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A capital da Áustria é famosa não apenas pela valsa, parques pitorescos, arquitetura antiga, mas também por deliciosas sobremesas. Biscoitos vienenses com geléia apareceram por acaso. Muitos visitantes chegaram a uma das cafeterias da capital. Para que todos possam saborear pastéis deliciosos, a proprietária elaborou uma receita simples e rápida de biscoitos de produtos improvisados. Foi assim que apareceu uma delicada sobremesa de massa quebrada com geleia ligeiramente azeda. Desde então, ele ganhou imensa popularidade, tanto em casa quanto além de suas fronteiras..
Biscoitos vienenses clássicos com geleia
Esses pastéis são preparados em confeitarias e servidos em cafés. A seguir, uma receita de biscoitos vienenses com geléia com uma foto do passo a passo de preparação.
Ingredientes necessários:
- manteiga margarina ou manteiga (250 g);
- um ovo de galinha;
- farinha de trigo (350-400 g);
- refrigerante (1/2 colher de chá);
- um copo de açúcar granulado;
- um copo de qualquer geléia (apenas sem caroço).
Uma receita passo a passo para biscoitos de geleia vienense inclui as seguintes etapas:
- Primeiro, derreta completamente a manteiga em banho-maria, levando-a ao estado líquido..
- Em seguida, adicione açúcar e esfregue bem até que todos os cristais derretam.
- Em seguida, separe a gema da proteína. Despeje a gema na mistura de manteiga e açúcar e misture tudo bem novamente.
- Os ingredientes finais são refrigerante apagado com vinagre e farinha pré-peneirada.
- Agora você pode começar a amassar a massa. Primeiro, deve ser feito com uma colher em uma tigela..
- Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e misture bem. A massa deve ser bastante densa, mas ao mesmo tempo permanecer macia e elástica. Pode ser que você precise de um pouco mais de farinha, tudo dependerá da qualidade. Quando a massa estiver pronta, ela deixará de grudar em suas mãos..
- Divida a massa resultante em duas partes: uma deve ter a metade do tamanho da outra. Embrulhe cada peça com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- A assadeira deve ser coberta com uma folha de papel manteiga. Coloque um pedaço maior de massa sobre ela e alise suavemente sobre toda a superfície..
- Coloque a geléia por cima e espalhe sobre a massa com uma colher de sopa. Se a geléia for líquida o suficiente, por exemplo, cereja, é preciso fazer com antecedência um amortecedor com a massa para que a calda não vaze..
Para a pastelaria vienense clássica, você precisa usar geleia. No entanto, você pode experimentar com segurança o recheio, usando até frutas frescas..
Agora retire o resto da massa e rale num ralador de dentes grossos. A massa endureceu o suficiente para que não haja problemas. Polvilhe o recheio com a migalha resultante. Para que a tampa fique bonita e delicada na migalha, em alguns lugares a geleia deve estar bem visível.
Envie o formulário com biscoitos vienenses com geléia ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de meia hora. Verifique o estado da camada superior da massa de vez em quando. Assim que estiverem agradavelmente dourados, os biscoitos podem ser retirados. Corte a massa gelada em pequenos quadrados e arrume-a em um prato bonito.
Os segredos da confeitaria perfeita
Não há limites para a perfeição. E fígado vienense com geléia também pode adicionar suas próprias raspas.
Ao assar, você deve prestar atenção às seguintes dicas:
- Para tornar a massa ainda mais saborosa e aromática, você pode esfregar as raspas de frutas cítricas ou adicionar baunilha.
- O requeijão cremoso com açúcar e proteínas ou marmelada é ideal como recheio..
- Esses cookies ficarão muito interessantes se você assá-los em latas e cestas com porções..
Os biscoitos vienenses podem ser servidos com chá ou café. Todos vão adorar esta sobremesa simples e sofisticada. A combinação da deliciosa massa quebrada com recheio agridoce confere aos biscoitos uma originalidade especial. Por um tempo, você pode ser visitante de um aconchegante café vienense e entender que esta pastelaria foi criada apenas para você..