Carne deliciosa, apetitosa, suculenta e tenra em mostarda assada no forno é um convidado frequente das mesas de festa e de jantar. O prato é preparado de forma muito simples. Mas graças às diferentes receitas e à variedade de marinadas à base de mostarda, obtêm-se sabores incríveis. Oferecemos para cozinhar carne de porco de acordo com as receitas mais populares.
Veja também: junta de porco assada no forno!
Clássico imutável
Considere a receita clássica de porco assado com mostarda. Demora muito para preparar, mas é simples. A mostarda deixará a carne suculenta e macia.
Para preparar o prato, você vai precisar de um lombo no valor de 0,5 kg e 2 colheres de sopa. eu. mostarda. Alho (cerca de 4-5 dentes), pimenta e sal ajudam a complementar o sabor..
Processo de cozimento:
- Um pedaço de carne é bem lavado e limpo com uma toalha de papel. Polvilhe com pimenta e sal em todos os lados e, após fazer furos na polpa, recheie com as rodelas de alho. Em seguida, a carne é untada com mostarda pronta e enviada à geladeira por várias horas..
- Após o prazo de validade, a carne é embrulhada em papel alumínio. Isso evitará a perda de suco..
- A carne embrulhada é enviada para uma assadeira resistente ao calor e, em seguida, para um forno pré-aquecido a 180 ° C. Tempo aproximado de cozimento – hora.
- Depois de decorrido o tempo, desdobre a folha. E, aumentando a temperatura, são novamente enviados ao forno por 10-15 minutos para que apareça uma crosta..
Resta apenas cortar a carne assada em papel alumínio no forno com mostarda em pedaços e servir.
É melhor deixar a carne marinar durante a noite..
Shank em molho
A carne agora está “mordendo” pelo preço. Mas isso não significa que você deva esquecê-lo até o próximo feriado. Preste atenção na junta. Seu custo é bastante aceitável. E você terá a oportunidade de servir carne à mesa todos os dias. O preparo da junta de porco com mel e mostarda é simples, porém longo. Mas tudo que você precisa é picá-lo, colocá-lo no forno e cuidar de seus negócios.
Para o trabalho, você precisará da própria haste e especiarias, que são de mostarda na quantidade de 2-3 colheres de sopa. eu, ½ h. l. pó de gengibre, 50 g de maionese, sal e pimenta, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja e alho. Precisa de 2 cabeças.
Cozinhando:
- O primeiro passo é descascar o alho e cortá-lo em 2-3 pedaços..
- O pernil deve ser bem lavado e, se ficar castanho-amarelado, raspar com uma faca. Em seguida, eles enxugam com toalhas de papel e fazem muitos cortes profundos na pele. Pedaços de alho são despejados neles. Observe que o alho deve estar totalmente submerso nas ranhuras..
- Agora use linha de algodão para enrolar a haste.
- Prepare a marinada misturando molho de soja, pimenta moída na hora, maionese, gengibre, sal e mostarda até ficar homogêneo.
- Experimente a marinada com sal e ajuste-a.
- Cubra bem a carne com a marinada, deixe descansar por 2 horas e coloque na manga.
- A carne de porco com mostarda e maionese é levada ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Tempo de cozimento de aproximadamente 2-2,5 horas, dependendo do tamanho da peça.
Todos os tópicos são removidos antes de servir. Repolho cozido, legumes, salada ou purê de batata são usados como acompanhamento.
Como a receita usa molho de soja, deve-se ter cuidado com o sal, caso contrário, pode-se salgar demais o prato..
Costelas apimentadas
Costelinha de porco com mel e mostarda são outro prato delicioso. Além disso, ele se prepara muito rapidamente – para o caso de os convidados estarem na porta. Oferecemos duas opções para cozinhar esta obra-prima da culinária.
Para cozinhar a carne de porco com mel e mostarda no forno, são necessárias costelas (0,4 kg) e mel com mostarda (1 colher de chá de cada ingrediente).
Em uma tigela, misture o mel com a mostarda. A massa será grossa, então um pouco de água é adicionada a ela até que a consistência seja satisfatória.. 
Em seguida, as costelas são revestidas e levadas ao forno por 2 horas. Não se esqueça de virar as costelas do outro lado depois de uma hora para que fiquem uniformemente fritas. 
Carne de porco preparada na mostarda assada no forno é disposta em um prato e servida como acompanhamento ou como prato individual.
É aconselhável usar mel líquido. Mas se você tem caramelo pode levar também, só precisa pré-aquecer.
