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como manter cebolas verdes para o inverno As suculentas penas de cebola são uma adição harmoniosa a saladas, sopas e pratos principais, assim como a salgadinhos saborosos. Portanto, para muitas donas de casa, a questão de como guardar cebolas verdes para o inverno é relevante. Durante a estação fria, seu uso ajudará a manter uma forte imunidade e a combater vírus e bactérias nocivas. É importante não apenas preservar o sabor das penas verdes, mas também não perder suas propriedades benéficas. Existem várias maneiras eficazes de preservar as características de sabor da especiaria, bem como as vitaminas nela contidas..

Preparação

preparando cebolas verdes Antes de começar a escolher uma forma de armazenar a cebolinha para o inverno, é importante prestar atenção à fase preparatória..

Para fazer isso, você deve seguir as seguintes regras:

  • para armazenamento, vale a pena recolher apenas folhas verdes brilhantes sem danificar;
  • não escolha penas que começaram a desbotar ou que tenham uma coloração amarela nas pontas;
  • mesmo que à primeira vista a cebola pareça limpa, deve ser bem enxaguada em água fria corrente;
  • para eliminar a umidade remanescente, as verduras devem ser enxugadas com um pano de prato;
  • para fácil armazenamento, as folhas devem ser esmagadas.

Você não precisa cortar as folhas para uma nova peça. As matérias-primas são trituradas se armazenadas de qualquer outra forma. cortando cebolas verdesO método de cortar cebolas depende de desejos pessoais. Para uso posterior em sopas e pratos principais, pique as verduras com rodelas médias. Para adicionar aos molhos, corte em pedaços menores. Você também precisa prestar atenção especial à secagem da cebola verde..

Se o excesso de umidade permanecer nas folhas após a secagem, a matéria-prima pode começar a apodrecer prematuramente..

Como lavar verduras corretamente

enxágue a cebola

Para remover cebolas limpas da geladeira, proceda da seguinte forma:

  • o recipiente é enchido com água fria;
  • verduras são colocadas nele;
  • enxágue bem as folhas, removendo os grumos de sujeira aderidos;
  • espalhe em guardanapos de pano ou papel;cebolas lavadas a seco
  • deixe por 30-60 minutos, até que o líquido desapareça completamente.

Se, além das cebolas suculentas, houver vários exemplares estragados, ligeiramente murchas ou amarelados, não se deve desfazer deles. Eles podem ser salgados..

Diferentes maneiras de guardar cebolas verdes para o inverno

como manter cebolas verdes para o invernoExistem vários métodos para preparar uma pena para o inverno. Mas são todos simples e não demoram muito..

Armazenamento fresco

Armazenando cebolas verdes na geladeiraEste método é um dos mais fáceis e não requer muita preparação. Qualquer pessoa que queira saber como manter cebolas verdes frescas na geladeira precisa entender que apenas penas jovens e elásticas são adequadas para esse propósito. A maneira mais fácil de armazená-los é em plástico durável. Os sacos são colocados na geladeira por 20 minutos, após o tempo previsto são retirados e recheados com folhas. Em seguida, os sacos plásticos com ervas devem ser colocados na gaveta de vegetais. Este método permitirá que você tenha ervas frescas à mão para saladas. Mas essas penas são armazenadas menos do que as congeladas ou secas. Mas, ao mesmo tempo, seu sabor é mais brilhante e rico..

Depois de comprar cebolinhas, você pode embrulhar bem os caules brancos com plástico. Isso aumentará a vida útil das matérias-primas..

Não armazene cebolas e cebolinhas no mesmo compartimento..

Secagem

cebolas verdes secasGuarde as cebolas verdes para o inverno, secando-as.

Este procedimento é feito de várias maneiras.:

  • usando um secador elétrico para vegetais;
  • no forno;secando cebolas verdes no forno
  • com bom tempo ao sol.

