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A sopa de ervilhas é um prato delicioso, apetitoso e nutritivo, comum na culinária de muitos países ao redor do mundo. Antes de cozinhar a sopa de ervilhas, você precisa se lembrar de algumas nuances e características de cozinhar um primeiro prato saudável e rico..
Como preparar sopa de ervilha para ferver rapidamente
A sopa de ervilha é um prato inicial saudável e nutritivo, com uma variedade de receitas. Mas para que fique realmente apetitoso e rico, você precisa saber preparar uma sopa de ervilhas para ferver as ervilhas. Isso tornará o sabor do prato brilhante e rico..
Antes de preparar a sopa, você precisa calcular a quantidade necessária de ervilhas. A maioria das receitas usa uma proporção de 100-120 g de leguminosas por litro de água..
Para o primeiro curso, você pode usar ervilhas inteiras ou ervilhas partidas. O segundo é preparado muito mais rápido, completamente fervido e retém quase todas as propriedades úteis.
O que fazer para que as ervilhas fervam mais rápido:
- Encha as ervilhas com água fria e deixe por 25-30 minutos;
- coloque no fogão e leve para ferver;
- despeje um copo de água fria em água fervente;
- repita o procedimento 5 vezes;
- use ervilhas para a sopa;
- salgue o prato apenas no final da cozedura, as ervilhas cozinham por muito mais tempo com o sal;
- para acelerar o processo de cozimento, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite ou óleo de girassol ao feijão.
Graças ao método de mudança de temperatura, os legumes ferverão completamente durante o cozimento da sopa. Outra forma de preparar as ervilhas é embebê-las previamente. Despeje com água em temperatura ambiente na proporção de 1: 2 (100 g de legumes por 200 ml de água) e deixe por 8-11 horas, depois comece a cozinhar.
Se as leguminosas foram armazenadas em casa por mais de 7-9 meses, elas precisam ser embebidas por pelo menos 12 horas.
É muito importante não expor excessivamente as ervilhas à água, pois causará a fermentação e o produto adquirirá um sabor desagradável e rançoso. Durante o processo de imersão, a água deve ser trocada por água doce várias vezes..
Sopa dietética
A sopa de ervilhas é uma ótima opção de dieta. Esse prato saboroso e de baixa caloria é ótimo para rechear, proporcionando uma sensação duradoura de saciedade. Ervilhas vão bem com tomates, brócolis, couve-flor e outros vegetais, cogumelos, queijo duro ou processado.
Ingredientes:
- ervilhas partidas – 400 g;
- couve-flor (ou brócolis) – 400 g;
- tubérculos de batata – 5 pcs;
- cenouras – 2 peças;
- creme de leite – 120-130 ml;
- Ervas provençais;
- manjericão fresco ou outras ervas.
Como cozinhar sopa de ervilha dietética corretamente? Despeje as ervilhas pré-embebidas em água e ferva por 30-40 minutos até amolecer. 
Divida a couve-flor em pequenas inflorescências, pique as cenouras com um ralador, corte as batatas em pequenos cubos.
Adicione água a uma panela com ervilhas de modo que o volume total seja de cerca de 3 litros, leve para ferver novamente, adicione a couve-flor com o restante dos vegetais. 
Cozinhe até ficar macio, sirva sopa de ervilha com ervas picadas e creme de leite.
Como fazer sopa de ervilha de porco
A sopa de porco de ervilha tem um sabor muito rico e interessante devido à combinação invulgar de ingredientes. Bacon picante ou costeleta conferem ao prato um aroma distinto.
Ingredientes:
- ervilhas partidas – 460 g;
- carne de porco – 900-950 g;
- bacon, costeleta ou costela – 600 g;
- tubérculos de batata – 8 pcs;
- cebola – 1 pc;
- cenouras – 2 peças;
- folhas de louro – 4-6 pcs;
- Pimenta;
- sal;
- ervas frescas.
Corte a carne de porco em porções, coloque numa panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Leve o caldo para ferver e, em seguida, adicione pimenta e louro.
Após 50-55 minutos, adicione as ervilhas embebidas ao caldo e ferva por cerca de meia hora. Prepare os vegetais separadamente – corte os tubérculos de batata e as cebolas em cubos, pique as cenouras.
Despeje os cubos de batata na sopa e cozinhe por 10-12 minutos. Frite cebolas e cenouras picadas em óleo de girassol fervente até dourar, corte o bacon em tiras finas ou cubos e acrescente esses ingredientes à sopa..
Cozinhe a sopa por mais 10-13 minutos em fogo baixo, tempere com especiarias, polvilhe com ervas picadas ou penas de cebola verde e deixe infundir sob a tampa por 13-16 minutos.
Sopa de ervilha com costela defumada
A sopa de ervilha com costela defumada é uma das receitas mais populares para um prato de entrada delicioso, farto e rico. Este tipo de carne defumada dá um aroma rico e “rico” e torna o sabor mais interessante.
Ingredientes:
- ervilhas secas – 400-440 g;
- costelas defumadas – 900-950 g;
- tubérculos de batata – 5-6 pcs;
- lâmpadas – 2 peças;
- cenouras – 2 peças;
- óleo de girassol;
- pimenta moída;
- folhas de louro;
- sal;
- endro fresco, manjericão ou salsa.
