A carne tenra apetitosa é o principal destaque de qualquer banquete amigável ou refeição caseira saudável. Como preparar o seu coelho da melhor maneira para desfrutar do seu sabor invulgar. Investigando essa questão, chegamos à conclusão de que existe um grande número de receitas disponíveis. Cada um deles tem suas próprias nuances..
A carne do coelho é assada no forno, frita na frigideira e cozida na panela de cozimento lento. E quantos molhos diferentes são usados para enfatizar o sabor delicado da carne de coelho? Além disso, a “carne de fácil digestão” é um produto maravilhoso para um cardápio dietético. Vamos conhecer as receitas mais populares dos melhores restaurantes do mundo. Mas, primeiro, aprenderemos os princípios básicos da criação de pratos originais a partir de um produto dietético..
Como cozinhar um coelho na cozinha de sua casa
Como você sabe, a carne é um produto que requer atenção especial. Qualquer deficiência pode levar não apenas à decepção, mas também a problemas de saúde. Existem vários princípios básicos para cozinhar carne de coelho em casa. Para melhores resultados, a carne deve ser fresca. A versão congelada geralmente perde seu aroma e umidade agradáveis. Portanto, você não deve comprar uma carcaça uma semana antes da refeição pretendida..
Ao escolher a carne de coelho, deve-se prestar atenção à idade do animal. Indivíduos maduros geralmente exalam um odor específico. É muito difícil removê-lo, mesmo com a ajuda de vários temperos e marinadas. Essa carne é coberta com camadas de gordura, o que exclui a possibilidade de preparar uma refeição dietética. Um coelho jovem geralmente cheira bem e não tem gordura. Os seus pratos são obtidos com um sabor único que surpreenderá qualquer gourmet..
Para enfatizar o sabor da carne dietética, várias marinadas e aditivos são usados. Pode ser vinho, creme de leite, pasta de tomate, leite, vinagre. Graças a isso, dezenas de receitas originais de coelhos foram criadas, assadas no forno, panela elétrica ou fritas na grelha.
Para obter o sabor original da carne, antes do cozimento, a carcaça deve ser colocada sobre o fogo..
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Dieta de carne em panela elétrica
A carne de coelho é cozida com rapidez e facilidade em uma maravilhosa panela do século XXI. O ingrediente é complementado com cogumelos, bem como um molho original.
Componentes necessários:
- carcaça de coelho;
- cenoura;
- cebola (branca);
- óleo vegetal;
- Cogumelo;
- nata;
- temperos (para um amador);
- sal;
- verduras frescas ou congeladas.
Carne de coelho, cebola, cogumelos, cenouras cortadas em pedaços. O programa “Fritar” é ativado no aparelho, a gordura vegetal é despejada na tigela. Os ingredientes preparados são dispostos em etapas. Primeiro, os pedaços de carne são fritos até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos, cebola picada, cenoura. Mexa com uma espátula de madeira. Salgado, polvilhado com pimenta. Despeje o creme de leite e cubra.
Defina o programa “Têmpera” por 40 minutos. Durante este tempo, a carne ficará macia, suculenta e muito saborosa. Após o sinal sonoro, o prato é polvilhado com ervas picadas, tampe a tampa e leve ao aquecimento. O produto final é servido com seu acompanhamento favorito.
Sopa aromática no café da manhã após uma refeição farta
Dizem que a ressaca é um assunto delicado e requer tratamento. Felizmente, a sopa quente de coelho pode resolver todos os seus problemas..
Ingredientes necessários:
- carne de coelho jovem;
- batatas macias;
- cebolas suculentas;
- cenouras doces sem caroço;
- sal;
- Folha de louro;
- especiarias a gosto;
- salsa;
- agua.
A carcaça inteira do coelho é mantida no fogo por vários minutos. Para obtê-lo no apartamento, o círculo de proteção é removido do queimador. No território de uma casa de campo, a fogueira costuma ser feita com palha seca. Em seguida, o coelho cru é colocado em um forcado, direcionado para o centro do fogo e mantido por 45 segundos. Quando aparecer uma crosta dourada, vire o outro lado e leve ao forno a carne.
A carcaça acabada é colocada em uma tigela espaçosa. Lave bem com água quente. Com a ajuda de uma faca ou machado de cozinha, são divididos em porções. A carne é colocada em um recipiente fundo, despejado com água fria por cerca de 2 horas. Durante esse tempo, os restos de sangue sairão dele. Como resultado, o caldo ficará cristalino..
Para obter uma sopa dietética, toda a gordura visível deve ser removida..
Enquanto a carne espera por seu destino, os vegetais são cozidos. Descasque as batatas e as cenouras. Descasque as cebolas, lave as verduras. Em seguida, os ingredientes são picados com uma faca e as cenouras em um ralador grosso..
