Como cozinhar anéis de cebola foi descrito pela primeira vez em um livro de receitas de John Mollard em 1802. A sua receita praticamente não difere da moderna, mas por algum motivo é geralmente aceite que o prato apareceu no início do século passado. Cerca de cem municípios americanos competem pelo direito de autoria.
Quem criou o prato, ficou surpreendentemente saboroso, fácil de preparar, tem muitas opções e abre espaço para a criatividade culinária. No início era servido como acompanhamento, mas as rodelas de cebola desaparecem tão rapidamente na mesa que viram um lanche. Eles podem ser cozidos como batatas fritas ou simplesmente fritos em uma panela. Ainda vai ser muito gostoso.
Estágio preparatório
Escolha lâmpadas grandes. Eles limpam rapidamente e deixam poucos resíduos. Além disso, o meio em muitas receitas é posto de lado e vai para outros pratos. O nabo deve estar intacto, sem sinais de podridão e não congelado.
Não há diferença fundamental na cor das cebolas, mas o azul frito ou na massa não parece apetitoso.
Definitivamente, você precisará de óleo vegetal. Na tradição americana, anéis de amendoim são usados para anéis de cebola, mas na Rússia são mais caros do que girassol ou milho. E você precisa de muito óleo. Existem receitas em que se usa gordura derretida, mas o sabor do prato será ligeiramente diferente e o conteúdo calórico sairá da escala. Considerando que costuma-se comer muitos anéis, principalmente com cerveja, é melhor fritar mesmo assim no azeite de sempre.
É bom se você tiver uma fritadeira em casa, é perfeita para fazer anéis de cebola. Não – você pode pegar uma frigideira funda. Isso permitirá que a cebola flutue no óleo e cozinhe por igual, sem respingar a gordura..
Os ingredientes adicionais são consumidos de acordo com a receita. Na maioria das vezes contém farinha, mas às vezes é substituído por pão ralado, especialmente para anéis de “cerveja”.
Antes de começar a trabalhar, as cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em círculos. Se a largura deles for importante, isso certamente será indicado na receita, não – a dona de casa faz isso a seu critério. Os discos são desmontados em anéis, se o meio não for frito é retirado para o lado. Colocado em um saco plástico, enviado ao freezer por pelo menos uma hora.
A cebola congelada é descongelada em água morna, o filme interno é removido e seco em papel toalha. Depois disso, você pode começar a cozinhar..
Erros típicos
Parece que todas as receitas são simples, o preparo é simples e leva pouco tempo. Mas os anéis nem sempre são apetitosos e às vezes vão da frigideira para a lixeira..
Na maioria das vezes, o prato não funciona pelos seguintes motivos:
- Uma massa muito fina escorrerá da cebola e ela queimará. Pedaços de massa devem ser pegos antes de preparar a próxima porção..
- A massa grossa cobrirá a cebola com uma camada grossa, ficará crua ou em vez de crocante será fervida. A massa também pode não estar completamente frita..
- A massa preparada incorretamente pode abrir durante o tratamento térmico. Então o arco descoberto vai queimar.
- Se você não colocar a peça de trabalho no freezer, dificilmente conseguirá remover o filme interno. Como resultado, a cebola não cozinha bem e, ao ser comida, não morde, mas é arrancada da massa em tiras pouco apetitosas..
- Você pode cozinhar o prato de acordo com todas as regras. Mas, ao servir à mesa, os convidados ou entes queridos terão a questão de saber de que são feitos os anéis de cebola, que são tão pouco apetitosos. E tudo porque depois de esfriar a massa deixa de ficar crocante, o sabor se deteriora. Se estiver sendo preparada uma grande quantidade, os convidados se atrasarem ou o prato for servido no meio da refeição, as rodelas de cebola devem ser colocadas em uma assadeira e levadas ao forno pré-aquecido a 90 ° C..
É melhor cozinhar a massa com a mesma consistência da massa da panqueca..
Chips de cebola
Batatas fritas verdadeiras são o ingrediente principal e a manteiga, sem massa. Adicione especiarias ou temperos. Batatas fritas de cebola não são muito bonitas, mas saborosas e crocantes. Eles podem ser secos e armazenados brevemente em uma jarra de vidro..