Para cozinhar carne de “soja” na mostarda, assada no forno, são necessários 1,5 kg de costela de porco. Para esta quantidade é necessário levar molho de soja e mel (5 e 4 colheres de sopa, respectivamente), além de especiarias e azeite de oliva.
As costelas são bem lavadas, secas com papel toalha e cortadas em porções. Em seguida, eles são mergulhados em uma panela de água, colocados no fogo, deixados para ferver e fervidos por um quarto de hora. Enquanto isso, misture o molho de soja e o mel, adicione um pouco de pimenta vermelha e ferva em banho-maria até engrossar.
Em seguida, as costelas são mergulhadas na marinada e colocadas em uma assadeira, previamente untada com azeite de oliva. Um recipiente cheio de carne é enviado para ser assado em um forno pré-aquecido a 190 graus. Tempo de fritura 10 minutos. Assim que se formar uma crosta, a carne pode ser retirada e servida..
Marinades
A carne assada no forno é deliciosa e apetitosa. Mas, para dar um sabor picante requintado, apenas várias marinadas ajudarão. Existem muitas receitas, e para encontrar a “sua”, você precisa experimentar muito. Felizmente, o campo da imaginação é enorme. Sugerimos considerar várias receitas de marinada de porco com mostarda.
Mostarda
A mostarda é o principal ingrediente das marinadas de porco por uma razão, pois torna a carne macia e suculenta..
Para preparar a marinada, você vai precisar de pó de mostarda na quantidade de 1 colher de sopa. e 0,5 colher de chá. pimenta moída na hora e curry. Ingredientes adicionais – sal (cerca de 1 colher de chá) e 1 colher de sopa. maionese. O tempero virá através de 3-4 dentes de alho passados em uma prensa. Esta quantidade de marinada é projetada para 1 kg de carne.
Cozinhando:
- Todos os ingredientes são misturados em uma tigela até ficar homogêneo.
- A marinada resultante é bem esfregada em um pedaço de carne por todos os lados, colocada em um recipiente, coberta com filme plástico ou tampa e enviada à geladeira por 4-5 horas.
Decorrido o tempo, a carne é assada no forno com mostarda e maionese..
E finalmente, mais duas deliciosas marinadas.
Mostarda de mel laranja
Casca de laranja. Estranho, mas é um ótimo ingrediente para marinada de carne com mostarda. Além disso, vai bem com mel e mostarda e realça o seu aroma..
Para preparar a marinada, você precisa ½ Arte. mostarda.
Você pode usar um pronto ou pode prepará-lo a partir de pó.
Para esta quantidade, você deve tomar 1 laranja grande e 1 colher de sopa. eu. mel (flor ou trigo sarraceno). Além disso, você precisa de 1 colher de chá. pimenta moída (conforme preferência, pimenta da Jamaica, uma mistura de pimenta ou apenas preta), sementes de cominho e 0,5 colher de chá. sal.
Para obter as raspas, os cítricos devem ser bem lavados, escaldados com água fervente e, em seguida, retire as raspas com um ralador especial ou comum. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e verifique se há sal. Se a mistura for muito grossa, a água mineral ajudará a trazer a consistência necessária (1-2 colheres de sopa serão suficientes).
É isso, a marinada está pronta e você pode espalhar a carne com ela e mandar para a geladeira por uma hora.
“Vinho de mostarda”
Já pensou que poderia usar vinho para uma marinada? Portanto, experimente. E prepare o molho de mostarda para a carne com a adição de vinho. Temos a certeza de que o prato preparado de acordo com esta receita irá agradar a qualquer pessoa. O vinho confere à marinada um sabor picante e torna a carne tenra e suculenta.
Os ingredientes principais da marinada são 3-4 colheres de sopa. eu. pó de mostarda, ½ Arte. vinho branco (fraco), bem como 5 nabos cebola. O sal ajudará a equilibrar o sabor..
O pedaço de carne lavado e seco deve ser bem coberto com mostarda. A quantidade de pó pode ser controlada de acordo com o tamanho da carne de porco. Nesse estado, a carne é deixada por uma hora em temperatura ambiente. Entretanto, descasque a cebola e passe-a no picador de carne. O vinho é despejado neste mingau, bem misturado e esfregado com uma mistura de carne na mostarda e novamente deixado para marinar por 2 horas. O passo final é salgar a carne, deixe por mais 30 minutos. É isso, a carne de porco está pronta para ser frita na frigideira ou no forno.
A carne na mostarda assada no forno é um prato característico de qualquer mesa festiva. E o uso de várias marinadas no processo de cozimento é uma oportunidade de adicionar novas notas de sabor a cada vez.