Como cozinhar um coelho em uma sopa para uma textura macia? O segredo está nas sutilezas das artes culinárias. Primeiramente, os pedaços de carne embebidos são colocados em uma panela, regados com água e levados ao fogo alto. Quando a espuma aparecer, remova-a cuidadosamente com uma escumadeira. Cozinhe em temperatura moderada por cerca de uma hora.
Em seguida, coloque as batatas, uma cebola inteira e as cenouras no caldo. Após 30 minutos, o produto é salgado, polvilhado com ervas e especiarias picadas. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. A sopa de coelho é servida quente no café da manhã após um banquete agitado ou como um produto dietético.
Como cozinhar um coelho com leite em ucraniano
3.000 anos atrás, no Oriente, era proibido ferver “uma criança no leite da mãe”. Descobriu-se que a carne preparada dessa forma tem um sabor único..
Uma obra-prima semelhante é feita de carne de coelho usando os seguintes componentes:
- carcaça de um jovem coelho;
- várias cebolas;
- cenouras suculentas de tamanho médio;
- leite integral fresco (de preferência caseiro);
- óleo vegetal para fritar;
- farinha;
- temperos de acordo com a preferência;
- sal;
- verdes;
- louro.
A carcaça é dividida em pedaços de tamanho médio. Frite em uma frigideira até dourar e coloque em um refratário. As cebolas são descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Cenouras Tinder com seções grandes.
A gordura vegetal é despejada na panela. Frite primeiro a cebola. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e depois as cenouras raladas. Mexer. Despeje a massa com leite fresco e frio (1 litro). Sal, pimenta, coloque seus temperos favoritos. À medida que ferve, o molho se transforma em uma pasta espessa e branca..
O produto resultante é colocado em um recipiente com pedaços de carne frita. Se o líquido não cobrir a carne do coelho, acrescente leite. Cubra com uma tampa. Envie para um forno pré-aquecido a 180 ° C. Ensopado por cerca de 2-3 horas, dependendo do tipo de produto cárneo. O coelho doméstico é cozinhado por muito mais tempo do que o comprado no mercado. Carne cozida com leite é adequada até para crianças, pois tem uma textura muito macia. Polvilhe o prato acabado com salsa picada.
Se o coelho for feito como uma refeição dietética, é melhor recusar temperos. Eles induzem o apetite e têm um efeito prejudicial no funcionamento do pâncreas..
Carne desossada com maionese
Um lanche original é feito de filé de coelho, que não mastiga bem e entra nas fendas entre os dentes.
Ingredientes necessários:
- carne de coelho (pernas ou filé);
- cebola branca;
- sal;
- Folha de louro;
- agua;
- alho;
- ovos;
- mostarda;
- óleo vegetal;
- salsa.
A carne é bem lavada na torneira. Limpe com guardanapos para remover resíduos de sangue. Coloque em uma panela, encha com água, coloque no fogo.
Quando ferver, certifique-se de remover a espuma. Uma cebola inteira descascada e folha de louro é colocada no caldo e salgada a gosto. Cozinhe até ficar cozido.
A maionese é feita de ovos, mostarda e óleo vegetal da maneira clássica. Os ingredientes são misturados em uma tigela e a maionese é feita usando um hemisfério..
A carne é retirada do caldo. Eles estão esperando que esfrie. Em seguida, corte em pequenas tiras. Coloque em um prato. Tempere com o alho passado pelo alho. Mexer. Despeje a maionese caseira. Polvilhe com salsa picada por cima. A carne acaba sendo suculenta, aromática e perfeitamente adequada para uma mesa festiva..
Se não tem como fazer maionese caseira, vai servir na loja. O principal é que o teor de gordura seja de pelo menos 72%.
Coelho refogado com creme de leite
Como você sabe, os laticínios têm um efeito benéfico no sabor da carne. Portanto, vamos considerar as receitas populares para fazer um coelho com creme de leite ou creme de leite..
Para negócios, você precisa de produtos:
- carne de coelho;
- cenouras suculentas;
- Cebolas brancas;
- creme de leite espesso;
- pimenta rosa (ervilhas);
- Manjerona;
- agua;
- sal;
- vários ramos de salsa;
- gordura vegetal.
A carne é colocada em uma frigideira em óleo vegetal aquecido. Frito de diferentes lados até que apareça uma casca marrom clara.
As cebolas descascadas são picadas finamente. Pique as cenouras em um ralador médio. Os vegetais são adicionados à carne em etapas. Mexa e refogue até ficar meio cozido.
O creme de leite é diluído em água fervida fria. Sal, coloque algumas ervilhas de pimenta rosa, manjerona. Mexer. O molho resultante é derramado sobre a carne. Tampe e cozinhe em fogo moderado até ficar macio, cerca de 2 horas. Sirva a carne de coelho em creme de leite com arroz, batata ou mingau de trigo “Artek”.
