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Por décadas, cinemas e parques recreativos oferecem às pessoas uma guloseima barata, mas saborosa. Porém, muitos estão interessados em aprender a fazer pipoca de milho com as próprias mãos para conseguir um produto saudável. Acontece que isso não requer uma unidade complexa. Basta ter utensílios de cozinha tradicionais, produto de partida e vontade de aprender. Como resultado, a pipoca favorita de todos aparecerá na mesa..
História do produto
No território mexicano, arqueólogos encontraram restos fossilizados de grãos “explodidos” que os índios comiam. Acredita-se que eles sejam os primeiros a notar como as sementes de milho mudam quando aquecidas. E depois de experimentar o sabor, apreciaram o produto. Mais de um milênio se passou quando, na década de 1880, o empresário de Chicago C. Cretors criou uma máquina móvel para fazer pipoca. Até hoje é vendido na rua, em quiosques e supermercados. É possível conseguir uma iguaria popular sem sair de casa? Acontece que tudo é muito simples.
Como fazer pipoca de milho com as próprias mãos
Para obter um produto de qualidade, serão necessárias variedades de cultivo apropriadas. O grão deve ter uma superfície “de vidro”, fina, mas dura o suficiente. Além disso, deve conter proteínas em abundância e uma pequena porcentagem de amido..
Variedades adequadas são consideradas:
- Pipoca vermelha;
- Pop-pop;
- Vulcão;
- Zeya;
- Alegria do neto;
- Hotel.
Infelizmente, é quase impossível fazer pipoca com milho normal em casa. Afinal, contém amido em abundância e pouca gordura. A casca dos grãos, embora espessa, é bastante frágil. Ele rebenta rapidamente, o que impede que o grão se desdobre totalmente. Além disso, carece de ar e umidade, o que causa um efeito explosivo..
Hoje existem unidades especiais “Canhões”, que, mesmo a partir do milho comum, fazem pipoca.
Guloseima arejada na frigideira
Para os negócios, você precisa de uma frigideira com lados altos e fundo grosso. Graças a isso, o grão aquecerá uniformemente e não se espalhará nas laterais..
Se tais pratos estiverem disponíveis, vamos analisar os pontos de como fazer pipoca de milho em uma panela:
- várias colheres de sopa de vegetais, manteiga ou óleo de coco são despejadas no fundo (você pode misturar os componentes);
- quando o líquido estiver bem aquecido, despeje o grão de milho seco em uma camada (cada cópia deve ocupar seu lugar na panela);
- o milho é misturado suavemente para que fique completamente “banhado” em óleo e coberto com uma tampa.
A panela é colocada em fogo moderado. Graças a isso, as sementes não queimam, mas juntas se transformam em uma iguaria requintada. Após alguns minutos, ouvem-se estalos, indicando um processo de cozimento bem-sucedido. Quando o silêncio é total, a panela é retirada do fogo.. 
Despeje a pipoca pronta em uma tigela grande. Polvilhe ou polvilhe com vários sabores, se desejar.
É aconselhável retirar a tampa com muito cuidado para que a condensação não penetre no produto seco..
Usando um multicooker
Graças à moderna tecnologia de cozinha, fazer pipoca de milho em casa tornou-se muito mais fácil. Afinal, o processo não precisa ser monitorado constantemente..
Basta carregar os ingredientes na multicooker:
- grãos de milho adequados;
- óleo vegetal;
- sal ou açúcar granulado;
- suplementos nutricionais.
O óleo é derramado no fundo da tigela. Espalhe os grãos de milho. Polvilhe com sal ou açúcar. Misture bem com uma espátula de madeira ou plástico. Feche a tampa e defina o modo “Fry” ou “Bake”. O cronômetro indica o tempo: 5 minutos. Embora em um aparelho especial a temperatura de cozimento da pipoca atinja 220-250 ° C, em uma multicooker ela é fixada em 150-160 ° C. Pipoca quente polvilhada com especiarias.
A quantidade de grãos é calculada levando-se em consideração o volume do produto acabado.