Ingredientes:
- cebolas grandes – 4 peças;
- óleo vegetal – 200 ml;
- especiarias.
A quantidade de óleo depende do diâmetro da frigideira e pode variar. Precisa ser derramado 2-3 cm.
Preparação:
- Descasque, lave, corte a cebola em círculos com cerca de 5 mm de espessura e divida em rodelas. Você não precisa enviar para o freezer.
- Aqueça o azeite e espalhe a cebola em porções. Os anéis dourados por todos os lados são removidos com uma escumadeira.
- Coloque em uma camada fina sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Salgado.
Anéis de cebola frita para os preguiçosos
Às vezes você quer servir um acompanhamento original com carne, mas não há tempo ou vontade de fazer algo difícil. Não há nada mais fácil do que fazer anéis de cebola em casa. Eles são adequados não só para carne, mas também para peixes..
Ingredientes:
- cebola – 4 cabeças grandes;
- farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 0,5 xícara;
- sal.
Preparação:
- A cebola é descascada das escamas tegumentares e cortada em anéis de espessura arbitrária. Você não precisa colocá-lo no freezer nesta receita..
- Polvilhe com sal e farinha.
- Frite até que a cor mude para dourado.
Sirva, previamente jogado em uma peneira, para que o azeite fique em vidro. As rodelas de cebola fritas preparadas de acordo com esta receita não ficam bem na sua forma, têm um sabor adocicado, mas muito agradável..
Rodelas de cebola para cerveja
Os salgadinhos vendidos no supermercado estragam a figura, e é melhor não pensar no que são feitos. Os anéis de cebola na massa para cerveja podem ser feitos rapidamente, eles são muito mais saborosos e saudáveis do que os lanches de loja.
Ingredientes:
- cebola – 2 cabeças grandes;
- ovos – 3 peças;
- farinha – 6 colheres de sopa. eu .;
- creme de leite – 4-5 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – um copo;
- sal, especiarias.
A massa deve parecer uma panqueca. O creme azedo pode ter uma consistência diferente, no início é melhor colocar 4 colheres, depois adicione se necessário.
Preparação:
- Descasque a cebola, lave, corte em círculos finos e desmonte em rodelas. Dobre em um saco e leve ao freezer por uma hora. Deixe descongelar em água morna e remova a película interna.
- Bata os ovos. Primeiro adicione o creme de leite, gradualmente introduza a farinha e depois os temperos. Mexa até que todos os grumos estejam dispersos..
- Mergulhe cada anel na massa. Coloque em porções em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Frite dos dois lados até dourar.
Rodelas de cebola com queijo na massa
Esta receita com uma foto de rodelas de cebola em massa é a mais difícil das apresentadas. Mas o prato pode surpreender até chefs experientes e se tornar o orgulho da anfitriã..
Ingredientes:
- cebola – 3 cabeças grandes;
- queijo mussarela – 100 g;
- ovos – 3 peças;
- farinha – 1 xícara (250 ml);
- pão ralado – 1,5 chávenas (250 ml);
- óleo vegetal – 2 copos facetados cheios de risco;
- sal, especiarias.
Preparação:
- Descasque e lave as cebolas. Corte em círculos de 1,5-2 cm. Apenas anéis de grande diâmetro são necessários para o prato, o meio é reservado.
- A mussarela é cortada em rodelas finas da mesma largura da cebola. Insira entre dois anéis. Coloque no freezer por uma hora, caso contrário a estrutura irá se desintegrar durante a fritura.
- Farinha, ovos batidos e biscoitos são colocados na superfície de trabalho em pratos separados. Os anéis são mergulhados duas vezes, primeiro na farinha e depois nos ovos. Seco em migalhas de pão.
- Frito em óleo quente até dourar. Dobre em uma toalha de papel. O prato é servido quente.
Nada é mais fácil do que fazer rodelas de cebola para massa ou batatas fritas. Eles podem ser feitos com freqüência e o sabor pode ser variado com vários molhos. bom apetite!