Da mesma forma, a carne é cozida com tomate e creme..
Ingredientes necessários:
- carcaça de coelho;
- algumas lâmpadas de tamanho médio;
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- creme caseiro;
- sal;
- uma mistura de pimentas;
- Folha de louro;
- agua;
- farinha de molho;
- verdes.
A carcaça do coelho é dividida em pequenos pedaços. Enxágüe bem. Jogue uma peneira para se livrar do sangue e do excesso de líquido. Quando a carne secar um pouco, coloque em uma frigideira com gordura aquecida. Frite em temperatura moderada até ficar meio cozido. Em seguida, adicione a cebola picada e um pouco mais tarde as cenouras raladas. Misture bem os ingredientes. Quando os vegetais adquirirem textura macia, polvilhe com farinha por cima, seguido de pasta de tomate. Cozido por 2 minutos.
O creme é diluído em água e colocado em uma frigideira. Acontece que um molho de uma bela cor rosa pálido. Quando ferver, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 1,5 horas. Carne de coelho preparada com tomate e creme polvilhado com ervas frescas picadas.
O molho resultante, resfriado, pode ser espalhado no pão e comido como sanduíches.
Excelente prato assado com legumes
Fazer uma refeição saudável pode ser complicado se você não tiver tempo suficiente. No entanto, se você tiver carne dietética e um conjunto tradicional de vegetais à mão, obterá um prato excelente..
A receita consiste em produtos:
- tubérculos de batata;
- Cebolas brancas;
- tomates frescos;
- Cogumelo;
- carcaça de coelho;
- vinho;
- alho;
- sal;
- especiarias a gosto;
- azeite;
- um monte de verdes.
Pedaços de carne de coelho lavados e esfregados com sal, alho e especiarias. 
Coloque em uma tigela. Deixe por 2 horas. Prepare vegetais. Descasque e corte batatas, cebolas, cenouras, cogumelos, tomates em pedaços arbitrários.
Em seguida, espalhe em uma assadeira untada com azeite de oliva. A carne em conserva é colocada por cima. Regue com vinho e leve ao forno a 180 ° C até a carne ficar macia. Polvilhe o produto acabado com ervas picadas.
As batatas são adequadas para o prato, que não fervem com o tratamento térmico de longo prazo..
Como cozinhar um coelho na grelha
Hoje você não vai surpreender ninguém com carne de porco, cordeiro ou vitela assada no fogo. Um coelho cozido na grelha não é menos saboroso.. 
A carne é geralmente marinada primeiro. E então cozido no carvão.
Os componentes são coletados para o prato:
- carne de coelho;
- vinho branco ou tinto seco;
- limão para suco;
- sal;
- uma mistura de pimentas (branco, rosa, preto);
- Alecrim;
- manjericão;
- Tomilho;
- Folha de louro.
Pedaços de carne de coelho são embebidos em vinho seco com especiarias, suco de limão por 12 horas. Nesse período, a carne fica macia e aromática. Antes de assar, os pedaços são colocados em um prato para retirar o excesso de líquido..
Em seguida, empilhados na churrasqueira. Eles são assados na grelha de diferentes lados. Se necessário, regue com a marinada. O prato acabado é comido com ervas frescas, regado com vinho doce.
Você pode usar vinagre de maçã, suco de laranja, maionese, kefir ou iogurte para a marinada..
Ensopado apenas no caso
O maior problema para a dona de casa é um hóspede inesperado e uma geladeira vazia. Para evitar o estresse, deliciosos guisados são preparados. Além de carne suína, bovina e de frango, a carne de coelho também é utilizada para negócios. As suas propriedades dietéticas permitem-lhe criar pratos únicos não só para um dia, mas também para preparar o inverno. Além do ingrediente principal, você só precisa de sal, água e temperos..
A carne de coelho é cortada em pequenos pedaços. Embebido em uma marinada, que consiste em água, sal, temperos. Deixe o produto por 12 horas. Pedaços de carne em conserva são colocados em tanques de vapor. Despeje em água fervida quente. Cubra com as tampas, leve ao forno por cerca de 1 hora. A temperatura máxima deve ser em torno de 190 ° C.
Se necessário, adicione água aos potes para que a carne não seque..
Em seguida, no forno, o calor é reduzido para 130 ° C e o produto é mantido por cerca de 4 horas. Os ensopados prontos são rolhados com tampas. Cubra com uma toalha felpuda e um cobertor até que esfrie completamente. Guarde em local fresco por no máximo 1 ano. Sirva a preparação para qualquer mingau ou purê de batata.
Quando você sabe como cozinhar um coelho na cozinha de sua casa, você imediatamente deseja começar a trabalhar. Claro, o processo trará muitas emoções positivas. E como recompensa, você definitivamente receberá um prato de sabor e aroma inigualáveis..