Para muitas pessoas, fazer champanhe com folhas de uva em casa parece um desafio incrível. Afinal, essa bebida deve ser preparada com equipamentos especiais e em condições de laboratório..
Veja também: vinho de uva em casa!
Fazendo uma bebida alcoólica com gás de folhas de uva
O povo chamava champanhe de espumante. Às vezes, você não pode ficar sem esta bebida durante as férias..
Existem vários tipos de champanhe:
- vermelho;
- Branco;
- doce;
- quase doce;
- seco;
- bruto.
Hoje em dia, é costume servir esta bebida à mesa quando se festeja qualquer festa. Provavelmente, em alguns anos, o champanhe feito com ingredientes naturais será substituído por uma bebida alcoólica feita com aditivos em pó. Essa é a escolha da juventude moderna. No entanto, agora o uso desta bebida é bastante popular..
Para muitas pessoas, fazer champanhe com folhas de uva em casa parece um desafio incrível. Afinal, essa bebida deve ser preparada com equipamentos especiais e em condições de laboratório..
O champanhe caseiro ajuda a matar a sede em um dia quente de verão, ótimo para uma festa festiva ou como presente para um amigo. Tudo que você precisa, exceto folhas, é açúcar e água fervida..
Como preparar adequadamente o vinho a partir de folhas de uva em casa?
Primeiro você precisa preparar as folhas. As folhas de castas nobres são as mais adequadas para tais procedimentos. Cada folha deve ser verificada quanto a doenças..
Em seguida, você precisa levar doze litros de água fervida. Essa capacidade requer dois quilos de folhas de uva. Você obterá uma massa de grande volume, por isso é melhor levar uma panela de 20 litros para o procedimento..
Depois de escaldar as folhas com água fervente, elas, junto com o líquido, são deixadas por 3 dias para fermentar. Coloque a panela em um quarto escuro e cubra com uma toalha..
Após o período de tempo indicado, as folhas são retiradas do líquido e descartadas. A salmoura é filtrada e o açúcar é adicionado a ela. O cálculo é o seguinte: 1 copo de açúcar é necessário para um litro de líquido. A solução resultante é misturada e engarrafada. No topo do contêiner, é claro, uma vedação de ar é feita. Você pode colocar uma luva de borracha no pescoço do prato. Isso será suficiente para manter o ar fora. Agora a bebida passa pelo processo de fermentação.
O vinho feito com folhas de uva deve ser infundido por 27 dias. Se, depois de cinco dias, o processo de fermentação não for detectado, significa que você precisa adicionar mais 3-5 colheres de sopa de fermento de tipo seco.
A bebida deve ser lacrada em garrafas de vidro. Se não houver tal recipiente em casa, então os recipientes de plástico comuns também são bastante adequados..
As garrafas fechadas devem estar na posição horizontal. O conteúdo do recipiente, com o tempo, começará a ficar mais leve e gaseificado. Após 3-4 meses, o champanhe adquire um sabor agradável..
Posteriormente, após 12 meses de armazenamento, a bebida terá o verdadeiro sabor do champanhe com leves notas de maçã. Claro, não existe esse sabor em champanhe comprado em loja, mas isso é um sinal de menos.
A tecnologia para fazer champanhe caseiro com folhas de uva pode ser aproximada da tecnologia para fazer uma bebida espumante com folhas de groselha preta (ver dolma em folhas de uva – uma receita clássica com uma foto).