Como cozinhar castanhas: truques culinários e melhores receitas

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Como preparar castanhas para fazer um prato realmente saboroso e saudável? Para obter o resultado desejado, é necessário começar pela seleção criteriosa da fruta e seu correto preparo preliminar. Em seguida, escolha um método de cozimento.

As castanhas são consumidas simplesmente fritas ou cozidas. Vários pratos são preparados a partir de nozes comestíveis: sopas, sobremesas, molhos.

São todas as castanhas comestíveis

As castanhas crescem na natureza, tanto comestíveis como não comestíveis. Na maioria das vezes, em parques e ao longo de estradas, vemos castanha-da-índia. Na primavera, ela nos agrada com uma bela floração, mas seus frutos são completamente intragáveis. As castanhas comestíveis crescem naturalmente no sul da França, Itália e Espanha. Variedades menores são cultivadas com sucesso no Azerbaijão, Armênia e no Cáucaso. As frutas são colhidas e preparadas em diversos pratos..

Para armazenamento de longo prazo, as castanhas são assadas ou fervidas e, em seguida, enviadas para o congelador.

Mesmo no Japão, na ilha de Honshu, crescem as castanhas Tamba de sabor único. A fruta comestível é doce quando fresca. Eles são usados ​​para fazer recheios de waffle, deliciosos bolinhos de arroz, petiscos incomuns de cerveja..

As castanhas cruas têm gosto de nozes verdes. Tradicionalmente cozida, a fruta tem gosto de batata assada com um sutil sabor de nozes..

A principal forma de cozinhar as castanhas é fritá-las em tambores ou numa frigideira. Mas existem muitos outros métodos de cozimento que examinaremos hoje..

Como fazer castanhas no microondas

Você pode aquecer castanhas em apenas 7 minutos. Precisa da própria máquina e castanhas frescas.

Passos de cozimento:

1. Lave as castanhas e faça uma incisão cruciforme nelas.
2. Para cozinhar nozes, você precisa de um recipiente especial que possa ser usado no microondas. Coloque as castanhas cortadas nele.
3. Salgue levemente e adicione um pouco de água. Misturar.
4. Asse as castanhas no microondas usando a configuração mais potente. A prontidão das nozes é determinada pelo som. Eles assobiam.

Como preparar castanhas

Fritar castanhas é a maneira mais fácil de cozinhar nozes.

Para tornar a casca da castanha mais macia, despeje água fervente sobre ela por 5 minutos ou ferva por 3 minutos

Escorra as castanhas pré-tratadas. Deixe esfriar as frutas. Faça incisões cruciformes em ambos os lados. Isso tornará muito mais fácil descascar as castanhas torradas..

Use uma frigideira de fundo grosso para cozinhar as castanhas. Coloque as nozes em uma camada em uma panela pré-aquecida. Umedeça e torça um pano de prato. Cubra as castanhas com ele. Defina o fogo para médio e frite as nozes dos dois lados por 40 minutos. Vire nozes a cada 4 minutos. Se a toalha estiver seca, será necessário molhá-la novamente..

O consumo excessivo de castanhas comestíveis pode prejudicar a saúde.

Cozinhar castanhas em panela elétrica

O princípio de cozinhar castanhas em uma multicooker praticamente não difere do método de cozinhar no forno ou micro-ondas.

No processo de cozimento, ouve-se o som de um clique, ou seja, a pele estalando. Para evitar que as nozes explodam e estourem, elas devem ser cortadas.

Processo de cozimento:

1. Vá até as castanhas e verifique se há danos. Lave bem e faça incisões
2. Coloque nozes na tigela multicooker.
3. Defina um dos modos: “Cozinhar”, “Assar” ou “Forno”. Defina o cronômetro para 20 minutos. Verifique se a temperatura de cozimento não é superior a 200 ° С.
4. Feche a tampa e ligue a unidade.
5. Depois de desligar a multicooker, pegue as castanhas prontas e remova completamente a casca.

Como grelhar castanhas

Para grelhar castanhas, você precisa de uma panela especial perfurada.

Separe com cuidado as castanhas compradas ou recolhidas por si, reservando as castanhas moles, podres ou rachadas. As castanhas com amolgadelas não são adequadas para cozinhar. Enxágue bem as nozes selecionadas com água em temperatura ambiente. Escorra a água e coloque as castanhas sobre uma toalha. Esta é a preparação preliminar da fruta.

Coloque as castanhas na mesa com o lado plano. Com uma faca afiada em cada castanha, faça uma incisão na pele morena. Não é necessário cortar a polpa branca para que as nozes não se quebrem ao descascar a casca. Despeje as frutas cortadas com água fria por 2 horas. Retire as castanhas da água e comece a cozinhar.

Numa frigideira, coloque as castanhas numa só camada e frite no carvão. Tempo de cozimento de aproximadamente 20 min. Agite a panela periodicamente para misturar as nozes.

Não coloque a assadeira de castanhas muito perto do fogo. Nozes não assam nem queimam.

Prepare uma toalha felpuda. Coloque as castanhas em cima e embrulhe bem, colocando outra coisa quente por cima. Segure as nozes assim por pelo menos 5 minutos..

Deliciosas castanhas no forno

As castanhas podem ser assadas no forno em vez de assadas tradicionais. O sabor da fruta não fica pior com isso..