O método de preparo da sopa é passo a passo: em primeiro lugar, prepare as ervilhas – deixe de molho por 8 a 10 horas, depois escorra o líquido. Despeje em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos. Não se esqueça de mexer as leguminosas de vez em quando e retirar a espuma que aparece na superfície do caldo..
Após o tempo indicado, coloque as batatas descascadas e picadas na panela. Rale as cenouras, descasque as cebolas e corte em cubos pequenos, depois frite os legumes numa frigideira quente com óleo de girassol.
Pique as costelas defumadas em porções e acrescente à frigideira à mistura de cenoura e cebola, frite até dourar e, em seguida, acrescente os refogados ao caldo. Mexa bem, tempere com sal, pimenta e cozinhe a sopa por mais 8-9 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas, cubra e deixe em infusão por 15-20 minutos.
A sopa de ervilhas pode ser servida com croutons de alho aromático. Eles são feitos de pão de centeio ou trigo.
Corte o pão em cubinhos e transfira para uma assadeira. Envie para um forno quente por 4-6 minutos.
Em seguida, retire os croutons e polvilhe com azeite misturado com dentes de alho picados. Vire as fatias de pão e leve ao forno por mais 5-8 minutos. Sirva croutons com ervas frescas, cebolinha e creme de leite.
Purê de sopa
O purê de sopa com ervilhas e champignon tem uma textura delicada, macia e de sabor agradável. Um prato tão leve e “arejado” é perfeito para um menu infantil. Se desejar, os cogumelos podem ser substituídos por cenouras, abobrinhas, couve-flor ou quaisquer outros vegetais.
Ingredientes:
- ervilhas secas – 350 g;
- cogumelos frescos (champignon são melhores) – 220 g;
- raiz de aipo – 100 g;
- tubérculos de batata – 6-8 pcs;
- cenouras – 2 peças;
- cebola – 1 pc;
- um monte de ervas frescas;
- especiarias aromáticas, sal.
Como cozinhar a sopa de ervilhas – despeje as ervilhas pré-embebidas em uma panela de água e ferva por cerca de 45-55 minutos. Descasque os tubérculos de batata, cebola e cenoura, corte em tiras finas e frite em óleo vegetal fervente até dourar.
Lave bem os champignon e corte em rodelas finas, frite também numa frigideira. Despeje as batatas em uma panela com ervilhas, ferva por 8-9 minutos e adicione os cogumelos fritos com cenoura, cebola, aipo e temperos.
Ferva a sopa até que os vegetais estejam totalmente cozidos e, em seguida, triture todos os ingredientes no liquidificador. Deixe o prato pronto fermentar sob a tampa por um quarto de hora, sirva à mesa, polvilhe com ervas picadas.
Sopa de ervilha com linguiça de caça
Uma sopa rica e aromática pode ser preparada não só com carnes defumadas, mas também com salsichas de caça, salsichas ou salsichas..
Ingredientes:
- ervilhas secas – 600 g;
- costela de porco defumada – 620 g;
- salsichas de caça – 200 g;
- fatias de bacon – 300 g;
- tubérculos de batata – 7-9 pcs;
- cebolas – 3 peças;
- cenouras – 3-4 pcs;
- curry, páprica moída, alho, sal.
Pique as costelas de porco, cubra com água (cerca de 4-5 litros) e ferva em fogo médio por 25-35 minutos. Despeje as ervilhas pré-embebidas no caldo, ferva por mais 35-40 minutos e adicione as batatas aos cubos.
Em uma frigideira quente com óleo vegetal, refogue a cebola picada, os dentes de alho e o alho, tempere com curry e colorau. Frite separadamente o bacon, corte em tiras finas e as salsichas de caça. Despeje todos os ingredientes preparados na sopa, cozinhe por 5 minutos e deixe coberto, polvilhado com ervas.
Sopa de ervilha em panela elétrica
Deliciosa, rica e aromática sopa de ervilhas pode ser preparada em 
multi fogão. Este eletrodoméstico não só economiza muito tempo para o primeiro prato, mas também retém todos os nutrientes contidos nas leguminosas..
Ingredientes:
- ervilhas secas – 420-440 g;
- batatas – 10-12 pcs;
- frango – 900-950 g;
- cebolas – 1-2 unidades;
- cenouras – 2 peças;
- especiarias aromáticas;
- sal;
- salsa fresca ou endro.
Escorra o líquido das ervilhas pré-embebidas, despeje em uma panela, cubra com água limpa e ferva por 50-55 minutos.
Enquanto as leguminosas estão fervendo, prepare os vegetais – corte as batatas em cubos, as cebolas em cubinhos e rale as cenouras.
Corte a carne de frango em porções, despeje na tigela multicooker com óleo de girassol e cozinhe com a função “Fritar” por cerca de 10 minutos.
Adicione as cebolas, ervilhas e cenouras preparadas à carne, continue cozinhando até amolecer.
Despeje as batatas picadas em uma tigela multicooker, adicione água, adicione sal, temperos e cozinhe no modo Sopa até ficar cozido. Polvilhe sopa de ervilha pronta com carne e ervas picadas.
A sopa de ervilha é um primeiro prato comum, tradicional na culinária de muitos países. Ele ganhou popularidade por seu sabor rico e rico, que proporciona uma sensação duradoura de plenitude. Várias receitas para fazer sopa de ervilhas ajudarão a agradar os membros da família com um prato delicioso, de dar água na boca e rico..