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Os vegetais são considerados um depósito de elementos úteis, portanto, são ativamente usados no cardápio para uma dieta saudável. Aprenderemos a cozinhar berinjelas de forma rápida, saborosa e original. De fato, no território dos países asiáticos, os azuis são chamados de “frutos da longevidade”. Eles contêm um alto nível de potássio, que é necessário para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos..
O produto é frito em rodelas. Ensopado com outros vegetais. Eles são assados no forno. Grelhado. Em conserva e enlatado para o inverno. Para uma mesa festiva, recheada com carne ou cogumelos. O vegetal é utilizado como ingrediente em molhos saborosos, caviar e saladas. Um produto verdadeiramente real.
Como cozinhar fatias de berinjela em uma frigideira
O prato azul mais simples é feito em apenas 30 minutos. Consiste em ingredientes simples:
- berinjelas de tamanho médio;
- óleo vegetal;
- sal;
- alho;
- farinha;
- maionese;
- especiarias (opcional).
Os vegetais são lavados em água corrente. Limpe com guardanapos. Corte em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque em uma tigela. Polvilhe o produto com sal e temperos a gosto. Pode ser pimenta ou curry. Deixe por 5 minutos para que o suco apareça.
É aconselhável escorrer o líquido da berinjela e espremer os próprios legumes. Caso contrário, na panela, ele vai queimar, estalar e espalhar respingos.
O óleo vegetal é despejado em uma panela e levado para ferver. As fatias de berinjela são embrulhadas em farinha. Espalhe em uma frigideira. Frite alternadamente em ambos os lados até dourar. Tempere o produto acabado com alho amassado. Polvilhe com maionese se desejar. Servido como aperitivo frio para bebidas inebriantes.
Azul com gosto de peixe frito
A aparência original, o aroma e o sabor incomum do prato irão certamente deliciar. Considere como fazer berinjela na sua cozinha sem esforço.
Componentes necessários:
- grande azul;
- sal;
- Pimenta;
- Farinha de trigo;
- ovos;
- óleo vegetal.
O produto lavado é cortado em tiras longas. Polvilhe com sal e deixe por 10 minutos.
Os ovos são colocados em uma tigela separada. Bata levemente com um garfo. Pimenta preta moída é adicionada. Primeiro, polvilhe os pedaços salgados com bastante farinha. Em seguida, eles são mergulhados em um prato de ovos. Espalhe em uma frigideira com óleo vegetal fervente. Frite o produto em fogo moderado até a massa endurecer. Adicione óleo, se necessário. O resultado são listras de dar água na boca que lembram o sabor de peixe frito. Uma opção bastante econômica para um prato saboroso.
A prontidão do produto é verificada com uma faca. Deve perfurar facilmente a berinjela escondida sob a armadura de ovo..
Legumes picantes em conserva
Berinjela temperada com molho picante é preparada rapidamente para uma mesa festiva.
Serão necessários produtos tradicionais:
- pequeno azul;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias;
- alho;
- vinagre de vinho para marinada.
Polvilhe as berinjelas fatiadas com sal. Em uma tigela separada, a marinada é feita. Diluir o vinagre de vinho com água (1: 2), adicionar o alho, passado por uma prensa manual, os temperos. Misture bem.
Os vegetais são fritos em uma frigideira sem farinha, virando-os periodicamente em lados opostos. O produto acabado é mergulhado na marinada por alguns segundos e, em seguida, colocado em uma chapa plana. Sirva a berinjela como um aperitivo frio para um deleite festivo.
Guisado apetitoso em panela elétrica
A combinação harmoniosa de vegetais permite-lhe criar iguarias verdadeiramente saudáveis. Aprenderemos como cozinhar berinjela em uma panela elétrica para obter uma refeição dietética.
Ingredientes necessários:
- Cebolas brancas;
- vitamina cenouras;
- beringela;
- couve-flor;
- Pimentão;
- tomates;
- alho;
- salsa;
- sal;
- especiarias (de acordo com a preferência);
- óleo vegetal.
Em primeiro lugar, prepare os vegetais. Descasque e pique as cebolas. Cenouras e berinjelas são cortadas em cubos. Pimentos – canudos. Tomates – em rodelas. O alho é tradicionalmente passado por uma prensa. A couve-flor é dividida em seções. Salsa picada com faca.
