Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
A pipoca de trigo sarraceno é usada em pratos gourmet: saladas quentes, sobremesas. Tem gosto de uma mistura de trigo sarraceno e pipoca de milho. Dependendo dos aditivos e do modo de preparo, a pipoca de trigo sarraceno pode ser doce, salgada, seca, com adição de manteiga e caramelo. O conteúdo calórico, o sabor e os benefícios do produto dependem do método de processamento do trigo sarraceno. Você também pode fazer pipoca em casa usando sua receita favorita..
Por que a pipoca de trigo sarraceno é útil e seu conteúdo calórico
As lojas vendem um lanche crocante pronto chamado trigo sarraceno tufado. Em termos de propriedades e tecnologia de produção, o produto se assemelha ao arroz tufado e ao milho. Os grãos de trigo sarraceno são submetidos a um tratamento mecânico de calor e, em seguida, a um procedimento de extrusão a quente de dois minutos. Isso significa que os núcleos mudam suas propriedades e composição molecular sob a influência da alta temperatura e pressão – eles explodem.
Após o processamento, vitaminas e microelementos úteis contidos no trigo sarraceno natural são preservados nos grãos. O conteúdo calórico de 100 g do produto é 308 kcal.
O valor da energia é igual aos seguintes indicadores:
- proteínas – 3,8 g;
- gorduras – 1,0 g;
- carboidratos – 17,1 g.
Os benefícios do trigo sarraceno tufado, flocos de trigo sarraceno, mingaus e pipoca estão no conteúdo de proteínas facilmente digeríveis e ricas em composição nutricional:
| Vitaminas | Minerais |
| UMA; | ferro; |
| EM 1; | iodo; |
| EM 2; | zinco; |
| ÀS 6; | cobre; |
| betacaroteno; | manganês; |
| PP; | cobalto; |
| E; | selênio; |
| ácido fólico; | cromo. |
Com que comer pipoca de trigo sarraceno
O trigo sarraceno tufado pronto é mais frequentemente consumido no café da manhã, adicionando leite e mel.
A pipoca tem uma ampla gama de usos:
- é consumido imediatamente após o cozimento, polvilhado com sal ou açúcar de confeiteiro;
- adicionado à salada (queijo de cabra, pipoca, ervas e ovo pochê);
- adicionado a doces saudáveis de frutas secas, mel e cereais;
- servido no café da manhã com iogurte ou leite;
- preparar chocolates caseiros com adição de arroz tufado sortido, milho, trigo sarraceno, passas.
As crianças gostam de doces, biscoitos de trigo sarraceno estufados, pipoca de trigo sarraceno. Mesmo aqueles que recusam categoricamente o mingau de trigo sarraceno tentam-no com prazer..
O que fazer pipoca em casa
Os chefs usam vários métodos para preparar uma refeição saudável. Para fazer isso, eles usam trigo sarraceno fervido e completamente seco, flocos de trigo sarraceno ou grãos comuns. Para fazer pipoca de trigo sarraceno em casa, você pode usar qualquer uma das receitas sugeridas..
A pipoca acabada é crocante e saborosa. O melhor é servir logo após o cozimento. Após 5 a 6 horas, as propriedades do lanche mudam – o trigo sarraceno para de triturar, torna-se mais macio.
Receitas culinárias
Para quem acompanha a dieta, é preciso lembrar que a pipoca caseira tem mais calorias do que a pipoca industrial. Como não é possível fazer pipoca de trigo sarraceno em casa sem óleo vegetal, seu valor energético aumenta significativamente: 100 g do produto contém de 407 a 450 kcal.
Em uma frigideira
Para cozinhar você precisará de:
- uma pequena frigideira ou guisado;
- peneira de metal;
- colher de sopa;
- prato para a refeição final, coberto com uma toalha de papel.
Ingredientes necessários:
- trigo sarraceno – a quantidade é opcional;
- óleo vegetal refinado – 250 – 300 ml .;
- sal fino.
Método de cozimento:
- As sêmolas são separadas, lavadas se necessário e completamente secas.
- Em uma frigideira de pequeno diâmetro, de preferência com um fundo grosso, aqueça o óleo até que uma névoa característica apareça acima da superfície.
- 2 colheres de sopa de grãos são despejados em uma peneira de metal e mergulhados em óleo fervente por 5 a 10 segundos (é indesejável expor demais, pois o trigo sarraceno queima rapidamente).
- Espalhe o cereal frito em uma toalha de papel para que o óleo possa ser absorvido..
- Depois de fritar a quantidade necessária de grãos, desligue o óleo e polvilhe o prato acabado com sal.
Pipoca de trigo sarraceno em forno de micro-ondas
Equipamento necessário:
- frigideira;
- forno de micro-ondas;
- recipiente para micro-ondas com tampa hermética;
- colher de metal.
Ingredientes:
- trigo sarraceno na quantidade desejada;
- manteiga;
- sal ou açúcar em pó – a gosto.
Para fazer pipoca de trigo sarraceno no microondas, os cereais são pré-lavados em água corrente e, em seguida, secos em uma panela.
O trigo sarraceno é frito em uma frigideira de parede grossa, de preferência de ferro fundido, sem adição de óleo. Para que o cereal seque uniformemente, ele é misturado constantemente..
Em um recipiente com tampa apertada, adequado para uso no microondas, o trigo sarraceno é derramado em uma camada. Põe-se por cima um pedaço de manteiga (é preciso tanto para que, ao derreter, cubra completamente o cereal);
O recipiente é bem fechado com uma tampa e colocado por dois minutos na potência máxima.
Você pode determinar se a pipoca está pronta pelos sons interrompidos de grãos explodindo..