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A carne de frango é a mais saborosa e saudável. Cada dona de casa sabe assar um frango de modo que fique com uma crosta avermelhada e perfumada e um centro suculento e tenro. Oferecemos várias receitas deliciosas e interessantes que vão se tornar o ponto alto de qualquer festa.
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Segredos para cozinhar frango delicioso
Para que a carne de frango fique macia e suculenta, você deve saber a que temperatura deve assar o frango no forno. Igualmente importante é o peso e a frescura da carne. O resultado final depende desses indicadores..
Apenas pássaros jovens devem ser usados para cozinhar. Deve ser de tamanho médio e isento de defeitos, e a pele deve ser uniforme e lisa. Você também deve prestar atenção ao cheiro da carcaça. Se tiver um sabor doce, o frango é adequado para assar..
Aves devem ser cozidas a uma temperatura igual a 1800C. Se este indicador for inferior, não aparecerá uma crosta na carne. Neste caso, existe o risco de um meio cru, o que é muito perigoso para a saúde, uma vez que a carne crua pode conter bactérias nocivas. Acima dos números ideais queimará a carcaça.
O frango ficará ainda mais suculento se a carne for untada sob a pele com uma pequena quantidade de óleo de girassol ou azeite de oliva..
Existe outro método de cozimento. A diferença é que a ave já está há algum tempo no forno com a temperatura máxima, que vai baixando gradualmente ao longo de uma hora..
O tempo de cozimento depende do peso do frango. Um quilo deve ser cozido por 40 minutos e um quilo e meio de carcaça – 60 minutos. Para a carne assar bem, ela deve ser colocada em um forno pré-aquecido até 2200C – 2500C.
Antes de começar a preparar este maravilhoso prato, você deve saber que nem todos os pratos são adequados. Um recipiente de cerâmica ou ferro fundido é o melhor. Sua peculiaridade é que ele aquece uniformemente e emite bem o calor. A carne cozida na manga acaba ficando mais suculenta. Você também pode usar recipientes de vidro. Mas, neste caso, você precisará monitorar a temperatura de cozimento e ajustá-la constantemente. Se você não fizer isso, o prato simplesmente queimará..
Um procedimento semelhante é realizado com um pássaro que é cozido em uma superfície de metal. Esses recipientes são bastante finos e não são capazes de aquecer uniformemente. Se, além de uma assadeira de metal, não houver ninguém em casa, então é recomendável colocar o frango na manga culinária.
O prato que conquistou o coração de muita gente
O frango de acordo com esta receita é marrom dourado com uma crosta crocante. Mesmo os gourmets mais rigorosos irão apreciar..
Para assar um frango inteiro no forno, você precisará de:
- carcaça de frango média (aproximadamente 1,5 kg);
- óleo de girassol refinado – 50 gramas;
- alho, pimenta da Jamaica;
- 0,5 colher de sopa de mel;
- sal – 1,5 colheres de sopa.
Muitas pessoas pensam que se você adicionar mel ao cozinhar a carne, o prato acabará não sendo saboroso, adocicado. Mas este não é o caso. O sabor do mel no prato não será sentido de forma alguma. Este doce produto irá apenas adicionar um toque picante..
Processo de cozimento:
- Antes de assar o frango no forno, prepare bem. Enxágüe a carcaça em água corrente, seque.
- Moa o alho com uma prensa. Coloque o mingau resultante em uma tigela funda, adicione mel, sal, pimenta e óleo de girassol. Misture bem os componentes. O molho resultante deve ser bem untado de todos os lados e dentro da carcaça. Deixe-o neste estado durante a noite. Desta vez, a carne ficará bem marinada..
- Asse o frango em uma assadeira. Unte bem o fundo com óleo de girassol. Coloque o frango de costas para o fundo. É necessário cozinhar este prato por 1,5 horas a 1800 C.