Passos de cozimento:

1. Se obtiver castanhas com pele espinhosa, deve removê-las. Lave e seque bem as nozes descascadas.
2. Para evitar que as castanhas explodam e rebentem durante o cozimento, faça cortes.
3. Pré-aqueça o forno elétrico ou a gás a 220 ° С.
4. Virando as nozes com o lado cortado para baixo, coloque uma camada em uma assadeira.
5. Asse por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que as frutas não queimem. Nozes acabadas são macias e descascam facilmente.
6. Coloque as castanhas quentes em um saco de pano. Amarre bem e agite bem. Separe a casca e sirva

Castanhas grandes podem ser assadas diretamente na prateleira de arame.

Como cozinhar castanhas

Você pode cozinhar os frutos comestíveis das castanhas não só na água, mas também no leite. Considere os dois métodos de cozimento.

Cozinhar castanhas na água:

1. 300 g de castanhas, lave bem. Faça cortes na casca.
2. Ferva 1 litro de água em uma panela e acrescente as castanhas. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
3. Escorra a água e deixe as nozes esfriarem um pouco. Descasque a casca que estourou durante o cozimento.
4. Despeje 1 litro de água fria sobre as nozes descascadas. Ferva por 15 minutos.
5. Drene a água. Regue as castanhas cozidas com manteiga derretida. Polvilhe com uma mistura de noz-moscada picada, canela e cravo por cima.

Cozinhar castanhas com leite:

1. Pegue 300 g de castanhas boas. Lavagem. Faça incisões.
2. Despeje 1,5 litro de água fervente sobre as nozes. Cozinhe 4 minutos.
3. Escorra e deixe esfriar ligeiramente as castanhas. Descasque a fruta.
4. Use uma panela de fundo grosso para cozinhar mais as castanhas.. Despeje as nozes em 1,5 litros de leite frio. Ferva e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Sirva as castanhas quentes, regue com a manteiga derretida.

As castanhas fervidas no leite têm um sabor cremoso.

Castanhas cristalizadas

Recomendamos fazer uma deliciosa sobremesa de castanha. Temos certeza de que todos os membros da família vão gostar..

Ingredientes:

• castanhas – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• água – 1 l;
• rum – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave as castanhas intactas e despeje água fervente por 5 minutos.
2. Escorra e corte a casca. Retire suavemente.
3. Ferva os frutos descascados em água até que estejam completamente amolecidos. No entanto, eles devem permanecer intactos..
4. Em uma panela separada, ferva o açúcar e o xarope de água. Ferva por 10 minutos.
5. Mergulhe as castanhas cozidas na calda fervente e cozinhe por 30 minutos.
6. Retire a panela do fogo por uma hora e repita o processo de cozimento das castanhas carameladas. Após 30 minutos, as nozes ficarão quase transparentes..
7. Despeje o rum em uma panela e leve para ferver. Retire do fogo e transfira a sobremesa pronta para as tigelas de geleia.

Como cozinhar castanhas na sopa

Para fazer uma sopa com castanhas chamada “Lamba os dedos” você só precisa de 300 g de nozes comestíveis descascadas.

Processo de cozimento:

1. Prepare o caldo de carne com antecedência.
2. Para uma sopa deliciosa, despeje 1 – 1,2 litros de caldo pronto.
3. Descasque as cenouras e as cebolas. Corte os vegetais em cubos. Frite em óleo vegetal até dourar.
4. Coloque os vegetais fritos e as castanhas descascadas em uma panela com o caldo. Sal e temperos.
5. Cozinhe a sopa por um quarto de hora.
6. Selecione algumas frutas inteiras da panela. Bata bem o resto da assadeira com um liquidificador..
7. Antes de servir, coloque 2 colheres de sopa na sopa de purê. eu. creme.

Em uma tigela, decore a sopa com ervas picadas.

Salada de castanha comestível

Uma deliciosa salada pode ser preparada em quase qualquer época do ano, pois utiliza castanhas em conserva. Saladas especialmente saborosas podem ser preparadas no início do outono ou verão, quando os vegetais estão maduros..

Ingredientes para a salada:

• lata de castanhas em conserva;
• cenouras – 150 g;
• 4 folhas de alface;
• 1 Colher de Sopa. eu. Calvados;
• 75 ml de óleo vegetal.

Passos de cozimento:

1. Descasque e pique as cenouras em tiras finas.
2. Para remover o amargor da alface, mergulhe-a em água fria por meia hora.
3. Abra um pote de castanhas e escorra o suco.
4. Seque as folhas de alface com um pano de prato. Rasgue-os em pedaços de tamanho médio com as mãos.
5. Coloque as folhas de alface em um prato fundo, depois as cenouras e por cima as castanhas.
6. Prepare um molho com óleo vegetal, sal, calvados e um pouco de pimenta..
7. Despeje o molho preparado sobre a salada.

Você pode usar castanhas descascadas fritas para preparar a salada..

Ao servir a salada, polvilhe com pétalas de amêndoa e sementes de gergelim.

Panquecas de batata com castanhas

Para preparar o prato, você deve selecionar 7 castanhas sem danos. Eles precisam ser cortados e fervidos por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e descole..

Descasque três batatas grandes e rale. Rale também as castanhas descascadas. Misture os ingredientes em uma tigela.

Conduza um ovo, adicione um dente de alho picado, 2 colheres de sopa. eu. farinha, sal e endro verde picado.

Misture tudo bem. Frite panquecas de batata em óleo vegetal quente. Sirva com creme de leite.

Este prato difere das panquecas habituais pelo seu sabor original ligeiramente a nozes..

Agora você sabe cozinhar castanhas de diferentes maneiras. Cada receita apresentada é digna de sua atenção. Prepare um prato original de castanhas comestíveis para sua família e amigos.

Segredos de cozinhar castanhas – vídeo