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repolho por repolho recheado A etapa mais difícil no preparo do repolho recheado é separar as folhas do repolho da cabeça do repolho para que não se quebrem, mas também não fiquem muito moles. O repolho para o pão de repolho no micro-ondas amolece o suficiente para que o recheio possa ser embrulhado, mas permanece elástico. Ao contrário do método padrão que usa uma panela de água fervente, o micro-ondas coze completamente as folhas e mantém sua resistência..

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Receita para amolecer repolho no microondas

A maneira de amolecer repolho para rolos de repolho no microondas é muito mais fácil do que o método padrão com água fervente. Se você tem um forno de micro-ondas, não há necessidade de escolher variedades moles especialmente, aqueça um grande recipiente com água e tente agüentar o tempo certo para que as folhas não escaldem.

Você pode amolecer até mesmo repolho jovem para repolho recheado no microondas. Em água fervente, suas folhas fervem rapidamente e se quebram, enquanto a carne picada é envolvida nelas, em contraste com o método mais moderno..

Para a preparação de rolos de repolho, uma cabeça de repolho pesando 1,5-2 kg é adequada. Pode ser colocado diretamente no forno ou embrulhado em filme plástico.

  1. Antes de cozinhar o repolho para fazer rolos de repolho no microondas, deve ser descascado. O toco pode ser encurtado e as folhas superiores removidas até que pareçam limpas e intactas. As sobras podem ser jogadas fora – não são necessárias para o repolho recheado.remova as folhas de cima do repolho
  2. Na base do toco de couve, os cortes são feitos com faca comprida, separando as folhas. Não há necessidade de desmontar a cabeça do repolho ainda – as folhas de repolho para os rolos de repolho no micro-ondas amolecem e se separam facilmente. A faca é afundada ao máximo, tentando não danificar o repolho.toco de repolho de ameixa
  3. O cabeçote é enviado ao forno por 8 a 10 minutos e ligado na potência máxima. Pode ser adicionalmente embrulhado em um saco plástico ou filme plástico – as folhas vão perder menos umidade quando processadas em altas temperaturas.coloque a cabeça do repolho no microondas
  4. Quantos minutos o repolho para rolos de repolho vai cozinhar no micro-ondas depende do seu tamanho e do número de folhas. Após 8 a 10 minutos, a couve é retirada do forno e as folhas superficiais, que tiveram tempo de amolecer, são separadas dela. Aqueles que seguram firmemente o coto saem.reaquecendo as folhas
  5. Em seguida, a cabeça do repolho deve ser colocada de volta no micro-ondas por 5-8 minutos. Depois disso, será possível retirar a próxima camada de folhas, que amolecem sob o efeito da alta temperatura. Não é recomendável retirar todas as folhas – as menores não são adequadas para repolho recheado. Eles podem ser deixados e adicionados a outro prato (cozinhe o borscht ou repolho cozido).remover espessamento
  6. As veias duras podem permanecer nas folhas. Eles podem ser cortados cuidadosamente com uma faca, mantendo-a paralela à superfície da mesa. É importante não danificar a integridade da folha, caso contrário, o rolo de repolho se desfará.nós limpamos o lençol

Depois de retirado do microondas, o repolho quente deve ser regado imediatamente com água fria. Assim, as folhas se separarão mais facilmente do toco e você poderá embrulhar imediatamente a carne picada nelas..

Preparar o repolho para o pão de repolho no micro-ondas é muito mais fácil do que em uma panela com água fervente. As folhas amolecem, mas permanecem firmes e resilientes. Seu sabor será sentido no prato acabado, mas não interromperá o sabor da carne picada. Além disso, esse método de preparação do repolho economiza muito tempo. Enquanto a cabeça do repolho está fervendo no micro-ondas, você pode rapidamente rechear as primeiras folhas com carne picada. Veja: repolho cozido com batata e carne!

Outra receita de repolho para repolho recheado

aquecendo repolho com sacos de celofaneA maneira mais fácil é colocar o repolho no micro-ondas por 10 minutos e deixá-lo descoberto. No entanto, muitas donas de casa preferem usar uma capa de cozimento ou embrulhar a cabeça do repolho em um saco plástico ou filme plástico. Assim, a umidade não evapora, mas permanece nas folhas. Eles assam mais uniformemente e amolecem até mesmo no centro..

Uma cabeça de repolho em uma manga ou filme também pode ser cozida em vários estágios, mas é mais fácil colocá-la por 10-15 minutos em uma temperatura mais baixa. Em seguida, é mergulhado em água fria em papel alumínio e, quando esfria um pouco, começa a desfiar as folhas. Todas as veias são removidas com uma faca afiada para não estragar o sabor do prato acabado. No entanto, em vez disso, as folhas podem ser gentilmente batidas com um martelo sem danificá-las..

Como escolher o repolho certo?

escolha repolho para repolho recheadoSe você escolher o repolho para o pão de repolho e cozinhá-lo em água fervente, precisa conhecer algumas sutilezas. A forma, o tamanho, a cor das folhas, assim como a estrutura da matéria vegetal. No microondas, você pode cozinhar qualquer repolho de modo que seja conveniente embrulhar nele a carne picada. No entanto, se você seguir os conselhos de donas de casa experientes, será ainda mais fácil cozinhar o repolho:

  • a cabeça do repolho não deve ter uma forma redonda, mas alongada – as folhas são separadas muito mais facilmente desse repolho;
  • o repolho deve ter folhas grandes – se forem pequenas, será difícil embrulhar a carne picada nelas e o processo de cozimento demorará muito;
  • as folhas devem ser claras (brancas com laivos esverdeados), sem pintas pretas, quebras e estragos, sinais de fungos ou mofo;
  • as folhas individuais devem ser densas, grossas e elásticas, caso contrário, quebram-se rapidamente e o recheio não pode ser embrulhado nelas;
  • murchar repolho não é bom – você pode refogá-lo com carne e comprar outra cabeça de repolho para repolho recheado.

Você pode amolecer folhas de repolho não apenas em água fervente ou no forno de micro-ondas. O frio tem um efeito semelhante.

Primeiro, você precisa congelar uma cabeça inteira de repolho, depois retirá-la do congelador e descongelar em temperatura ambiente. No entanto, após o processamento, o repolho só pode ser usado para fazer repolho recheado e não pode ser armazenado nem mesmo congelado..

Preparar o repolho para fazer rolos de repolho no microondas para amolecer é a maneira mais fácil. Mesmo uma dona de casa novata será capaz de preparar um prato de acordo com esta receita. As folhas são macias e elásticas, mantêm bem a sua forma e não permitem que os rolos de repolho se quebrem.

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Duas maneiras de preparar repolho para repolho recheado – vídeo