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A seiva do vidoeiro é, sem dúvida, um líquido valioso, útil para todo o nosso corpo. Ele contém muitas vitaminas e nutrientes. Além disso, este produto possui um aroma agradável e sabor adocicado. Para ter sempre uma bebida gostosa em casa, é preciso saber preparar a seiva de bétula para uso futuro durante um ano inteiro..
Na primavera, é bom ter um suco fresco recém-colhido! E o preparo ajudará a preservar esse sabor até a próxima temporada de coleta do líquido mágico..
Quando e como obter seiva de bétula
Durante o período de derretimento da neve, quando as folhas novas ainda não floresceram nas árvores, começa o tempo, que é chamado de “bétulas chorando”. Normalmente, esta temporada cai em meados de março – abril. É então que você precisa ir coletar o líquido valioso com um sabor adocicado..
Colete seiva de bétula apenas em florestas limpas, longe de estradas e cidades, caso contrário o líquido pode não ser benéfico, mas prejudicial à saúde.
Coletar seiva de bétula é aparentemente simples, mas tem várias regras:
- A bétula não deve ser jovem nem velha.
- De uma árvore, você não pode coletar mais do que 1 litro de suco em 2-3 dias.
- A incisão é feita pequena para não prejudicar a bétula.
- Após o procedimento, é necessário selar o corte com plasticina, cera, verniz de jardim.
Para colher o suco, é necessário fazer um pequeno corte na casca da árvore (a uma distância de 25-30 cm do solo) e limpá-la. Insira uma ranhura de metal ou plástico no orifício, através do qual o líquido fluirá. Instale uma jarra, garrafa de plástico ou vidro, em geral, qualquer recipiente conveniente no fundo. É importante monitorar cuidadosamente o fluxo do suco e, após encher a jarra, feche o corte no tronco com cera, verniz de jardim.
Deve-se notar que em tempo de sol a bétula “chora” mais rápido do que em tempo nublado..
Recursos benéficos
A seiva de bétula, e especialmente coletada em lugares distantes de pessoas e estradas, tem muitas propriedades úteis. Os médicos recomendam consumir pelo menos um copo de um líquido valioso por dia na primavera. Ajuda a lidar com a fraqueza da primavera, depressão, distração e fadiga..
“Birch Tears” também pode se orgulhar da capacidade de curar doenças do estômago e do fígado, aliviar dores de cabeça e influenciar caridosamente o estado do corpo como um todo. Além disso, os cosmetologistas garantem que a lavagem com seiva de bétula tem um efeito positivo na aparência da pele, combate as manchas senis e a acne. Para fazer isso, você precisa não apenas usar o elixir, mas também lavar o rosto com ele..
Fazendo seiva de bétula
Fazer seiva de bétula em casa não é difícil e até interessante. Na maioria das vezes, o líquido doce mágico é preservado, mas muitos também congelam “lágrimas de bétula”. Graças ao segundo método de armazenamento da seiva de bétula, ela não perde suas propriedades úteis, como ocorre durante o tratamento térmico, no entanto, consideraremos os dois métodos de colheita..
Enlatar
A primeira receita para fazer seiva de bétula é baseada no tratamento térmico. Infelizmente, com esse método de preparação de um líquido saboroso, todas as vitaminas e nutrientes se perdem, mas a bebida continua saborosa..
Para fazer seiva de bétula em casa, precisamos:
- 7 litros de seiva de bétula;
- 1 limão;
- 1 laranja;
- um raminho de hortelã seca (adicionado ao paladar, porém, com este ingrediente, a bebida adquirirá um aroma mais interessante como resultado);
- 1 xícara de açúcar granulado.
Despeje o suco em uma panela grande e acrescente o açúcar. Colocamos a bebida em fogo médio. Assim que o líquido começar a ferver, retire toda a espuma do suco com uma colher. Se isso não for feito, um sedimento se formará na lata enrolada com uma bebida deliciosa. Depois de ferver, acrescente meio limão, meia laranja (é melhor cortar o limão e a laranja em rodelas) e um raminho de hortelã seco, após o que reduzimos o fogo ao mínimo e deixamos por 10-12 minutos.
Antes de preparar o cobiçado suco, vale esterilizar as latas. É importante fazer isso com especial cuidado para que a bebida não estrague. Lavamos o frasco em água quente com refrigerante com uma esponja limpa e, em seguida, esterilizamos os recipientes de vidro da maneira que for conveniente para você. Garrafas, se você decidir armazenar seiva de bétula nelas, basta enxaguar com água quente e refrigerante.
Assim que chega a hora marcada, as “lágrimas de bétula” são preparadas, nós as filtramos cuidadosamente.
No fundo dos frascos preparados, coloque a metade restante do limão e da laranja (corte-os em círculos). Despeje a seiva de bétula caseira em um recipiente, enrole-o com uma tampa de metal e coloque-o de cabeça para baixo em um local frio.
Se você armazenar suco em garrafas, pode preparar limão e laranja para posterior colocação no fundo do prato com cubos, palitos ou qualquer outro método de corte médio.
Congelando
Outra forma de preparar e armazenar a seiva de bétula é congelá-la. É simples e prático. Assim, a bebida não perderá substâncias valiosas e vitaminas úteis para o corpo..
Para este método, você só precisa de seiva de bétula em sua forma pura e sacos ou garrafas de plástico.
A seiva de bétula fresca é colocada em garrafas e hermeticamente fechada, colocada no freezer.
Se você estiver usando pacotes, eles devem estar limpos, novos. É melhor derramar o líquido neles em pequenas porções, 2 copos de bebida por saco. Certifique-se de liberar todo o ar, feche bem o saco e envie para o freezer.
“Como fazer seiva de bétula em casa?” – em todos os momentos esta questão foi relevante. Há um grande número de maneiras e receitas para criar uma bebida deliciosa agora, e todas elas são únicas e interessantes à sua maneira. Claro que seria ótimo experimentar a seiva de bétula em todas as versões, mas vale a pena começar com uma receita simples e ao mesmo tempo deliciosa..
É saudável e agradável consumir seiva de bétula, pois a bebida não só é rica em substâncias valiosas para a saúde, mas também mata a sede e tem um sabor excelente..