Pepinos cozidos não são um prato muito comum, mas eles têm muitos conhecedores. Você pode cozinhar vegetais desta forma para vários fins: um acompanhamento para carne, uma base para uma refeição e um lanche para bebidas alcoólicas. Para apreciar seu verdadeiro valor, você deve usar a receita de cada um deles..
Como cozinhar pepinos cozidos
O prato é preparado de acordo com a receita principal sem dificuldades: os passos necessários são bastante simples, e os ingredientes podem ser adquiridos em qualquer loja. Na verdade, é uma das variedades de caldeirada de legumes, onde o pepino serve de base. Tem gosto de ensopado de abobrinha, mas com um gosto mais delicado.
O processo de cozimento consiste em realizar uma série de ações:
- Lave bem 5-6 frutas, descasque e corte em cubos pequenos. Para estufar, escolha pepinos grandes e maduros demais, que não podem mais ser usados em outras receitas..
- Coloque os vegetais picados em uma frigideira funda e adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal. É considerado necessário, uma vez que os pepinos liberam ativamente o suco durante o cozimento..
- Corte a cebola em cubos e coloque por cima dos vegetais..
- Moa um pimentão da mesma maneira e adicione à assadeira.
- Rale pequenas cenouras e adicione o resto dos ingredientes.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, mexendo os ingredientes de vez em quando.
- Verduras de endro ou salsa, 2 dentes de alho devem ser colocados em um prato 10 minutos antes de estar pronto, depois de picar finamente.
Você não precisa usar pimentão doce. Porém, neste caso, é recomendável aumentar a quantidade de cebolas..
Os ensopados podem ser usados como acompanhamento ou prato principal.
Como cozer vegetais salgados
A receita para picles cozidos é a seguinte:
- Corte a cebola ao meio rodelas, depois despeje em uma frigideira funda, acrescente um pouco de óleo vegetal e frite até dourar.
- Corte 5-6 pepinos em conserva em fatias e adicione à cebola, fritando até amolecer.
- Despeje em meia colher de sopa de farinha frita, despeje em um copo de caldo de carne e meia colher de sopa de creme de leite.
- Cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo até estar totalmente cozido.
Picles cozidos são geralmente usados como acompanhamento para carne assada, dependendo do tipo de receita que pode ser alterada. Por exemplo, se o cordeiro for muito gordo, vale a pena excluir o creme de leite dos ingredientes..
Ensopado de vegetais do Spreewalde
Você pode cozer um pepino em alemão. Para isso, você precisa de:
- Os vegetais devem ser preparados primeiro. Lave bem e descasque um quilo de pepino fresco da pele. Depois disso, você precisa cortar os frutos no comprimento em duas metades e remover todas as sementes. Divida em pedaços de tamanho médio.
- Pique a cebola e frite em uma panela em óleo vegetal.
- Corte 50 g de esterno de porco em rodelas e adicione à cebola.
- Despeje os pepinos preparados na panela com os outros ingredientes e frite por 20 minutos, até que fiquem verde claro.
- Despeje uma colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha na massa resultante, misturando bem.
- Despeje 250 ml de caldo de chá na panela.
- Leve a mistura para ferver.
- Adicione sal, pimenta e morda a gosto.
- Pique finamente o ramo de endro e adicione por cima.
A receita alemã permite fazer ensopados com tomates. Para fazer isso, adicione 4-5 frutas vermelhas cereja junto com vegetais, depois de cortá-los ao meio.
Antes de usar, você precisa deixar o prato fermentar por 10-20 minutos, após o qual pode ser servido..
Pepinos cozidos em um prato separado
Para que o prato possa servir de base ao almoço ou ao jantar, vale a pena utilizar mais uma opção de confecção:
- Ferva 500 g de arroz até ficar cozido e deixe esfriar.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Corte 1,5 kg de pepinos em 2-3 pedaços de diâmetro e remova o meio com uma faca ou colher.
- Misture 200 g de carne picada com cebola picada e arroz cozido. Adicione pimenta, sal.
- Encha pepinos com a mistura resultante por analogia com rolos de repolho recheados.
- Coloque as partes da fruta em uma panela e cubra com água, sal.
- Tampe e cozinhe por 20-30 minutos até que esteja totalmente cozido.
Recomenda-se que os pepinos cozidos sejam servidos com creme de leite.
O prato pode ser preparado de outras formas. Por exemplo, descasque pepinos e pique finamente, e forme almôndegas com a carne picada. Em seguida, misture com outros ingredientes em uma panela e cozinhe até ficar macio..
De que outra forma você pode fazer pepinos cozidos
Pepinos cozidos com vegetais são uma receita bastante comum para esse prato. No entanto, também pode ser preparado de várias outras maneiras. Uma opção bastante exótica – em um molho feito de cerveja com creme. Perfeito como lanche para bebidas alcoólicas.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Corte 600 g de pepinos em cubos grandes e frite em óleo vegetal, pré-sal.
- Misture um copo de cerveja com 4 colheres de sopa de creme, endro picado, sal e pimenta.
- Despeje o molho preparado sobre os pepinos e cozinhe por 15 minutos.
- Você pode adicionar ervas e pistache picado para decorar e melhorar o sabor..
Se você não gosta das opções de cozimento descritas acima, cada receita pode ser complementada com seus próprios ingredientes, com base apenas em suas preferências de sabor. Não há necessidade de ter medo de experimentar, porque muitos pratos populares agora foram criados dessa forma..