Os primeiros cursos são uma parte importante da dieta de uma pessoa saudável. A sopa de carne picada é uma variedade. Deve sua popularidade à simplicidade de preparo e ao rico caldo, que satisfaz perfeitamente a fome. As receitas deste prato não requerem assados complexos ou habilidades culinárias especiais..
Sopa cremosa de carne picada
A receita tradicional de sopa de carne picada inclui macarrão ou arroz. Uma opção mais simples é preparada apenas com batatas, mas o creme é adicionado à saciedade..
Para preparar 6 porções, você precisará de:
- carne picada – 350 g;
- batatas – 4 unid .;
- cebola – 1 unidade;
- cenouras – 1 un .;
- endro – 15-20 g;
- creme – 150 ml;
- óleo de girassol para fritar;
- especiarias.
Se o prato ficar líquido, mais vegetais são adicionados a ele..
Preparação passo a passo e foto da receita da sopa de carne picada:
- Corte as batatas descascadas e ferva. Remova a espuma durante o processo de cozimento. Adicione um pouco de sal à água
- Ralar cenouras.
- Pique a cebola e frite em óleo. Adicione as cenouras à panela e refogue até ficarem macias.
- Adicione temperos e sal a um recipiente com carne picada. Misture a massa. Nós coletamos uma colher de chá cheia de carne picada e formamos as almôndegas.
- Transfira os legumes salteados para uma panela. Leve o caldo para ferver.
- Jogue nas almôndegas. Reduza o fogo e cozinhe por mais 7 a 10 minutos até que as almôndegas subam à superfície.
- 3 minutos antes de ficar pronto, despeje o creme na sopa e adicione um pouco de sal.
Adicione 1 ovo à carne picada de frango, carne e porco. O peru picado é mais flexível e não requer adesão.
Sopa com carne de porco e boi picada
Para a sopa com carne picada, tomamos dois tipos de carne – porco e vaca, dos quais se obtém um caldo forte e rico. Uma opção menos calórica é o peru, também mais indicada para doenças estomacais.
Produtos necessários:
- carne de porco – 150 g;
- carne – 200 g;
- aletria para primeiros cursos – 50 g;
- cenoura média – 1 peça;
- cebolas – 2 peças;
- endro – 5 ramos;
- leite – 100 ml;
- pão branco – 2 fatias;
- azeite;
- especiarias.
Nós torcemos a carne picada para a sopa com antecedência. Para isso, mergulhe o pão sem casca no leite e deixe por 5 minutos. Pique a cebola. Mexa a massa e deixe na geladeira por 30-40 minutos.
Caldo de cozinha:
- Descasque e pique vegetais: cenouras – em meias argolas, cebolas – em cubos.
- Frite a cebola. Adicione as cenouras à panela. Após 5 minutos, transferimos tudo para água fervente.
- Formamos as almôndegas. Delicadamente, coloque-os em uma panela com caldo, ferva-os por 8 a 10 minutos.
- Despeje o macarrão na sopa. Desligue o fogo após 5 minutos.
Desligue o fogo após 5 minutos.A sopa light de carne picada pode ser feita com ervilhas e milho painço, que substitui as batatas..
Sopa de legumes congelada rápida com carne
Um farto primeiro prato de polpa de porco picada finamente (como um substituto para a carne picada) e vegetais congelados acaba sendo apetitoso e saudável.
Para prepará-lo, você precisará de:
- polpa de porco – 350 g;
- batatas – 3 pcs .;
- mistura pronta de vegetais congelados – 350 g;
- alho-poró – 1 peça;
- tomates frescos – 3 peças;
- óleo de girassol;
- especiarias a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Pique a carne de porco finamente e doure em fogo alto.
- Adicione a cebola picada à carne, frite por 1-2 minutos sem tampa.
- Despeje água fervente em uma panela e deixe a carne semi-pronta (cerca de 30 minutos).
- Descasque e corte as batatas em cubos, adicione-as ao caldo e leve para ferver.
- Jogue nos vegetais congelados, ferva-os por cerca de 10 minutos.
- Retire a pele dos tomates frescos, corte-os em cubos e coloque na panela. Após 3 minutos, retire do fogão.
Para descascar tomates sem danificar a polpa, é necessário colocá-los em água fervente por 30 segundos..
Sopa de trigo sarraceno com almôndegas
O trigo sarraceno é rico em vitaminas, oligoelementos e minerais, por isso é chamado de “a rainha dos cereais”. Sopa com carne picada e este valioso produto acaba por ser não só saboroso, mas também saudável.
Ingredientes para 3 litros de água:
- sêmolas de trigo sarraceno – 4 colheres de sopa. eu .;
- carne picada – 300 g;
- cenouras médias – 2 pcs .;
- batatas – 4 unid .;
- creme de leite 15% – 2 colheres de sopa. eu .;
- Folha de louro;
- óleo vegetal;
- especiarias.
Cozinhar assim:
- Corte as cenouras em meias argolas grandes. Pique os vegetais restantes em cubos
- Separamos o trigo sarraceno, limpando os detritos, enxaguamos em água fria, secamos e fritamos em óleo por 5 minutos.
- Colocamos água no fogo. Depois de ferver, coloque as batatas e o trigo sarraceno. Salgue e cozinhe tudo até ficar meio cozido.
- Misture a carne picada com creme de leite e especiarias. Fazendo almôndegas. Nós os colocamos em uma panela e cozinhamos por 7-8 minutos.
- Frite as cenouras com folhas de louro e especiarias. Mudamos a fritura para a sopa. Após 3 minutos, desligue o fogo e deixe o prato fermentar.
As almôndegas podem ser congeladas no congelador embrulhando-as em filme plástico. Isso simplificará a próxima preparação da sopa de carne picada..
Sopa leve de carne picada pode ser “montada” a partir de quase qualquer ingrediente na geladeira. Você também pode trocar produtos, experimentando receitas que têm uma infinidade de opções para todos os gostos e bolsos..