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Sabendo como conservar o dogwood para o inverno, você pode fornecer a você e a toda a sua família vitaminas e minerais úteis. Os povos antigos comiam principalmente frutas frescas, portanto, de acordo com suas próprias observações, puderam determinar como o consumo de cada tipo de produto afeta seu bem-estar. Eles usaram dogwood como um remédio. Usado para esta finalidade não apenas bagas, mas também raízes, cascas, folhas.
O valor e os benefícios do dogwood
A singularidade do dogwood é o alto teor de vitamina C na polpa da baga. 100 g do produto representam cerca de 50-150 mg. Portanto, essas frutas não são de forma alguma inferiores na presença de vitamina C ao limão ou à roseira. As frutas vermelhas também contêm antioxidantes e caroteno..
Os frutos da planta trazem muitas substâncias úteis ao corpo humano:
- sais de potássio, cálcio, magnésio;
- pectina;
- óleos essenciais;
- substâncias nitrogenadas;
- ácidos orgânicos (incluindo raro succínico);
- uma grande quantidade de vitamina C.
Sabendo como preparar adequadamente esta baga para o inverno, você pode guardar o dogwood com todo o complexo de vitaminas. O que será útil para o corpo durante um período em que não há outras fontes de fortificação.
As propriedades medicinais das bagas se manifestam em tais efeitos positivos nas funções do corpo humano:
- aumenta a hemoglobina;
- normaliza a digestão, é um estimulante da produção de secreção gástrica;
- tem um efeito fortalecedor nas paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora o apetite;
- melhora a circulação sanguínea geral;
- normaliza indicadores de pressão;
- tem um efeito colerético.
100 gramas contém cerca de 15% de açúcar.
Recomenda-se adicionar dogwood à dieta na presença de edema corporal, anemia, problemas com vasos sanguíneos, aterosclerose.
Como muitas outras bagas, dogwood é um produto de baixa caloria. 100 g contém apenas 40 kcal. O caldo contém apenas metade das calorias. Além disso, frutas frescas e secas são usadas para a preparação de várias bebidas alcoólicas. Freqüentemente, vinhos, licores e licores são preparados a partir deles..
Dogwood congelando
Ao usar este método, todos os benefícios da baga são preservados. Antes do congelamento, todas as frutas devem ser cuidadosamente separadas, removendo as danificadas e apodrecidas. Em seguida, lave com água fria e certifique-se de secar completamente.
Apenas frutas maduras precisam ser congeladas..
Assim que o dogwood secar bem, você pode congelar o produto pronto para comer. Seria mais conveniente espalhar os frutos em um palete ou em outras formas planas em uma camada, previamente espalhado pergaminho ou filme plástico. Depois de um tempo, quando os frutos estiverem completamente congelados, você pode transferi-los para um recipiente conveniente para armazenamento compacto no congelador. Podem ser sacos ou caixas hermeticamente fechadas para evitar a entrada de odores e substâncias estranhas..
Dogwood seco
Desta forma, a iguaria vai agradar tanto aos adultos, como principalmente às crianças. Quando a temporada de frutas e frutas frescas terminar, frutas secas perfumadas certamente serão úteis. Eles retêm o sabor e o cheiro do dogwood fresco, tornando-os mais ricos e doces. Isso é devido à falta de fluido.
Antes de preparar dogwood seco, você precisa lavar bem 1 kg de frutas vermelhas e remover as sementes delas. Em seguida, adicione 100 g de açúcar. Nesta forma, eles devem permanecer por um dia. Durante esse tempo, será lançado o suco, que deve ser drenado. Depois que as bagas são derramadas com calda quente. Sua temperatura deve ser de cerca de 80 ° C. O xarope é fervido com quantidades iguais de água e açúcar ou de suco previamente escorrido.
O líquido acabado, junto com as bagas, é permitido repousar por cinco minutos. No final do tempo, o dogwood deve ser jogado em uma peneira. Assim que a calda escorrer, os frutos podem ser secos no forno em assadeiras duas vezes por 20 minutos. Com uma pausa para esfriar completamente os bagos. Temperatura permitida – 65-70 ° С.
Fazendo marshmallows
Para este método, é melhor escolher frutas maduras demais. Depois de retirar as sementes, interrompemos 0,5 kg de fruta no purê de batata. Em seguida, é necessário moer por uma peneira fina, retirando os restos duros da casca. Por 15-20 minutos, evapore o excesso de umidade em fogo muito baixo. Certifique-se de mexer o tempo todo para evitar queimar. A massa resfriada deve ser colocada sobre um pergaminho untado com óleo vegetal de 0,5 cm de espessura. Esta camada irá secar na consistência desejada no forno por 2-3 horas a uma temperatura de 150 ° C usando um modo de sopro especial.
Na forma final, o marshmallow de dogwood é semelhante em consistência ao doce de mascar. Pode ser cortado em cubos repartidos e polvilhado com um pouco de amido para reduzir a viscosidade. Ou enrole e depois forme porções. Freqüentemente, essa iguaria é servida com carne. Se desejar, coloque pasta de nozes e mel antes de enrolar. Será um excelente tratamento de confeitaria.
Dogwood de secagem
Este método é uma opção de preservação menos onerosa se o processo for realizado com a ajuda do sol e do ar. Resta apenas virar periodicamente uma fina camada de frutos silvestres, que devem ser colocados à sombra. Isso requer uma boa ventilação. E após 5 dias já será possível retirar os frutos para o local de armazenamento permanente..
Frutos secos de dogwood não causam reações alérgicas.
Existem várias outras maneiras de secar dogwood usando um secador elétrico ou forno. No início, a temperatura é fixada em 50 ° C e depois sobe para 70 ° C. A secagem é muito mais rápida, mas há custos financeiros.
Normalmente, frutos maduros, mas não frutos moles, são escolhidos para este método. Você deve primeiro lavá-los. Pode ser desinfetado adicionando um pouco de vinagre ou uma pitada de bicarbonato de sódio à água. Se desejado, os poços são removidos ou secos inteiros.
Dogwood seco irá beneficiar muito o seu sistema imunológico. Isso é muito importante na estação fria, quando os resfriados atacam e você precisa apoiar o seu corpo. Os fitoncidas presentes na composição das bagas têm efeito antiviral e antibacteriano.
Comer essas frutas ajuda na luta contra a perda de peso. Isso é possível devido à capacidade do dogwood de acelerar os processos metabólicos no corpo humano..