Ao final deste tempo, retire a carne do forno e deixe esfriar. Enfeite com folhas de salsa e cebolinha antes de servir. Se você está procurando uma maneira deliciosa de assar frango inteiro no forno, não deixe de conferir esta receita. Toda a sua família vai adorar este prato..
Peito de frango suculento
O segredo deste prato está no limão. É ele quem vai dar o peito de frango assado no forno, com um sabor incomum e suculento..
Ingredientes:
- peito de frango – 2 peças;
- limão pequeno;
- 100 ml de óleo de girassol refinado;
- 5 dentes de alho;
- pimenta moída;
- noz-moscada (moída);
- sal marinho (a gosto).
O filé de frango assado fica com um gosto residual incomum quando esfregado com uma pequena quantidade adicional de raspas de limão.
Processo de cozimento:
- Pique o alho com uma prensa ou rale em um ralador fino. Combine com pimenta, noz-moscada, sal, óleo. Esprema o suco de limão e misture tudo bem.
- Coloque a carne em uma tigela funda e regue com o molho. Misture tudo bem. Cubra o recipiente com uma tampa. Nesse estado, deixe a carne em temperatura ambiente por 30 minutos..
- Pré-aqueça o forno a 1800 C. Coloque a carne em um prato desagradável e leve ao forno. Asse até ficar macio.
O frango é considerado pronto se o suco rosa deixar de se destacar..
Antes de servir, recomenda-se cortar a carne em porções. Para que o prato adquira um aspecto apetitoso e atraente, deve ser decorado com tomates picados e ervas..
Receita deliciosa de frango assado com batatas
Esse prato é a melhor opção para alimentar toda a família com alimentos saudáveis. Infelizmente, nem todo mundo sabe assar frango e batatas no forno para que todos os ingredientes fiquem macios e macios. Você pode resolver o problema preparando esta receita..
Para assar frango, você precisa:
- 0,5 kg de frango (podem ser usadas pernas);
- cinco pedaços de batatas grandes;
- uma cebola média;
- meia cabeça de alho;
- 4 colheres de sopa redondas de maionese;
- pimenta e sal.
A maciez da carne depende de quanto o frango é assado no forno..
Você precisa começar a cozinhar com o preparo do frango. Enxágüe as pernas em água fria e coloque em um recipiente fundo..
Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e envie para a carne. Faça o mesmo procedimento com o alho..
Retire a casca das batatas e corte em pedaços médios. Misture a carne, os vegetais e a maionese. Em seguida, sal e pimenta a mistura. Para que as coxas de frango assadas assem bem, você deve cozinhá-las em um recipiente de ferro fundido..
Você precisa assar esse prato por 40-50 minutos. A temperatura do ar no forno ao longo de todo o período de cozimento deve ser em torno de 1800 C.
Sirva quente. Polvilhe com queijo ralado em cima de cada porção.
Coxas de frango com legumes
O prato é preparado muito rapidamente. Esta é uma refeição completa que o deixará satisfeito durante todo o dia. Se tudo for feito de acordo com a receita, o frango assado com legumes no forno ficará suculento, mas ao mesmo tempo terá uma crosta dourada e perfumada. Todos os ingredientes usados são praticamente cozidos no vapor. Isso se deve ao fato de haver uma quantidade mínima de líquido no recipiente..
Para preparar um prato, você precisa comprar:
- 6 canelas;
- 5 batatas;
- 3 pequenos pimentões;
- 7 tomates suculentos;
- uma cebola grande;
- um copo de água fria;
- óleo vegetal;
- sal e temperos a gosto.
Antes de assar as coxas de frango no forno, você deve limpá-las e lavá-las bem. É melhor fazer isso sob água corrente. Desta forma, é muito mais fácil remover todo o lixo.. 
Em seguida, seque a carne com uma toalha de papel. Neste caso, um guardanapo waffle também é adequado. Ele também absorve bem a umidade. Remova a cartilagem e pedaços extras de pele.
