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marmelada de maçã para o inverno Os doces caseiros feitos com produtos naturais, preparados com as próprias mãos, são os mais saborosos e saudáveis. Você pode verificar isso facilmente tentando fazer você mesmo geleia de maçã para o inverno – uma sobremesa de frutas, cujo sabor lembra uma infância despreocupada. Compartilhando os segredos de fazer uma deliciosa maçã perfumada.

Como escolher maçãs para fazer marmelada de maçã caseira

maçãs para marmelada As diferentes preparações de frutas para o inverno requerem frutas com vários graus de maturação. Maçãs fortes sem sinais de amadurecimento são adequadas para compotas. E para fazer geléia ou geléia, a melhor opção seria uma carniça.

Marmelada a este respeito não é absolutamente pretensioso. Não importa se você usa frutas maduras duras ou frutas maduras demais, o prato terá sucesso de qualquer maneira. O principal é que eles estão maduros e intactos..

Quanto à variedade, também não há requisitos rígidos aqui. No entanto, maçãs com uma acidez agradável contêm mais pectinas naturais e, portanto, gelificam mais rápido. Por exemplo, Saffron, Gloucester ou Royal Gala.

Em casa, a gelatina comestível usual, ou zhelfix, uma substância que contém pectina natural, ajudará a acelerar o processo de conversão da compota de maçã em uma massa gelatinosa..

Além da gelatina, além da gelatina, os seguintes aditivos podem ser usados ​​na produção para engrossar o produto:

  • ágar ágar;
  • pectina;
  • amido modificado.

A maçã está entre aquelas frutas que podem virar geleia sem o uso de espessantes. Você só precisa dar um tempo e fazer tudo de acordo com a receita..

Como fazer uma geléia de maçã clássica para o inverno

geléia deliciosa

Para preparar uma guloseima tradicional de frutas, basta estocar os seguintes ingredientes:

  • maçãs maduras – 1 kg;
  • açúcar granulado – 600 g;
  • água – 500 ml;
  • canela – na ponta de uma faca.

É permitida a experimentação da composição, utilizando outras especiarias preferidas da indústria de confeitaria em vez da canela. Por exemplo, gengibre, raspas de limão, anis. Tudo depende do gosto pessoal..

Na receita proposta para marmelada de maçã para o inverno, você pode prescindir completamente de temperos se quiser desfrutar do sabor puro de um produto natural.

O prato é preparado na seguinte sequência:

  1. As maçãs são bem lavadas, descaroçadas e descascadas. Em seguida, corte em cubos pequenos ou fatias finas.descasque e pique maçãs
  2. Coloque as frutas picadas em uma panela de fundo grosso, despeje a água e leve ao fogo. Ferva em fogo baixo até a consistência de purê de batata, mexendo sempre com uma espátula de madeira, para que nada se queime.ferver maçãs
  3. É necessário interromper o cozimento para resfriar a massa e triturá-la por uma peneira. Aparelhos de cozinha modernos podem ser usados ​​para esta finalidade. Dessa forma, você pode obter uma uniformidade perfeita e, em seguida, retomar a fervura..moer a compota de maçã
  4. O açúcar granulado deve ser adicionado de forma gradual e cuidadosa, sem parar de mexer a geleia de maçã..Adicione açúcar
  5. Depois de cerca de uma hora, quando o prato começa a descascar do fundo da panela, deve ser retirado do fogo. É fácil determinar a prontidão do produto – as gotas não se espalham, e o próprio produto torna-se como uma geleia espessa.ferva a compota de maçã
  6. A iguaria viscosa quente é embalada em potes esterilizados, como geléia comum e fechada com tampas de plástico.

Essa versão de sanduíche de geléia de maçã para o inverno pode ser espalhada no pão ou usada para fazer tortas. Recomenda-se que o produto seja conservado no refrigerador..

Opção com gelatina

gelatina de maçãO tratamento térmico a longo prazo das frutas afeta negativamente o valor da geleia, reduzindo o teor de vitaminas. Para manter a sobremesa útil, o tempo para ferver as maçãs pode ser reduzido em 2 vezes. Para engrossar a massa, basta adicionar gelatina alimentar..

Para fazer isso, você precisa preparar o produto com antecedência:

  1. Dissolva a gelatina em um pouco de água fria e deixe inchar por 30-40 minutos.combinar gelatina com água
  2. Quando a mistura tiver aspecto de esponja, deve-se aquecê-la em banho-maria até sua completa dissolução, em nenhum caso deixando ferver..gelatina de calor

A solução acabada é despejada em uma massa quente preparada de acordo com a receita acima para geleia de maçã para o inverno. Homogeneizar. Para 1 kg de fruta, você precisará de pelo menos 5 colheres de chá de gelatina seca.

Os vegetarianos podem usar um espessante de ágar ágar em vez de gelatina, dissolvendo-o conforme as instruções que o acompanham..

A receita para fazer marmelada de maçã a partir de geléia

geléia de maçãAcontece que os preparativos de inverno ficam presos na geladeira, e as crianças querem muita variedade. Você pode tentar transformá-los em guloseimas saudáveis. Por exemplo, faça geléia de maçã.

Em princípio, a geléia já é uma base pronta para essa sobremesa. Tudo o que resta a ser feito é ferver a massa até a condição necessária.

Isto se faz do seguinte modo:

  1. A geléia de maçã é aquecida em um recipiente com fundo grosso. Lembre-se de mexer periodicamente até que o excesso de umidade evapore.
  2. Resfrie um pouco a massa e acrescente a gelatina bem inchada, preparada com antecedência de acordo com as instruções.
  3. A composição está bem misturada.

É fácil formar belas figuras a partir do produto resultante usando as tecnologias descritas a seguir..

Como fazer marmelada em placas

em brancoA marmelada de fruta em camada é uma forma interessante de decorar. Os hóspedes e especialmente as crianças vão gostar. Para fazer isso, uma substância espessa é espalhada em uma camada espessa enquanto ainda está quente em qualquer superfície plana. A marmelada é nivelada com uma faca e deixada para secar. Em seguida, corte cuidadosamente em pedaços.

Apenas um pires plano esmaltado é adequado para a formação de geleias em folha. É pré-umedecido com água. Papel usado e pergaminho, generosamente untado com manteiga.

Uma opção ainda mais festiva envolve o uso de formas de plástico e silicone para assar ou gelo. Marmelada em forma de coração, estrelas ou conchas vai decorar qualquer mesa e não ficará pior do que uma loja.

marmelada naturalAntes de servir, os produtos resultantes são recomendados para rolar em pó ou areia de açúcar. Portanto, eles não ficarão grudados um no outro e parecerão deliciosos..

Deliciosa geléia delicada de suco de maçã – vídeo