O óleo vegetal é colocado na tigela multicooker. Ative a opção “Fry”. Quando aquece, refogue primeiro as cebolas picadas. Depois, alternadamente, cenouras, pimentões, azuis, couve-flor. Misture bem, feche a tampa. Ligue o programa “Extinção”. Quando soar um sinal após 40 minutos, despeje as verduras picadas, sal e tempere com especiarias. O guisado é deixado em “Aquecimento”.
Guisado de legumes com berinjela é servido com qualquer acompanhamento, seja batata ou mingau.
Como cozinhar berinjela com queijo caseiro
Existem inúmeras maneiras de cozinhar berinjela no forno com ingredientes adicionais. Considere uma dessas receitas.
Componentes necessários:
- azul;
- queijo duro;
- queijo cottage caseiro;
- ovos de galinha;
- alho de inverno;
- endro, salsa, manjericão;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
O prato é cozido por cerca de 40 minutos. Portanto, é adequado para pessoas ocupadas. Primeiro, as berinjelas lavadas são cortadas ao longo do centro, saindo do pedúnculo. Os vegetais são colocados em uma panela. Despeje a água e cozinhe por cerca de 20 minutos. O componente acabado é jogado em uma peneira para deixar o líquido.
Em um recipiente separado, misture queijo duro ralado com pedaços grandes, queijo cottage caseiro, ervas e ovos de galinha cozidos, polpa de berinjela. Homogeneizar. Tempere com especiarias, sal. A massa resultante é recheada com berinjela. Assado no forno a 180 ° C.
Assado azul com peito de frango
Para restaurar a energia gasta, eles geralmente preparam pratos saudáveis com vegetais e carne..
Ingredientes necessários:
- berinjela (média);
- filé de frango;
- Queijo duro holandês;
- molho de soja;
- alho;
- tomates carnudos e doces;
- sal;
- azeite.
O filé de frango é lavado em água corrente. Limpe com guardanapos. Corte em tiras. Coloque em uma tigela. Despeje sobre o molho de soja e deixe marinar por 90 minutos. Corte as berinjelas em rodelas da mesma espessura. Polvilhe com sal. Quando deixarem o suco sair, limpe-o e coloque um pouco em uma assadeira, generosamente untada com azeite de oliva.
O queijo é cortado em fatias uniformes. Cubra uma camada de berinjela. Coloque os pedaços de filé em conserva por cima.
Os tomates são lavados na torneira e secos. Corte pela metade. Colocado por cima da carne. Em seguida, as camadas são repetidas. A assadeira é enviada ao forno por 50 minutos, regulando a temperatura para 180 ° C. Polvilhe a caçarola cozida com alho picado. Acontece delicioso e apetitoso.
Em vez de tomates grandes regulares, você pode usar a variedade cereja.
Fantasia de cogumelo com berinjela
Não há tarefas difíceis para canetas habilidosas. Eles são capazes de dar a um vegetal picante o sabor original dos cogumelos..
Para o prato, leve os produtos:
- azulzinho;
- cebolas brancas suculentas;
- ovos de galinha;
- sal;
- pimenta preta (para um amador);
- óleo vegetal;
- alguns ramos de salsa.
Nas berinjelas lavadas, o pedúnculo é removido e depois cortado em cubos idênticos. Dobre em um recipiente espaçoso.
Bata os ovos até formar uma espuma forte. Combine com azul picado. Misture bem, deixe por 70 minutos. Durante este período, os vegetais irão absorver o líquido do ovo, o que lhes dará um sabor picante..
Nesta fase, os vegetais não são salgados. Eles devem estar firmes e secos..
Cebola descascada. Desfie em pedaços pequenos. O óleo vegetal é despejado na panela. Quando aquecido, acrescente a cebola. Frito até dourar. Em seguida, os ovos azuis nutridos são enviados para a frigideira. Mexa com uma espátula, cozinhe em temperatura média por cerca de 15 minutos. Tempere com especiarias, sal. Polvilhe o produto acabado com folhas de salsa.
Como cozinhar berinjela com cenoura e cogumelos
A receita do prato costuma ser usada para tratar convidados inesperados, pois é preparada com muita rapidez..
Primeiro, os ingredientes são coletados:
- beringela;
- cenouras com sinais de doçura;
- cebola;
- Cogumelo;
- verdes;
- sal;
- especiarias (a gosto);
- azeite.