Para que todas as pernas cozinhem uniformemente, corte as canelas grandes com uma faca afiada..
Dobre as pernas em um recipiente fundo. Tempere com pimenta e polvilhe com o tempero. Você também pode usar especiarias especiais de aves. O sal deve ser feito com cuidado, uma vez que tais formulações já contêm sal. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à carne e misture tudo bem..
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda e coloque no fogo. Aqueça o líquido a tal ponto que comece a ferver. Coloque as coxas de frango em uma frigideira e frite por todos os lados até dourar.
Em seguida, descasque e corte a cebola em meias argolas.
Lave os pimentões e retire as sementes. Corte em 4 pedaços. Pique também os tomates.
Coloque todos os vegetais picados em um recipiente, sal e pimenta.
Pegue uma assadeira funda. Unte o fundo com um pouco de óleo de girassol. Coloque a carne e todos os vegetais preparados em uma assadeira. Despeje 200 ml de água.
Asse o prato em forno pré-aquecido a 180-2000C por 30-40 minutos. Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo do tipo de batata. Se os pedaços de legumes furarem bem com um garfo, isso significa que pode desligar o forno..
Divida o prato em porções antes de servir. Polvilhe com ervas por cima.
Se você não sabe como é gostoso assar frango, então siga a seqüência de ações e tudo dará certo.
Peito de frango em papel alumínio
O filé de frango é o produto dietético mais delicado. Existem muitas receitas para o seu preparo, mas nem todas correspondem ao seu gosto. Oferecemos-lhe um prato de que todos irão gostar. Peito de frango assado em papel alumínio desta forma tem um sabor incrível.
Para esta receita, você precisará de:
- 800 gramas de filé (duas peças);
- uma cebola;
- uma cenoura (tamanho médio0;
- dois ovos de galinha;
- dois dentes de alho;
- meia colher de sopa de mostarda (é melhor comprar francês);
- 170 gramas de aspargos;
- 100 gramas de óleo de girassol refinado.
Muitas pessoas se perguntam a que temperatura deve assar o frango para que não fique seco. Tudo depende do tamanho da carcaça. Para seios embrulhados em papel alumínio, o tempo ideal é 45 minutos..
Lave a carne, cebola e cenoura. Descasque os vegetais e corte em pequenos círculos do mesmo tamanho.
O preparo do molho deve ser iniciado batendo um ovo. Isso deve ser feito com um batedor. Coloque manteiga e mostarda. Adicione também ao molho o alho e as especiarias passadas por uma prensa..
Este prato pode ser cozido em porções e em um recipiente. Se você cozinhar em porções, é recomendável dividir inicialmente o papel alumínio em retângulos. Eles devem ser de um tamanho decente. Isso permitirá que você envolva melhor a carne neles..
Corte o filé de frango em pedaços e coloque em papel alumínio. Coloque os aspargos no meio. Em seguida, coloque as cenouras e cebolas. Cubra com o molho. Enrole os espaços em branco e coloque em uma assadeira.
Cozinhe o prato a 1800 C por 40 minutos. Para porções, o tempo pode ser reduzido em 10 minutos.
Frango rápido e delicioso na manga
Este prato é para quem quer poupar tempo e ao mesmo tempo alimentar a sua família de forma deliciosa e satisfatória. Graças à manga, você pode acompanhar todo o processo de cozimento e ao mesmo tempo, o interior do armário estará sempre limpo.
Antes de assar o frango na manga no forno, é necessário preparar os seguintes componentes:
- seis pedaços de coxas de frango de tamanho médio;
- quatro cebolas pequenas;
- 6 alho;
- 3-4 cenouras pequenas;
- 1/2 colher de sopa de orégano seco
- sementes de açafrão e feno-grego 0,5 colher de sopa cada.
Divida as coxas de frango em porções do mesmo tamanho. Isso permitirá que a comida cozinhe rápida e uniformemente. Lave a carne picada e seque-a com uma toalha.
