Passa-se um mês e meio e desaparece o colapso de melões e melancias no mercado. Como manter um melão fresco em casa, é possível encontrar um lugar para esta fruta perfumada em um apartamento na cidade? Estas questões preocupam os amantes de produtos de jardim frescos. A experiência milenar dos produtores de melão e as novas tecnologias permitem que o melão seja utilizado até fevereiro. Existem várias maneiras comprovadas de armazenar melões delicados e perfumados para deliciar seus entes queridos com uma fatia fresca no meio do inverno..
Preparando melão para armazenamento
Para saborear um melão perfumado maduro no meio do inverno, você precisa cumprir uma série de condições:
- selecionar frutas de certas variedades;
- realizar a limpeza correta:
- escolha as cópias certas para armazenamento.
Os melões Gulaba e Torpedo são mais adaptados para armazenamento de longo prazo, de acordo com Mirzachul local. Para o armazenamento, os frutos são escolhidos verdes. Mas o aroma do melão já deve estar ligado. As frutas verdes não vão pegar o gosto, elas vão se deteriorar. Escolha vegetais sem a menor falha na superfície externa. Manchas escuras são sinais de deterioração interna. Um nariz muito mole irá informá-lo sobre a polpa madura demais que não pode ser armazenada. Rachaduras, amassados, arranhões não devem ser.
O fruto escolhido é arrancado da videira à mão, deixando uma cauda de pelo menos 3 cm, devendo a limpeza ser efectuada sem nuvens. Os melões são mantidos ao sol por vários dias, virando-os do outro lado ao sol para um melhor aquecimento. Durante o tempo de permanência na horta, a fruta adquire as propriedades necessárias para o armazenamento..
Como manter um melão para o inverno
Existe uma regra básica para o produtor de melão. Se o melão precisar ser armazenado por vários meses, isso é feito no local da colheita. As mercadorias são enviadas para o local de venda após o armazenamento. Nas repúblicas do sul, há instalações de adobe com paredes de cerca de um metro de espessura. Lá, é constantemente 10-13 graus Celsius no verão, cerca de 2-6 graus no inverno.Nesse melão, os frutos das variedades de inverno são armazenados até a primavera..
A umidade da sala não deve ser superior a 80%, caso contrário, o aparecimento de podridões é inevitável. Arejar também é necessário. Mas o mais importante é que o melão deve ser armazenado separadamente de outros vegetais, pois absorve odores estranhos e as maçãs aceleram o amadurecimento da polpa..
Para preservação, cada fruta é disposta em uma rede tecida separada e pendurada de forma que as abóboras não toquem umas nas outras e nas paredes. Uma vez por mês, eles fazem uma auditoria nas frutas, rejeitando-as com eventuais falhas. A polpa escurecida não pode ser comida, torna-se venenosa.
Como guardar um melão para o inverno na ausência de uma sala especial? Outra forma é colocar a fruta em um tapete macio nas prateleiras da adega. Neste caso, os melões não devem tocar uns nos outros e estruturas. Em pequenas quantidades, os presentes da dacha são armazenados em caixas de madeira sobre um leito de areia, serragem limpa ou cinzas. Em tal recipiente, a fruta é coberta com uma composição meio-mole, fixando-a verticalmente, com o pedúnculo para baixo. Antes do marcador, a cauda já caiu, sobrou uma pequena partícula, que é boa para triturar ou cobrir com parafina.
Essas caixas só podem ser armazenadas longe de batatas, caso contrário, o melão exalará um cheiro de terra. O cheiro vai desaparecer. Das caixas, os frutos são cuidadosamente retirados e examinados todos os meses. Além das variedades existentes com uma longa vida de prateleira, uma nova variedade de melão amarelo liso pesando até 4 kg apareceu na faixa do meio. Amadurecimento precoce, alto sabor e excelente qualidade de conservação são características da nova variedade Yellow Canary.
Nas condições de um apartamento na porta da varanda, o feto pode mentir por um mês. As variedades de maturação tardia Zimovka e Bykovchanka não devem crescer na faixa do meio, mas em regiões quentes elas permanecerão por cerca de 6 meses. Essas variedades têm uma crosta forte e alto teor de pectina..
Existe um tal indicador de retenção da qualidade desde o momento da colheita dos frutos do melão:
- baixa qualidade de manutenção por menos de 15 dias;
- jovens – até 30 dias;
- bogies médios – até 60 dias;
- acamado – até 90 dias;
- muito deteriorados que são armazenados por mais de três meses.
Como manter um melão em um apartamento?
Às vezes no apartamento as frutas ficam suspensas em armários equipados com um microclima especial. Na maioria das vezes, há um problema de armazenamento por vários dias. Em condições internas com sombreamento, um melão maduro inteiro não danificado é armazenado por 2 dias. Neste caso, deve ser acomodado sobre uma cama macia na parte mais fria do apartamento. Se a fruta não estiver totalmente madura, ela permanecerá por uma semana. O nariz lhe dirá sobre o grau de amadurecimento, se for elástico, então a polpa ainda está firme. Aroma forte emanando da fruta indica sua maturação.
Muitas donas de casa armazenam tomates maduros na geladeira e se perguntam por que os tomates mudaram de sabor, tornaram-se fibrosos e aguados. O mesmo acontece com o melão, mas não tão perceptível..
Há uma lista de alimentos que você pode guardar na geladeira. Melon não está nesta lista. Ou seja, a fruta, mesmo quando cortada, retém melhor seu sabor e aroma em condições ambientais. No entanto, a polpa doce promove a reprodução da microflora prejudicial em uma superfície aberta. Por quanto tempo você pode armazenar o melão cortado na geladeira é fácil de decidir. Pode ser armazenado em um recipiente especial com tampa lacrada por no máximo 2 dias. Se a fruta estiver intacta, ela ficará na prateleira inferior da seção de vegetais por mais de uma semana..
É necessário lembrar sobre higiene. Todos os alimentos na geladeira devem ser mantidos em um recipiente hermético. Isso preservará o sabor individual de cada produto. Para isso, a indústria produz embalagens de diversos tamanhos com tampas herméticas. Em tais recipientes, o armazenamento de vários produtos semiacabados é muito conveniente..
Antes de colocá-lo na geladeira, o melão é bem lavado com uma escova e sabão em pó simples. Em seguida, embrulhe o produto seco em uma lona e coloque em um recipiente especial. O melão pode ser mantido na geladeira por muito tempo? O prazo de validade do melão na geladeira não pode ser prolongado, pois o etileno se forma na polpa madura em baixas temperaturas, tornando o fruto impróprio para alimentação..
O armazenamento a longo prazo de polpa congelada na forma de fatias ou bolas adicionará variedade ao cardápio de inverno. Ao mesmo tempo, a maioria dos elementos úteis permanecem.