As donas de casa experientes sabem não só fazer uma colheita maravilhosa, mas também preservá-la para o inverno. As receitas favoritas de pickles, herdadas das avós, não perdem popularidade, mas os métodos de congelação estão a tornar-se cada vez mais relevantes, permitindo-lhes preservar ao máximo as qualidades úteis dos produtos. Os volumosos freezers, colocados à disposição do homem comum, ajudam a deliciar a família no frio do inverno com frutas e legumes não sazonais. Quase todos os produtos estão sujeitos a congelamento, incluindo os grãos de aspargos recentemente populares. Mas para não obter um resultado deplorável, tendo desperdiçado dinheiro, tempo e espaço no congelador, é preciso saber congelar grãos de espargos para o inverno..
Estágio preparatório
Para obter blanks saborosos e utilizáveis, você precisa escolher o produto certo.
Se os aspargos forem cultivados sozinhos no canteiro, devem ser colhidos na hora certa. Os feijões mais deliciosos são os lácteos que não têm tempo de crescer demais. Os frutos maduros demais são resistentes e não adequados para congelamento.
Se você comprou grãos de aspargos no mercado, sinta-se à vontade para tentar furar a vagem com um cravo-de-defunto. Será uma pena no inverno livrar-se da preparação insípida.
Na fase preparatória, separe todos os frutos, livre-se dos estragados. No resto, apare as pontas dos dois lados, pois elas não são utilizáveis e podem estragar o sabor dos pratos prontos.
Não importa em que condições os grãos de aspargos foram cultivados e armazenados, há muitos micróbios neles. Há uma opinião de que baixas temperaturas podem destruir várias bactérias, mas ainda assim, o “congelamento por choque” não está disponível em casa, portanto, congelar grãos de aspargos para o inverno não elimina completamente os microrganismos nocivos indesejáveis. Para limpar o produto, lave o feijão várias vezes em água corrente.
Se houver dúvidas sobre a origem e a qualidade dos grãos, é melhor congelar o produto após a fervura do produto..
Dependendo da finalidade para a qual os grãos são congelados, eles podem ser deixados inteiros ou cortados em pedaços pequenos..
Congelando feijão cru para o inverno
Parece que o que poderia ser mais simples? Espalhei em sacos, coloquei no freezer e esperei o inverno para saborear o feijão fresco. Mas também há truques aqui..
Se os vegetais não forem bem pré-secos, eles congelarão no congelador e formarão uma massa sólida de gelo. No inverno, você terá que tentar quebrar vários frutos desse caroço ou usar todo o pacote de uma vez..
O excesso de umidade em preparações congeladas não só ocupa espaço suficiente, mas também torna os pratos preparados com elas aguados e sem gosto.
Reserve um tempo para deixar o feijão secar antes de colocá-lo na sacola. Para fazer isso, você pode espalhar em um pano ou papel-toalha. Alternativamente, se o volume do produto preparado for pequeno, deixe em uma peneira.
Após a secagem, os grãos são dobrados em sacos e, após a retirada cuidadosa de todo o ar dos mesmos, são amarrados.
Se você quiser ter certeza da integridade de cada cápsula, coloque-as sobre tábuas de corte e envie-as para pré-congelamento. Depois disso, os frutos congelados são embalados em sacos.
Congelando feijão cozido
Para ferver bem os grãos de espargos, preservando o seu sabor e qualidades úteis, além de não perder a sua cor brilhante e atrativa, proceda de acordo com as seguintes recomendações:
- mergulhe o feijão preparado em água fervente;
- ferva por não mais do que 3 minutos, caso contrário, os grãos ficarão muito moles e inadequados para armazenamento posterior;
- Pegue os frutos ou cubos prontos com cuidado com uma escumadeira;
- coloque imediatamente em um recipiente com água gelada, que não só resfriará os grãos, mas também preservará sua cor brilhante;
- manter em água gelada por pelo menos três minutos;
- Espalhe o produto acabado sobre toalhas para secar;
- coloque o feijão em saquinhos;
- livrar-se de todo o ar, para o qual pressione suavemente o saco;
- guarde o feijão embalado no congelador.
Indique o nome do produto, peso e data da embalagem nas embalagens. Essa técnica tornará muito mais fácil encontrar a sacola necessária no inverno..
Uma das opções para congelar o feijão de aspargos em casa é preparar uma mistura de vegetais que o contenha..
Armazene os grãos de aspargos congelados a -18 graus. Você precisa usá-lo dentro de um ano, este produto não está mais armazenado.
E qualquer dona de casa encontrará o uso de feijão congelado. Sopas, saladas, guisados de legumes também acompanham e, como acompanhamento independente, não é inferior aos outros legumes. Os feijões devidamente congelados enriquecem a sua dieta de inverno com vitaminas e deliciam-se com o seu sabor fresco e brilhante..