Descasque e pique metade da cebola e do alho no liquidificador. Rale a carne com esta mistura. É aconselhável fazer isso sob a pele..
Em seguida, polvilhe as pernas com temperos e duas colheres de sopa de sal fino. Mexa bem e reserve em local frio por 7 horas.
Para que a manga de frango assada não queime, a carne deve ser colocada sobre um travesseiro vegetal..
Para preparar um travesseiro de vegetais, é necessário picar o restante da cebola. Corte as cenouras em fatias grossas.
Unte a carne marinada com azeite de girassol ou azeite. Misture bem com as mãos. Em seguida, corte a manga. O comprimento ideal é de 60 centímetros. A primeira coisa a colocar são cebolas e cenouras. 
Coloque a carne por cima. Amarre a manga com força em ambos os lados. Para fazer isso, você pode usar pedaços de filme cortados da manga..
A manga não deve ser amarrada perto da carne, mas a uma distância de 5 centímetros.
Coloque a carne com legumes em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 2200C. Recomenda-se manter o recipiente na prateleira do meio. Asse por 45 minutos. Ao término deste tempo, retire o prato do armário e deixe neste estado por 15 minutos. Então você pode abrir o pacote.
Sirva o frango quente. Polvilhe o prato com suco de limão espremido na hora antes de servir.
Frango delicioso em panela lenta
O uso de fogões a gás para cozinhar fica em segundo plano a cada ano. Mas, apesar da popularidade dos dispositivos eletrônicos, nem todo mundo sabe como assar frango em uma panela elétrica. Com esta receita, você poderá cozinhar deliciosas carnes de aves em um tempo surpreendentemente curto..
Ingredientes necessários:
- frango – 1,5 quilogramas;
- 5 dentes de alho;
- 70 gramas de maionese;
- folha de louro;
- pimenta da Jamaica, curry e sal a gosto.
Lave bem a carcaça em água corrente. O frango deve ser limpo por dentro e por fora. Para limpar o excesso de líquido, recomenda-se colocar a carne em uma tigela e deixar por um tempo. Em temperatura ambiente.
O próximo passo é preparar uma mistura para untar a carcaça. Misture pimenta, curry em pó e sal. Adicione maionese e alho picado a eles. Com esta composição, rale cuidadosamente o frango por todos os lados. Esfregue sal, pimenta e curry uniformemente.
No meio, você pode colocar algumas folhas de louro, se quiser, é claro, e cerca de cinco ervilhas inteiras de pimenta. Para darem o melhor aroma possível, devem ser secos no forno e quebrados antes do uso..
Coloque a carcaça preparada na tigela multicooker. Não importa a forma como está colocado, o principal é que se encaixe bem no meio. Não há necessidade de adicionar água. Durante o cozimento, a carne dará uma certa quantidade de suco, que será o suficiente para que o frango não queime. 
Em seguida, cubra o aparelho com uma tampa e defina o modo “Assar”. O frango estará pronto em 30-40 minutos. Tudo depende de quão jovem é a carne. Após 20 minutos, vire o pássaro para o outro lado. Esse é um ponto importante.
Se quiser que a carcaça fique com uma crosta marrom dourada apetitosa, vire-a três a quatro vezes durante todo o período de cozimento..
Você pode verificar se o frango está pronto na multicooker usando um espeto de madeira ou uma faca. Um suco claro deve ser liberado no local da perfuração. É ele quem testemunha que o prato está pronto.
Você pode servir com qualquer coisa. Este prato é mais adequado para saladas com vegetais frescos. Além disso, o pássaro vai bem com arroz cozido, trigo sarraceno ou batata..
Um frango bem cozido é um bom humor para todos os convidados. Para que o pássaro seja o destaque da mesa festiva, basta seguir certas regras. Mas, claro, só um prato preparado com amor pode ser o mais delicioso. Portanto, ao cozinhar frango, lembre-se de pensar nas pessoas que você ama, e então tudo dará certo..