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O mingau de trigo é um produto barato e muito saudável. Para torná-lo saboroso, é preciso conhecer alguns segredos de seu preparo. Preparamos as melhores receitas para ajudá-lo a cozinhar um delicioso prato de grãos de trigo..
Características do grão de trigo
Os grumos de trigo são processados (triturados, polidos) em trigo duro com grãos grandes, pequenos ou médios. Tem uma composição química muito rica:
- Vitaminas (grupos B, A, E, F, etc.).
- Minerais (magnésio, iodo, zinco, cálcio, fósforo, etc.).
- Proteínas (16 g), gorduras (1 g), carboidratos (70 g).
O conteúdo calórico do mingau de trigo na água é em média 330 kcal.
O mingau de trigo é um verdadeiro depósito de substâncias úteis, portanto, seu uso ajuda a restaurar a microflora no intestino, melhorar o metabolismo, normalizar o equilíbrio ácido-base no corpo e reduzir os níveis de colesterol.
Na culinária, este cereal é usado para preparar primeiro e segundo pratos, saladas, tortas, caçarolas, etc. Na maioria das vezes, os cereais são usados para cozinhar mingaus em água, caldo, leite. Pode ser salgado, picante ou doce. Abaixo estão as melhores receitas para fazer mingau de trigo como prato principal ou acompanhamento de peixe / carne / costeletas.
Independentemente da receita escolhida, é recomendável enxaguar os cereais antes de cozinhá-los, o que ajudará a se livrar do excesso de amido e de diversos contaminantes..
Na água
A receita do mingau de trigo à base de água é bastante simples. Esta é uma forma versátil de cozinhar cereais. O prato será uma ótima opção para o café da manhã, almoço ou jantar. Além disso, cozinhar requer um mínimo de ingredientes..
Como cozinhar o mingau de trigo na água? Antes de cozinhar, você deve decidir sobre a consistência desejada do produto acabado..
Se você precisa de uma consistência líquida e viscosa, então para cozinhar 1 xícara de cereal você precisa de 4 xícaras de água, adicione sal e açúcar com base nas preferências de sabor. Não há necessidade de esperar que a água ferva previamente, basta colocar todos os ingredientes na panela e mexer periodicamente para que não queime. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar bem cozido. Os grãos devem inchar e amolecer, em média leva 40-50 minutos. Depois de cozinhar, para dar gosto, você pode adicionar azeite, cenoura e cebola para assar, ervas, etc..
Como cozinhar o mingau de trigo em água esfarelada? Se preferir uma consistência friável do produto acabado, deve-se levar água e cereais na proporção de 3: 1 para cozinhar. Coloque os ingredientes em uma panela, salgue e / ou acrescente o açúcar e aqueça. Não cubra com uma tampa. Após a fervura, espere até que o cereal esteja igual à água (após cerca de 10 minutos) e adicione 50 g de manteiga, cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. Cubra e deixe os grãos mal cozidos incharem por até 40 minutos.
O mingau feito de grãos processados escuros e grossos se revelará mais quebradiço do que os leves e pequenos..
Para obter uma consistência densa e espessa, é necessário reduzir a proporção de água para 2 xícaras por 1 xícara de cereais. Mas deve-se lembrar que os grãos, neste caso, ficarão mal cozidos e, como resultado, duros, e a massa total ficará seca. Mas este método de cozimento tem suas vantagens, porque o produto retém substâncias mais valiosas..
Após o cozimento, o mingau na água pode ser servido com:
- Frutas secas
- fruta;
- creme;
- bagas;
- molho;
- carne / peixe e outros produtos.
Leite
Este método de cozimento é perfeito para o café da manhã ou para alimentar um bebê. É melhor escolher cereais de moagem média para que o mingau fique macio e macio. Para cozinhar, adicione 3 xícaras de leite, 2/3 xícaras de cereais, sal, açúcar na panela e cozinhe até ficar macio (em média, meia hora após a fervura). Adicione manteiga ao produto acabado.
Para deixar o prato mais delicioso, você pode adicionar ao mingau passas, damascos secos, maçã ralada, pêra, pedaços de morangos frescos, banana, etc..
No caldo
Para tornar o prato o mais nutritivo, rico e saboroso possível, é melhor cozinhar o mingau de trigo no caldo. Caldo de galinha – ideal para este tipo de cereal. Para fervê-lo, você precisará de:
- Carne de frango.
- Água.
- Sal.
- Pimenta.
- Folha de louro.
Recomenda-se tomar as proporções de carne de frango e água na proporção de 1: 2. Este caldo será bastante rico, saboroso e não muito gorduroso. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que a carne esteja cozida. O tempo de cozimento depende da quantidade de carne e água.
Quanto mais você cozinhar a carne, mais rico ficará o caldo..
Em seguida, retire o frango e acrescente o cereal ao caldo, na proporção de 1: 3. O sabor dos grumos de trigo é perfeitamente complementado por cenouras e cebolas fritas, portanto, enquanto o mingau está fervendo, é necessário fritar. Para 1 copo de cereal, 1 cebola e 1 cenoura média serão o suficiente. Eles precisam ser descascados, lavados, cortados / ralados e fritos em óleo de girassol em fogo médio até que apareça uma crosta dourada clara. Em seguida, adicione ao mingau e misture. Sirva a carne cozida com o prato preparado.
Não se esqueça de mexer constantemente o mingau durante o cozimento, portanto. o cereal vai absorver a água uniformemente e não vai queimar.
Em uma multicooker
O mingau de trigo em uma panela elétrica é um dos métodos de cozimento mais despretensiosos. Afinal, a dona de casa não precisa controlar a ebulição, a prontidão do produto, nem interferir. Graças a isso, você tem muito tempo livre e pode cuidar de seus negócios. Além de o preparo do mingau praticamente não exigir a participação da dona de casa, com isso, o cereal acaba sendo muito saboroso, macio e macio..
O mingau de trigo em uma multicooker na água requer as mesmas proporções de quando se cozinha em uma panela. Para obter uma consistência média, não líquida e não espessa, 1 copo de cereal exigirá 3 copos de água (deve estar quente, caso contrário, o aparelho terá que gastar mais tempo aquecendo o líquido). Coloque os ingredientes em uma tigela multicooker, adicione sal / açúcar e manteiga. Adicione a cenoura ralada e a cebola picada, se desejar. Fechar a tampa e colocar no modo de funcionamento adequado, dependendo do modelo específico, pode chamar-se “Cereais”, “Mingau”, “Multipovar”, “Mingau de leite”, etc. Se não houver esses modos, então “Estufar “é adequado para cozinhar cereais.” Languor “,” sopa “. O tempo médio de cozimento é de meia hora. Para deixar o cereal mais inchado e macio, você não pode abri-lo imediatamente, mas deixá-lo fermentar por mais 20 minutos. O mingau em uma panela elétrica fica quebradiço e suculento.
Da mesma forma, em uma panela elétrica, você pode cozinhar mingau no leite, caldo. Para saborear, você pode adicionar vários temperos, especiarias: canela, manjericão, cardamomo, curry, páprica, louro, baunilha, gengibre, ervas e muito mais.
Agora você sabe preparar o mingau de trigo em água esfarelada, líquida ou grossa, com quais ingredientes este cereal se combina melhor e com o que pode ser servido pronto. Escolha a receita que você gosta e comece a preparar este prato saudável e delicioso.