçãs claras ficam lindas e harmonizam-se perfeitamente umas com as outras.
A quantidade de frutas depende do método de preparo: pode-se colocar em um pote de 300 g de ameixas e maçãs e, para uma bebida mais concentrada, encher até a borda com igual quantidade de ingredientes.
O mesmo se aplica ao tipo de fruta da compota de ranetki e ameixa para o inverno: se desejar, podem ser deixadas inteiras ou cortadas em duas partes. Ao usar o ranetki como um todo, eles devem ser picados para manter a forma..
Então, coloque as frutas preparadas em uma jarra esterilizada e despeje água fervente. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Escorra a água em uma panela e faça um xarope na proporção de:
- 100 g de açúcar – por frasco de litro;
- 200 g de açúcar – para um recipiente com um volume de 2 litros;
- 300 g de açúcar – em uma garrafa de três litros.
Despeje potes de frutas uma segunda vez e enrole.
As receitas de compotas de ranetki para o inverno são muito simples de executar. Mesmo uma anfitriã sem experiência será capaz de preparar uma bebida dessas pela primeira vez. Infelizmente, esta compota tem uma desvantagem significativa. Termina rapidamente! Portanto, é melhor preparar mais potes para que durem todo o inverno..
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