Lobio de feijão verde é um prato de vegetais versátil. Geralmente é servido quente como acompanhamento para carnes ou aves. Mas se você esfriar o lobio, terá uma salada maravilhosa que vai bem com vinho e bebidas mais fortes. E hoje vamos oferecer-lhe duas receitas simples que pode facilmente dar vida à sua cozinha..
Feijão lobio
A combinação de vegetais, nozes e ervas frescas cria um sabor especial que encanta até os críticos mais exigentes..
Ingredientes:
- feijão – 1000 gramas;
- tomates – dois ou três;
- nozes – 120 gramas (peso sem casca);
- pimenta verde – meio vagem;
- salada de cebolas (vermelhas) – uma peça;
- alho – três dentes;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta-do-reino moída e pimenta da Jamaica – a gosto;
- coentro fresco, salsa, manjericão, hortelã – 50 gramas cada.
Se você não tiver tomates frescos e pimentas à mão, use adjika (duas ou três colheres de sopa são suficientes).
A seguir, explicaremos em detalhes como fazer lobio de feijão verde. Leia a receita com a foto abaixo..
O sabor e a aparência atraente deste prato dependem em grande parte da correta preparação dos ingredientes. Além disso, todos os produtos devem ser frescos e de boa qualidade. Lobio de vagens de feijão em georgiano é bastante simples de preparar.
Descasque completamente as nozes das divisórias e das cascas. Transfira-os para um copo do liquidificador e triture o produto em alta velocidade.
Lave os legumes e as ervas em água corrente. Descasque a cebola, descasque as sementes e retire o pedúnculo. Corte os ingredientes preparados em cubos, pique finamente as ervas e os dentes de alho descascados.
O feijão também precisa ser bem lavado. Coloque os frutos processados em uma placa de corte, remova as pontas e corte os frutos em dois ou três pedaços. Em seguida, envie o feijão para uma panela com água e adicione um pouco de sal. Ferva as vagens por cerca de um quarto de hora.
Ferva a água em uma tigela separada e mergulhe os tomates nela. Após alguns segundos, retire com uma escumadeira e transfira para um prato. Corte os tomates ao meio, descasque-os e retire as sementes com uma colher de chá. Corte a polpa em pequenos cubos.
Como cozinhar o lobio com vagem? Primeiro, aqueça uma frigideira em fogo médio e, em seguida, coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Frite as cebolas e, após alguns minutos, adicione os tomates.
Cozinhe os vegetais juntos por um tempo. Adicione o alho, todas as ervas preparadas e pimenta na panela. Mexa os alimentos com uma espátula e cozinhe por mais cinco ou sete minutos. Coloque o feijão cozido por último.
Quando o lobio de feijão estiver pronto, retire a panela do fogão. Adicione as nozes picadas aos vegetais e mexa novamente. Feche a panela com uma tampa, deixe o prato fermentar. Em seguida, espalhe o lobio em pratos e sirva à mesa..
Lóbio de feijão com ovo
Este prato pode ser preparado rapidamente no café da manhã de toda a família..
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão verde;
- lâmpada;
- um dente de alho;
- dois tomates;
- dois ovos de galinha;
- um pequeno punhado de coentro;
- sal e especiarias;
- óleo vegetal.
Você pode usar vegetais frescos e congelados para preparar o lobio. Experimente temperos para um sabor mais rico. Por exemplo, pegue manjerona, pimenta, lúpulo suneli ou tomilho..
A receita do lobio com feijão verde é fácil. O feijão precisa ser lavado, corte as “caudas” dos frutos e depois corte cada um ao meio. Mergulhe os espaços em branco em água fervente com sal e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, escorra a água colocando o feijão em uma peneira..
Os feijões verdes maduros demoram mais para cozinhar – o processo leva pelo menos um quarto de hora. Mas para os jovens pods, dez minutos é o suficiente.
Despeje água fervente sobre os tomates e mergulhe-os imediatamente em água gelada. Com as mãos ou com uma faca, retire a casca dos tomates, pique a polpa ao acaso. Se desejar, remova o miolo mole (use as sobras para outros pratos ou salada).
Descasque a cebola primeiro e depois corte em cubos pequenos. Descasque o alho e pique com uma faca. Frite os legumes preparados rapidamente em óleo vegetal. Coloque as fatias de tomate em uma frigideira e cozinhe os vegetais juntos.
Você só precisa adicionar feijão cozido, ervas picadas, sal e especiarias. No final, despeje os ovos batidos na panela.
O prato pronto pode ser servido quente ou frio. Use-o como aperitivo, salada ou acompanhamento de carne..
Como você deve ter notado, o feijão-vagem lobio é rápido e fácil de preparar. Além disso, você pode personalizá-lo sempre que adicionar novos ingredientes ou especiarias..