Com a chegada do outono, chega a hora dos preparativos de inverno favoritos de todos. Uma das opções mais úteis e simples de pratos adequados para esta época é o chucrute com cranberries. Leva apenas 1-3 dias para fermentar a salada, mas o resultado vale a pena. Além disso, fazer uma guloseima saborosa e saudável com “repolho branco” é bastante fácil, especialmente se houver várias receitas adequadas em estoque..
Recomendações preliminares:
- Para tornar o prato realmente saboroso, use apenas variedades tardias de repolho. Essas cabeças são geralmente bastante duras, doces e largas..
- Um dos ingredientes importantes da salada é o açúcar. Pode ser substituído por mel, tornando o sabor do preparo mais picante..
- Para compactar adequadamente a peça preparada nos frascos, basta usar uma espátula de madeira ou um rolo de massa comum.
Chucrute com cranberries
O tarugo de acordo com esta receita é fermentado em 7-11 dias e ocupa um volume bastante grande. O lanche pronto pode ser guardado na geladeira até o final do inverno..
Ingredientes:
- repolho branco – 5 kg;
- cenouras – 2 kg;
- amoras – 0,4 kg;
- açúcar e sal – 6 colheres de sopa cada eu.
Adicione algumas ervilhas pimenta da Jamaica e folhas de louro para tornar o prato mais interessante..
Passos de cozimento:
- Primeiro, vamos preparar as cenouras. Lave, descasque e esfregue o ingrediente em um ralador fino ou médio.
- Remova a camada superior de folhas do repolho. Não jogamos fora, mas enxaguamos, enxugamos e deixamos para depois.
- Corte as cabeças de repolho preparadas ao meio, pique finamente. Transferimos as aparas de repolho para um grande recipiente.
- Com cranberries, chucrute terá uma acidez interessante, mas apenas se você usar frutas verdes. Enxágüe-os em água morna, escorra o excesso de líquido.
- Adicione sal grosso e uma quantidade semelhante de açúcar granulado ao repolho.
- Apresente as cenouras, misture bem os ingredientes com as mãos.
- No fundo do recipiente ou panela, onde será armazenada a peça trabalhada, espalhamos as folhas de repolho pré-secas.
- Despeje metade da salada preparada por cima, coloque uma camada de cranberries e cubra com os vegetais restantes.
- Por cima os ingredientes podem ser cobertos com folhas de couve para que o prato não escureça com o tempo..
- Cubra com uma tampa e transfira para a geladeira. Partimos por 7 a 10 dias.
Armazene no frio por não mais de 3-4 meses. É verdade que, em geral, a comida por tanto tempo simplesmente não é suficiente..
Repolho Suculento Instantâneo
Uma excelente receita de aperitivo frio adequada para qualquer refeição. Você pode experimentar agora mesmo, ou deixá-lo em branco excelente para os feriados de ano novo..
Ingredientes:
- repolho branco – 5 kg;
- sal – 100 g;
- arandos – 100 g;
- endro seco ou fresco – 2 colheres de sopa. eu.
Para deixar o prato mais suculento, picante, adicione 100 ml de mel líquido.
Passos de cozimento:
- Para cozinhar rapidamente o repolho com cranberries, você precisa de um mínimo de ingredientes e algumas etapas simples. Primeiro, prepare o repolho: retire as folhas de cima, corte ao meio, retire o toco. Rale o ingrediente com uma faca ou ralador.
- Mudamos a peça de trabalho para uma tigela, sal.
- Sove os ingredientes com as mãos até que o suco apareça.
- Se desejar, o mel pode ser adicionado nesta fase. Calibre bem a composição com um rolo de massa e deixe por 60 minutos. Em seguida, adicione o endro, combine os componentes, escorra o excesso de líquido.
- Deixamos 24 horas na geladeira para salgar. Combine com frutas vermelhas, misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje o chucrute com cranberries em potes preparados ou coloque em um barril.
Conservar no frio, de preferência na prateleira superior da geladeira. Antes de servir, encha com óleo vegetal.