Todos os anos, donas de casa empreendedoras colhem uma grande quantidade de presentes da floresta. E quando vem o frio, muitos se interessam em como cozinhar cogumelos congelados na cozinha de sua casa. Além disso, quero preservar o sabor e o aroma insuperáveis do produto original. Existem muitos pratos interessantes de cogumelos que podem ser preparados, tanto para as refeições do dia-a-dia como para as férias. Chefs experientes irão gentilmente oferecer receitas acessíveis. Vamos tentar entendê-los e colocá-los em prática..
Como cozinhar cogumelos congelados
Como você sabe, os produtos naturais da floresta não perdem suas propriedades quando congelados. E durante o tratamento térmico, têm um cheiro delicioso, têm uma textura natural. Além disso, são bem absorvidos pelo organismo. Para preservar todos esses parâmetros, você precisa congelar adequadamente os presentes da floresta..
Serão necessários alguns passos simples:
- os cogumelos são bem lavados em grande quantidade de água;
- jogado em uma peneira para remover o excesso de líquido;
- dispor o produto na bancada da cozinha;
- cogumelos secos são cortados em fatias finas;
- coloque ordenadamente em uma placa plana;
- enviado para o freezer.
Os cogumelos prontos são colocados em sacos plásticos ou bandejas plásticas. Armazenar a -18 ° C. Remova o produto do frio antes de usar. Deixe descongelar naturalmente. Drene o excesso de água. Seque um pouco e, em seguida, comece a criar pratos de cogumelos congelados de dar água na boca para sua casa.
Em alguns casos, os cogumelos são bem fervidos antes de serem congelados. Graças a isso, o cozimento leva muito menos tempo..
Boleto frito apetitoso com creme de leite
Os cogumelos porcini são uma excelente alternativa à carne de frango. Muitas donas de casa colhem o produto no verão. Isso permite que você surpreenda sua família com uma comida deliciosa no inverno. No entanto, nem todos sabem cozinhar cogumelos congelados da maneira mais simples? Afinal, não é à toa que dizem que tudo o que é engenhoso deve ser simples. Considere uma receita popular.
Ele contém um conjunto de produtos:
- boleto congelado;
- óleo vegetal;
- Cebolas brancas;
- nata;
- sal;
- especiarias.
As peças descongeladas são cuidadosamente lavadas com água. Jogado de volta em uma peneira. Quando o líquido acabar, espalhe-o sobre um pano de prato para secar um pouco. Agora vamos descobrir como cozinhar cogumelos congelados da maneira mais fácil..
O óleo vegetal é colocado em uma frigideira funda e colocado no fogo. Espalhe pedaços de cogumelos porcini e frite em temperatura máxima por cerca de 10-15 minutos. Quando o líquido evaporar completamente, acrescente a cebola picada. Mexa bem com uma espátula e cozinhe até que uma crosta marrom apareça nos cogumelos e nas cebolas.
O produto é derramado com creme de leite. Tempere com especiarias, sal. Deixe ferver e reduza o fogo. Cubra a panela com uma tampa apertada e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Cogumelos com molho são servidos como um molho apetitoso para qualquer mingau ou batata. Desejável quente.
Sopa perfumada de cogumelos durante a estação fria
Chefs experientes raramente têm dúvidas sobre o que cozinhar com cogumelos silvestres congelados quando o frio do inverno está lá fora. Nesses dias, um prato quente com um aroma delicioso é a melhor solução..
Para guloseimas, você precisará de:
- cogumelos;
- tubérculos de batata;
- cenoura;
- cebola;
- manteiga;
- salsa;
- creme de leite para temperar;
- sal;
- condimentos.
Os cogumelos da floresta são descongelados à temperatura ambiente. Enxágüe várias vezes em uma tigela grande. Jogado de volta em uma peneira, seco e cortado em pedaços.
Corte as batatas descascadas em cubos pequenos. As cenouras são raladas. Pique a cebola finamente.
Um pedaço de manteiga é colocado em uma tigela multicooker ou uma panela com fundo duplo. Quando derreter, adicione as cebolas uma a uma e depois as cenouras raladas. Mexa ocasionalmente, frite até que a cor mude. Cogumelos da floresta são adicionados à mistura. A comida é cozida por cerca de 15 minutos, até que o excesso de umidade desapareça..
A água é despejada em uma panela. Deixe ferver. Jogue as batatas no caldo. Salgado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. No final, tempere com seus temperos preferidos. Ao servir, coloque creme de leite na sopa e polvilhe com ervas picadas.
Para uma sopa de cogumelos mais satisfatória, você pode incluir frango ou carne de porco na receita..
Um bolo original para uma bebida doce
Vamos nos familiarizar com uma receita incomum para fazer cogumelos congelados, que, é claro, agradará tanto a geração mais velha quanto os jovens e crianças modernas..
A guloseima contém ingredientes simples:
- farinha de trigo para massa;
- açúcar granulado;
- manteiga;
- fermento seco;
- leite quente para amassar;
- Repolho branco;
- cenouras doces;
- cebola;
- cogumelos descongelados;
- especiarias;
- sal;
- pasta de tomate para colorir;
- óleo vegetal.
O fermento seco é adicionado à farinha de trigo peneirada. Sal, açúcar granulado são dissolvidos em leite morno. A manteiga é aquecida em banho-maria. Uma massa densa, mas macia, é amassada dos produtos preparados. Ele é colocado em um recipiente fundo. Cubra com um pano de prato. Eles colocaram fogo para subir.
Os cogumelos são descongelados de forma natural. A cebola e o repolho são picados finamente. Tinder de cenouras em um ralador com grandes orifícios.
O óleo vegetal é despejado na panela e frita primeiro as cebolas, depois as cenouras. Adicione uma colher de chá de extrato de tomate. Mexer. Os cogumelos são espalhados no chamado molho. Cozinhe em fogo moderado até que o líquido evapore completamente. Em seguida, os produtos são combinados com repolho.
Muitas pessoas preferem fritar o repolho em outra frigideira e, em seguida, combinar os componentes.
A massa é dividida em duas partes. Polvilhe farinha na bancada e estenda a folha. Em seguida, é colocado sobre um molde coberto com papel manteiga. Os lados pequenos são feitos a partir das bordas, o que será útil mais tarde..
Espalhe o recheio na massa. Usando uma espátula, eles são nivelados em todo o plano da folha. Cubra o topo com o resto da massa enrolada. Conecte as bordas para fazer um bolo inteiro. Unte com gema batida e leve ao forno por 45 minutos.
Quando os produtos assados esfriarem, corte em porções. Servido com chá ou café com leite.
Como cozinhar cogumelos congelados como recheio de tortas – vídeo
Como você pode ver, tudo é muito simples. Se a anfitriã mantiver o controle sobre o pulso, provavelmente ela sabe o que cozinhar com cogumelos congelados para o café da manhã, voto ou chá. Chefs experientes criaram muitas receitas. Resta aplicá-los ativamente na vida. E para os inexperientes, são fornecidos conselhos e recomendações de especialistas.