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Caviar de abóbora caseiro é uma das preparações de inverno mais populares. Acompanha qualquer acompanhamento e todos os tipos de carnes. A guloseima é espalhada no pão em vez de manteiga ou patê. Algumas pessoas preferem comer caviar direto do pote com sua colher favorita. Não é surpreendente porque muitos estão interessados nas receitas disponíveis para fazer caviar de abóbora em casa durante o inverno. Descubra o que dizem chefs experientes.
Harmonia de produto exclusivo
Existem muitas opções para preparar um preparo de vegetais para o inverno..
Alguns são muito simples e incluem apenas componentes tradicionais:
- abobrinha;
- cenouras;
- cebola;
- óleo vegetal.
Outras receitas caseiras de caviar de abóbora contêm ingredientes picantes, pasta de tomate, ervas e raízes comestíveis. Cada dona de casa escolhe a opção adequada, levando em consideração as preferências do agregado familiar. O principal é que a harmonia das propriedades gustativas dos produtos utilizados seja sentida no prato..
Os ingredientes podem ser cozidos e fritos numa frigideira. Cozinhe em um caldeirão. Cozinhando em um fogão lento.
Excelente caviar de abóbora caseiro com molho de maionese
Às vezes parece que alguns dos componentes da receita não combinam bem entre si. Porém, somente preparando um prato com as próprias mãos, você poderá realmente apreciar seu sabor. Considere a receita incomum da delícia de vegetais de todos os tempos.
Ingredientes necessários:
- abobrinha jovem;
- cebolas suculentas;
- cenouras laranja;
- alho;
- tomate ou pasta de tomate;
- molho de maionese;
- óleo vegetal;
- especiarias (pimenta vermelha e preta);
- açúcar granulado;
- sal;
- vinagre de mesa (9%).
A abobrinha é bem lavada na torneira. Seque levemente ou limpe com guardanapos. Descasque ou retire a casca (opcional). Cortar em pedaços pequenos.
As cenouras e as cebolas descascadas são cortadas em pequenos cubos. O óleo vegetal é despejado na panela. Os vegetais preparados são aquecidos e colocados nele. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione os tomates ou a pasta de tomate pronta. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos. O alho é colocado na mistura, passado por uma prensa. A massa acabada é esmagada no liquidificador. Tempere com especiarias, molho de maionese, sal e açúcar. Mexa com uma espátula de madeira e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos.
O vinagre é colocado nos potes antes de ser embalado. O recipiente cheio é virado de cabeça para baixo e coberto com uma toalha felpuda. O produto resfriado é enviado para o porão, onde a temperatura não ultrapassa 5-7 ° C.
Delicadeza de vegetais em panela elétrica
Os especialistas em culinária oferecem às pessoas ocupadas que preparem caviar de abóbora caseiro sem esforço e em pouco tempo..
Para o negócio, você precisa de uma unidade moderna (multicooker) e um conjunto de produtos:
- abobrinha sem sementes;
- suculentas cenouras de laranja;
- cebola;
- óleo de girassol;
- tomate;
- sal;
- especiarias;
- vinagre.
Todos os vegetais são cortados em pedaços grandes. Misture bem. O óleo de girassol é colocado na tigela multicooker. Espalhe as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. O programa “Extinção” é iniciado. Defina o tempo de cozimento para 1 hora.
Após o sinal sonoro, os vegetais são picados no liquidificador de imersão. Tempere com especiarias, sal. Adicione a massa e o vinagre. Inicie o modo “Extinção” por 30 minutos. O produto acabado é colocado em potes até esfriar completamente. Guarde o caviar em uma sala fria.
Para um sabor picante de caviar de abóbora, alho é adicionado no final.
Caviar de abóbora caseiro de acordo com a receita clássica, como na loja
Muitas pessoas estão interessadas em aprender a cozinhar caviar de abobrinha com o tradicional sabor “soviético” em casa. Felizmente, essa receita existe e é bastante simples..
Componentes necessários:
- abobrinha com crosta fina;
- cenouras doces suculentas;
- Cebolas brancas;
- tomates vermelhos maduros;
- alho;
- pasta de tomate (para cor);
- vinagre de mesa 9%;
- sal;
- açúcar granulado;
- louro;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal sem aroma.
A abobrinha sem pele é cortada em pequenos pedaços. As cenouras são raladas em grandes seções. A cebola e o alho são picados com uma faca. Tomates são picados.
Cebola e alho são fritos em uma panela de fundo duplo ou frigideira funda até que fiquem transparentes. Adicione as cenouras raladas. Ensopado, mexendo sempre por 15 minutos.
Tomates picados e abobrinhas são colocados em um recipiente. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos. Tempere com especiarias, sal, acrescente o açúcar granulado, o louro e uma colher de extrato de tomate. Homogeneizar. Cozinhe por 40 minutos sob uma tampa em fogo baixo. O vinagre é derramado em 5 minutos antes de estar pronto. Mexa e espalhe o caviar em potes cozidos no vapor. Armazene no porão por no máximo 12 meses.
Após o cozimento, a folha de louro deve ser removida.
Caviar de abobrinha em pedaços
Para quem adora pratos de vegetais integrais, os chefs oferecem uma receita especial.
Um conjunto clássico de produtos é usado para isso:
- abobrinha;
- cenoura doce;
- Cebolas brancas;
- tomates vermelhos carnudos;
- alho;
- óleo vegetal refinado;
- vinagre;
- especiarias (a gosto);
- açúcar;
- sal.
As abobrinhas jovens com uma crosta fina são lavadas na torneira. Seque com um pano de prato. Corte nos mesmos cubos. Os frutos grandes são liberados das sementes e, se necessário, descascados.
Corte cenouras e cebolas em pedaços pequenos.
Os tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos. Em seguida, retire. Também corte em pedaços.
Esse caviar de abóbora é cozido em casa em um caldeirão ou recipiente com paredes grossas. Primeiro, os pratos são bem aquecidos. O óleo vegetal é derramado. Adicione a cebola picada. Frite até dourar. Combine com pedaços de cenoura. Cozinhe por 7-8 minutos. Em seguida, coloque os tomates. Mexa, sal, tempere com especiarias. Cozinhe em fogo moderado por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Para maior confiabilidade, cubra com uma tampa. Alho e vinagre são adicionados ao produto quase acabado. Embalado em latas ou servido no jantar.
E com o que comer caviar de abóbora para apreciar seu sabor? A iguaria combina perfeitamente com vitela, porco e frango. O produto é adequado para arroz, trigo sarraceno e mingau de trigo. 
Com caviar, você pode saciar sua fome se espalhar no pão. Ela é um lanche maravilhoso em mesas festivas onde bebidas inebriantes são servidas. Um prato verdadeiramente versátil. Vamos nos apressar para cozinhar caviar usando receitas tradicionais.