Antes de secar, as penas são enxaguadas e cortadas em pedaços médios..pique a cebola verde Ao usar o forno, uma temperatura mínima de 50 graus é definida. Neste caso, a porta do forno deve estar ligeiramente aberta..coloque a cebola picada em uma assadeira Você deve monitorar incansavelmente se as verduras são secas no forno, pois há uma grande probabilidade de que as folhas em branco queimem. Uma maneira mais conveniente é usar um secador elétrico de vegetais. Desligue-se na hora certa, as matérias-primas definitivamente não serão danificadas.ervas secas

Penas verdes também podem ser secas ao ar livre:

  1. Para isso, as verduras picadas são colocadas em uma bandeja limpa e levadas para a rua ao sol..
  2. Para preservar o máximo de nutrientes, é necessário garantir que os verdes não fiquem sob a radiação direta.
  3. Cubra a peça de trabalho com uma fina camada de gaze por cima para protegê-la de insetos irritantes..
  4. Depois de três a quatro dias, a cebola estará completamente pronta..

Você pode entender que as penas estão prontas se se desintegrarem bem quando apertadas com os dedos. Depois que a cebola seca, ela é moída no moinho de café e removida para um local escuro..

Não há necessidade de misturar cebolas verdes secas com outras especiarias, pois isso fará com que as penas verdes percam o sabor picante e o aroma picante. Armazene as matérias-primas secas em potes de vidro ou sacos de lona.

Como conservar cebolas verdes para o inverno usando congelamento

cebolas verdes congeladasO congelamento é um método comum de colheita de cebola verde para o inverno. Os vegetais resultantes podem ser adicionados a uma grande variedade de pratos, embora tenham um sabor mais suave em comparação com os secos. pique a cebola antes de congelarVocê pode salvar a peça de trabalho dessa forma por 12 meses..cebolas congeladas em sacos

Dois tipos de congelamento são usados:

  1. Em moldes de gelo. As verduras cortadas em pedaços pequenos são colocadas em formas de gelo, você também pode usar assadeiras e outros recipientes convenientes. No recipiente, a cebola deve ocupar 1/3 do volume, o restante espaço é preenchido com água. As matérias-primas são removidas para o freezer até que congelem completamente. Depois de um tempo, os cubos devem ser retirados e colocados em sacos. Isso permitirá que você separe rapidamente a porção desejada e não sofra com o degelo de toda a peça de trabalho..
  2. Em uma placa de corte. Pique a cebola finamente, espalhando-a em uma camada sobre o tabuleiro. Em seguida, coloque no congelador por 6-7 horas. Após o tempo previsto, despeje o produto em um saco plástico. Portanto, as peças congelarão separadamente e não ficarão grudadas..cebola congelada

Salgando cebolas verdes

cebola verde com salA cebolinha para o inverno também é feita com salga. ingredientes para salgarPara isso, você precisa levar 250 g de sal e 1 kg de penas verdes. Seque a matéria-prima completamente.pique a cebola Misture as ervas com 100 g de sal. Em seguida, despeje uma camada de verduras em um recipiente limpo, despeje uma camada de conservante por cima. A camada superior da folhagem deve ser coberta com sal. O recipiente é fechado com uma tampa, após 2-3 semanas a salga está pronta. Nesta forma, a cebola será armazenada por cerca de seis meses..

Usando óleo vegetal

como manter cebolas verdes em óleo para o invernoPara quem está procurando como conservar a cebolinha para o inverno, o uso de óleo vegetal é adequado. Este método mantém as verduras frescas sem congelar. As verduras cortadas em pequenos quadrados devem ser colocadas em um recipiente de vidro. A matéria-prima deve levar ¾ bancos. Despeje o girassol ou o azeite de oliva por cima. Enrosque a tampa em cima. As peças de trabalho podem ser armazenadas em óleo por cerca de 6 meses, enquanto todas as substâncias úteis serão preservadas. As desvantagens desse método incluem o fato de que as penas, junto com o óleo, não são adequadas para todas as receitas. Armazene as cebolas em óleo em um local fresco, sem acesso à luz solar.

cebolas verdes em azeiteAntes de escolher um método de colheita, você deve decidir de que forma a cebolinha será usada. Se as penas não forem usadas para saladas frescas, a cebola será mais fácil de armazenar seca ou congelada..

Penas em azeite e sal combinam harmoniosamente com sopas e pratos principais, darão à comida um aroma inesquecível e um gosto apimentado.

Um pouco de verdura fresca sempre pode ser cultivada independentemente da cebola em qualquer época do ano, se você abaixar a cabeça em um copo d’água e colocá-la em uma janela iluminada.

Duas maneiras de economizar cebolas verdes para o inverno – vídeo