Trigo sarraceno com cogumelos não é apenas um prato saboroso, mas também muito saudável, com grande quantidade de proteínas, gorduras e vitaminas B. Alguns cozinham salgado, outros adicionam açúcar, e alguns preferem cozinhar cereais com leite e queijo cottage. Mas o trigo sarraceno com cogumelos frescos ocupa um lugar especial. Para preparar esse prato, você não precisa ter habilidades especiais, um pequeno conjunto de componentes, e o mingau está pronto.
Uma receita simples e deliciosa de trigo sarraceno com cogumelos em uma panela
Um prato cozido no forno é significativamente diferente de outro cozido no fogo. O trigo sarraceno cozido em uma panela de barro tem sabor e aroma incomuns. A receita de trigo sarraceno com cogumelos apresentada é a mais simples e deliciosa. Para fazer um prato inesquecível, você precisará utilizar o mínimo de ingredientes que pode encontrar na cozinha de qualquer dona de casa..
Para preparar o mingau de trigo sarraceno, você precisa:
- 300 gramas de trigo sarraceno;
- 150 gramas de cogumelos frescos;
- 2 cebolas (médio);
- 6 colheres de chá óleo de girassol;
- pimenta, endro;
- sal.
Grumos devem ocupar um terço do pote.
Sequenciamento:
- Lave e pique bem os cogumelos. Qualquer método de corte pode ser usado. Se não houver cogumelos frescos, você pode usar cogumelos congelados. Pode ser boleto, champignon, cogumelo ostra, cogumelo do mel.
- Coloque os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol e frite até a metade.
- Em seguida, você precisa descascar a cebola, corte em meias argolas ou cubinhos pequenos. Adicione os vegetais picados aos cogumelos e continue a cozinhar tudo em fogo baixo. Retire do fogão após 3-5 minutos.
- Prepare o cereal. Separe bem os grãos e remova todos os detritos. Lave o trigo sarraceno em água fria várias vezes. Em seguida, mova-o para a panela. Cubra o trigo sarraceno com cogumelos fritos e cebolas. Despeje tudo com água fria. O líquido deve ser o dobro do cereal em si.
Quando todos os ingredientes estiverem na panela, você pode adicionar sal e pimenta. Em seguida, pré-aqueça o forno a 2000C e coloque o recipiente dentro. Cozinhe por 50 minutos.
Para que o trigo sarraceno com cogumelos frescos e cebolas fique macio e arejado, no final do tempo de cozimento, você precisa deixar o prato repousar por 10 minutos.
Trigo sarraceno com cogumelos em uma panela elétrica – receita de vídeo
Trigo mourisco com cogumelos secos
Este é um prato muito nutritivo e satisfatório. Em comparação com os cogumelos frescos, os secos têm um aroma mais brilhante e intenso. É isso que dá ao trigo sarraceno um sabor incomum..
Ingredientes:
- trigo sarraceno – 1 copo;
- cogumelos porcini secos – 70-80 gramas;
- sal fino – 1 colher de chá;
- açúcar – meia colher de chá;
- óleo de girassol – 1 colher de sopa. colher;
- especiarias (opcional).
Lave os cogumelos em água corrente. Coloque-os em uma tigela funda e cubra com um líquido frio por 30 minutos. Este procedimento deve ser realizado para limpar os cogumelos de detritos e areia..
Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Ferva os cogumelos até ficarem meio cozidos.
Depois disso, separe o trigo sarraceno e lave-o em água corrente. Coloque as sêmolas em uma panela. Despeje 400 ml de água sobre os grãos. Adicione sal e açúcar à mistura ao seu gosto. Cozinhe por 15 minutos.
Retire a panela com cogumelos do fogo, escorra a água. Em seguida, coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e adicione um pouco de tempero..
Coloque os cogumelos cozidos em óleo aquecido. Moa se necessário. Frite em fogo baixo. É importante garantir que não sequem..
Em seguida, combine o mingau de trigo sarraceno com os cogumelos e misture bem. O prato está pronto. Polvilhe com algumas ervas picadas ao servir por cima.
Você precisa mergulhar os cogumelos apenas em água fria..
Trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura
Este método de cozimento é muito simples. Esse mingau pode ser comido em jejum e pessoas que não comem carne. Prepare o prato tanto no fogão quanto no forno.
Para que o mingau de trigo sarraceno adquira um sabor incomum, coloque um pedacinho de manteiga no final do cozimento..
Para cozinhar, você precisará usar:
- 100 gramas de cereal seco;
- 300-350 gramas de champignon fresco;
- uma cebola média;
- pequena cenoura;
- um pouco de óleo de girassol (para fritar vegetais);
- sal e ervas.
Estágios de cozimento:
- Lave e descasque a cebola. Corte em cubos de tamanho médio. Também pode ser picado em tiras ou meias argolas. Em seguida, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Polvilhe a frigideira com bastante óleo e coloque os vegetais nela.
- Coloque a frigideira em fogo baixo. Frite as cebolas com as cenouras por 7 minutos, mexendo sempre. Os vegetais são considerados cozidos quando ficam macios. O ideal é que a cebola fique dourada e a cenoura amarela..
- Lave e pique os cogumelos. Além do champignon, combinam bem com o trigo sarraceno do cogumelo da ostra. Se for possível usar cogumelos da floresta, então melhor ainda. Eles não precisam ser fervidos. Cantarelos são uma exceção. Para que não dêem amargor, deve-se colocá-los em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos..
- Em seguida, coloque os cogumelos em vegetais fritos e sal um pouco. Você deve cozinhar por não mais do que 7 minutos. Desta vez é o suficiente para eles darem todos os seus sucos e aroma às cebolas e cenouras.
- Ferva o cereal. Primeiro, deve ser bem enxaguado. Isso deve ser feito até que a água esteja limpa. Coloque os grãos em uma panela e cubra com o líquido. Para 0,5 xícaras de trigo sarraceno, você precisa tomar 1 xícara de água. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o mingau for fervido e a água ainda estiver na panela, será necessário aumentar o gás. Com fogo alto, existe a possibilidade de o cereal queimar. Para evitar que isso aconteça, você deve mexer constantemente até que a umidade evapore completamente..
- Assim que o cereal estiver cozido, é necessário enviá-lo para vegetais fritos com cogumelos. Misture tudo bem e deixe ferver um pouco em fogo baixo. Se houver pouco sal a gosto, você pode adicionar um pouco.
É melhor servir o prato com ervas picadas. Também adicione um pouco de manteiga para aquecer o trigo sarraceno.
Se as cenouras não estiverem suculentas, coloque um pouco de água fria na frigideira no final da fritura. Isso a deixará mais suave..
Trigo mourisco com cebola e cogumelos no microondas
Esse mingau é preparado muito rapidamente. Até uma criança pode cozinhar o trigo sarraceno dessa maneira..
Componentes necessários:
- 200 gramas de cereais;
- 600 ml de água pura;
- cebolas – 2 peças (tamanho médio);
- 300 gramas de cogumelos (frescos);
- 50 gramas de manteiga;
- sal iodado, pimenta da Jamaica moída.
Sequenciamento:
- Limpe os grãos de detritos. Coloque os grãos preparados em uma tigela ou panela e cubra com água. Deixe-a neste estado por 2 horas..
- Pique a cebola e frite em uma frigideira com óleo vegetal.
- Em seguida, lave os cogumelos em água fria e pique. Você pode moê-los em fatias, canudos ou cubos. Coloque na cebola e frite até que o excesso de umidade tenha evaporado completamente.
- Depois que o trigo sarraceno absorveu completamente toda a umidade, você pode transferi-lo para um recipiente de micro-ondas. Cubra com cebola e cogumelos. Salgue um pouco e acrescente a manteiga. Misture tudo bem e despeje água. O líquido deve cobrir completamente o cereal. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno..
Para que o excesso de umidade evapore do mingau, você deve abrir ligeiramente a tampa antes de colocar o recipiente no microondas.
Cada uma das receitas de trigo sarraceno com cogumelos acima tem seu próprio sabor único. Seguindo a sequência de ações e dicas, o prato se revelará perfumado e satisfatório..