Ajudante confiável – microondas
Nos últimos anos, esta unidade ganhou popularidade especial entre as donas de casa. É usado para aquecer o almoço e preparar pratos saborosos, incluindo pipoca de milho..
A tecnologia é muito simples:
- óleo vegetal é derramado em um prato volumétrico especial;
- o grão é derramado (com base em 1 litro de 25 g de produto);
- homogeneizar;
- cobrir com uma tampa.
Uma potência de 600 W é definida no dispositivo e um “tiroteio” aéreo é ouvido. Quando ele morre, a guloseima está pronta. O processo geralmente não leva mais de 5 minutos. Se desejado, o produto é polvilhado com aditivos aromáticos. Servido frio.
As lojas vendem sacos de pipoca feitos no micro-ondas. O principal é ler atentamente as instruções.
Cozinhando uma iguaria antiga em uma panela
Para tratar os amigos com pipoca, você precisa de um recipiente espaçoso. Uma panela grande de fundo grosso é adequada para este caso. É colocado em fogo moderado. Despeje uma mistura de azeitona, coco, girassol, gergelim e manteiga. O líquido deve cobrir bem o fundo da panela. Quando ferve, despeja milho seco. Misture bem para que cada pedaço fique completamente coberto com uma película de óleo gordurosa. Em seguida, cubra com uma tampa.
Sob aplausos, uma saborosa iguaria “nasce” na frigideira. Quando o “tiroteio” termina, o produto é derramado em uma tigela grande e distribuído aos amigos.
Não se deve tentar fazer pipoca de milho enlatado, pois ela já passou pelo tratamento térmico e perdeu sua capacidade “explosiva”.
Aditivos para melhorar o aroma e o sabor
Hoje, existem vários componentes adicionais que melhoram a qualidade do produto. Alguns deles são caseiros. Vamos considerar várias opções.
Caramelo
Para os negócios, você precisa de manteiga, açúcar granulado e água. Coloque cerca de 30 g de óleo em um recipiente refratário. Quando derreter, acrescente um copo de açúcar e 3 colheres de sopa de água. A massa resultante é levada à fervura, mexendo continuamente com uma espátula de madeira. A pipoca é derramada sobre o caramelo acabado, o produto é agitado ativamente e servido na mesa.
Fantasia de chocolate
Uma barra de chocolate é esmagada e aquecida até uma consistência líquida. Em seguida, despejado em pipoca quente em um fluxo fino.
Se desejado, o suplemento é feito independentemente de tais produtos.:
- leite (200 g);
- açúcar (100 g);
- manteiga (50 g);
- cacau (2 colheres de sopa).
Dissolva a manteiga no leite. Adicione o açúcar e ferva até que a massa adquira a consistência de creme de leite. Em seguida, adicione o cacau e misture bem. Cozinhe por alguns minutos. O “chocolate” resultante é derramado sobre a pipoca previamente preparada.
Sabor gourmet apimentado
Um tipo adequado de queijo duro é esfregado sobre a pipoca quente para atingir quase todos os grãos tufados. Devido à alta temperatura, ele vai derreter e dar à iguaria um aroma e sabor únicos. Além disso, será um prato bastante farto..
Os fãs de pratos picantes preparam um xarope especial. Use ingredientes simples:
- xarope de milho (50 ml);
- manteiga (25 g);
- sal;
- Pimenta;
- baunilha (pitada).
O produto é fervido por cerca de 20 minutos até obter uma massa espessa. Em seguida, é derramado em pipoca quente. Se não houver tempo para a preparação de aditivos líquidos, use temperos soltos..
A pipoca é polvilhada de acordo com a preferência:
- açucar em pó;
- páprica;
- baunilha;
- canela;
- sal;
- raspas de laranja.
Vimos de perto como fazer pipoca de milho na cozinha de sua casa. Descobriu-se que esse processo não é nada complicado. O principal é comprar uma variedade de cultura adequada. Tenha uma frigideira funda, uma multicooker, um microondas ou uma panela de fundo grosso à mão. E também, ingredientes adicionais para o preparo de iguarias. Não vamos perder tempo, mas vamos direto ao assunto agora.