Os cogumelos frescos são lavados em água. Jogue em uma peneira ou coloque sobre um pano de prato. Corte ao meio ou em cubos. Eles são enviados para a panela. Frite até ficar meio cozido.
Cebola, cenoura e berinjela são picadas de qualquer maneira. Adicione aos cogumelos um a um. Polvilhe com especiarias, sal. Mexa com uma espátula de madeira. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo com tampa fechada. Sirva o produto com mingau de arroz ou purê de batata.
Adicione óleo vegetal, se necessário, para evitar que os ingredientes se tornem agressivos.
Fã de berinjela “senhoras”
No outono, quando há abundância de vegetais na horta, quero criar um prato completamente novo. Vamos analisar uma receita adequada.
Ingredientes necessários:
- tomates vermelhos maduros;
- queijo feta ou queijo Suluguni;
- adjika;
- alho;
- azul;
- azeite;
- pimenta (moída);
- sal;
- folhas de salsa fresca.
As berinjelas são lavadas, enxugadas com papel e a cauda é retirada. Um corte original é feito para fazer um leque. Polvilhe sal em cada prato e deixe por 15 minutos.
Os tomates elásticos são cortados em fatias com cerca de 5 mm de espessura. Queijo ou queijo Suluguni é cortado em pratos de espessura semelhante.
A salsa é picada finamente e misturada com adjika. O alho é espremido ali por meio de uma prensa. Mexa, sal, pimenta. Temperado com azeite.
Em cada “pétala” do leque, primeiro aplique ervas misturadas com adjika e alho. Em seguida, coloque um tomate e uma fatia de queijo. Os espaços em branco resultantes são colocados em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 20 minutos. Sirva um leque de berinjela com tomates, queijo e temperos em um prato raso como um lanche quente.
O sabor picante da berinjela gourmet
Fãs de comida picante cozinham os azuis de acordo com as tradições da culinária oriental.
Para o caso, você precisa de componentes:
- beringelas grandes;
- cenouras perfumadas e adocicadas;
- cebola;
- pimentões doces de todas as cores (verde, amarelo, vermelho);
- pepino fresco;
- salsa;
- Aneto;
- Vinagre de maçã;
- páprica (moída);
- coentro picado;
- pimenta (pó);
- açúcar granulado;
- sal;
- molho de soja;
- Pimenta;
- azeite para fritar.
As cenouras descascadas são raladas em um ralador coreano especial. Coloque em uma tigela separada e polvilhe com sal.
O caule é removido da berinjela. Primeiro corte ao meio, depois novamente cada parte e, finalmente, corte em tiras curtas. Os vegetais são salgados e deixados por alguns minutos para remover o amargor..
Em seguida, despeje o azeite na panela. Leve para ferver. Espalhe um pouco da berinjela fatiada. Frite em fogo médio até dourar. Espalhe em guardanapos de cozinha para remover resíduos de gordura.
Descasque e pique a cebola em pequenas penas. Os pimentões doces são cortados em tiras. Em seguida, um prato de vegetais é formado. As berinjelas fritas são colocadas em um prato raso. Polvilhe com as cebolas por cima. A próxima camada são as cenouras, que já estão levemente em conserva. Em seguida, pimentos e pepinos cortados em tiras. Misture bem e prepare especiarias.
Despeje pimenta, coentro, açúcar granulado (uma colher de chá), páprica moída e pimenta em um recipiente de vidro. Alho picado é adicionado. Misture bem os temperos e salpique sobre a salada. No final tempere com molho de soja e vinagre de maçã. Polvilhe com salsa picada e endro. Servido como lanche de salada para pratos de carne.
Rolinhos de berinjela georgianos
A culinária caucasiana é famosa por vários pratos saborosos que os verdadeiros gourmets adoram se deliciar. Considere a receita popular de rolinhos de berinjela e nozes.
Você precisará de produtos simples:
- azul de tamanho médio;
- cebola;
- alho;
- miolo de noz;
- pimenta amarga;
- coentro;
- vinagre;
- coentro em pó;
- pimenta vermelha moída;
- açafrão;
- romã para apresentação;
- azeite e óleo vegetal.
As berinjelas são cortadas em pratos de 0,5 cm de espessura. Fritas em uma mistura de vegetais e azeite de oliva com tampa apertada de ambos os lados. 
As amêndoas das nozes são esmagadas com um liquidificador ou moedor de carne. Alho, pimenta, coentro também são enviados para lá. O vinagre de vinho é colocado na mistura final, polvilhado com sal e especiarias. Misture bem com uma espátula.
Se a massa da noz ficar seca, adicione um pouco de água fervida.
Pratos de berinjela frita são recheados com recheio e rolos em miniatura são enrolados. A iguaria georgiana é servida em pratos decorados com sementes de romã e anéis de cebola.
Berinjela em conserva para o inverno
As pessoas dizem: “Um dia de verão alimenta todo o ano.” No entanto, para isso, você deve trabalhar duro e estocar vegetais cultivados no jardim. As lanchonetes de berinjela em conserva são preparadas de forma rápida e saborosa.
Além do ingrediente principal, você precisará de:
- agua;
- alho;
- salsa;
- açúcar granulado;
- sal;
- louro;
- gordura vegetal;
- vinagre (9%).
Berinjelas lavadas sem pedúnculo são fervidas por 5 minutos em água com sal. Quando esfriar, corte em círculos. As verduras e os alhos são picados finamente. Os vegetais preparados são empilhados em uma panela ou jarra em fileiras densas. Polvilhe com alho e salsa picada.
A água é despejada em um recipiente refratário. Leve para ferver. Adicione açúcar granulado, sal, vinagre, óleo vegetal, louro. Mexer. Ferva por no máximo 5 minutos. Marinada é derramada sobre berinjelas.
Se o produto for cozido em uma panela, é preciso definir a opressão. Para fazer isso, pegue uma tampa um pouco menor e coloque um jarro de água sobre ela..
Doce salada de inverno
Para se festejar na estação fria, todo tipo de salada de legumes é preparada no outono. As berinjelas desempenham um papel importante na preservação dos alimentos..
A receita original consiste nos seguintes componentes:
- pequeno azul;
- uma grande quantidade de cebolas;
- tomates maduros de variedades carnudas;
- pimenta (ervilhas);
- açúcar granulado;
- sal;
- salsa;
- óleo vegetal;
- vinagre.
As berinjelas são cortadas em cubos idênticos sem descascar. As cebolas são picadas em rodelas. A salsa é cortada com uma faca. Corte os tomates em 4 pedaços. O óleo vegetal é derramado em um prato volumoso. Jogue as berinjelas e refogue em fogo baixo até ficar metade cozida. Em seguida, adicione as cebolas e os tomates. Misture bem. Cozinhe até que os vegetais tenham uma textura macia. No final, sal, acrescente açúcar granulado, vinagre, ervas e grãos de pimenta.
Os bancos com capacidade de 0,5 litros são esterilizados a vapor. Em seguida, uma salada quente é aplicada. Sele com tampas, cubra com uma manta grossa. Quando as latas estão frias, elas são levadas para um local fresco. A peça é servida como lanche, purê de batata ou mingau de arroz.
Como cozinhar berinjela em caramelo de mel
A receita consiste em ingredientes que podem ser encontrados em qualquer cozinha:
- beringela;
- mel líquido fresco;
- limão;
- alho;
- pimenta amarga;
- coentro picado;
- salsa;
- gordura vegetal;
- sal;
- agua.
As berinjelas são cortadas em cubos. Polvilhe com sal. Deixe por uma hora. Enxaguar e espalhar em guardanapos para secar. 
O alho, cortado em pedaços, é frito em óleo vegetal. Em seguida, o produto é retirado e os pedaços de berinjela colocados na frigideira. Frito em ambos os lados até ficar macio.
A marinada é preparada em um pequeno recipiente. O suco de limão é misturado com mel. Coloque fogo. Leve para ferver. Adicione o coentro, a pimenta vermelha, o alho. Mexa e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo. A mistura preparada é derramada sobre berinjelas fritas. Servido como um aperitivo frio completo.
Um grande número de receitas de berinjela permite diversificar seu menu inicial. Os pratos de vegetais têm sabores diferentes. Alguns deles lembram peixes fritos, outros cogumelos. Os fãs de comida picante irão apreciar a picante berinjela coreana. E saladas enlatadas vão decorar a mesa na estação fria. Resta provar os excelentes pratos de berinjela.