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O verão termina rapidamente e apenas os preparativos ajudarão no inverno a usar as propriedades curativas de um jardim de farmácia em casa. Existem várias maneiras de secar a hortelã e outras ervas aromáticas para preservar os óleos essenciais. A principal condição é a coleta atempada das plantas e o cumprimento das recomendações dos especialistas..
Condições de colheita de hortelã para o inverno
O prazo para colheita de matéria-prima é o estágio em que ela atingiu a maturação comercial. Isso significa que a colheita da massa verde deve ser realizada no momento em que houver maior concentração de nutrientes. Quando colher hortelã para secar no inverno? O momento da coleta de matérias-primas medicinais é o período de floração. É neste momento que a planta se enche de poder vivificante. A hortelã cresce em uma plantação por até cinco anos, com o maior rendimento no segundo, terceiro ano.
Para a hortelã, o período de colheita das folhas e caules ocorre nos meses de junho, julho, dependendo da região. Se você cortar a copa das plantas em um terço pela primeira vez, no final de julho a segunda safra crescerá. A limpeza deve ser feita na primeira metade do dia, antes do início do calor, para reter o máximo de óleos essenciais. Não deve haver mais de duas horas entre o corte da planta e o início da secagem. Mais tarde, as folhas já perderão a cor verde brilhante, e a massa seca ficará acinzentada.
Antigamente, na Rússia, a hortelã era um atributo obrigatório de um banho. Os plebeus e o próprio czar Pedro I cozeram no vapor com uma vassoura de vidoeiro com vapor de hortelã na banheira negra. Após o banho, beberam “carne gelificada”, uma infusão de hortelã.
A safra de hortelã colhida será curativa se as regras forem seguidas:
- a planta não foi tratada com pesticidas durante o período de crescimento;
- uma estrada movimentada corre a não menos de 200 metros do local de coleta de plantas;
- as folhas são coletadas não antes do início da floração do arbusto;
- ramos com folhas são cortados quando a plantação está em plena floração;
- a limpeza é realizada de manhã em tempo seco.
Como secar hortelã para o inverno em casa?
A secagem é preservação, uma forma de remover a umidade. Isso interrompe os processos bioquímicos. Micróbios e fungos não se desenvolvem em material seco, eles são ativos apenas em um ambiente úmido. Para preservar o aroma das ervas, é necessário secá-las corretamente:
- sem acesso à luz solar;
- em uma sala escura ventilada com uma temperatura do ar de até 30 ° C;
- o feixe do caule é suspenso por uma vassoura;
- as folhas são dispostas em uma camada fina e periodicamente levantadas.
Existem várias maneiras de secar hortelã em casa. O antigo método clássico envolvia pendurar pacotes em cordas em uma sala ventilada no sótão. Com bom tempo, esses feixes secam naturalmente em uma semana. Nesse caso, todas as substâncias aromáticas são transferidas durante a secagem para as lâminas das folhas. Uma planta é considerada seca se as folhas se quebram facilmente, separando-se do caule. Isso é exatamente o que deve ser feito após o término da secagem..
Se apenas as folhas forem coletadas, elas precisam ser secas em um local escuro e mais rápido. Ideal se a secagem for concluída em dois dias. Use um ventilador para remover a umidade mais rapidamente..
Para secar a coleção em casa, pode-se usar um secador especial para legumes e frutas. O aparelho possui diferentes modos de aquecimento, você deve usar o mais fraco. Além disso, a camada da folha deve ser fina para uma secagem mais rápida..
Por muito tempo, as plantas em casas rurais foram secas em um fogão russo. O ar quente e seco seca idealmente as vassouras com cargas medicinais. A única coisa que o impedirá de obter um verde brilhante é a falta de escurecimento. Neste caso, os feixes são cobertos da luz do dia com tampas de papel..
Como secar hortelã para o inverno se houver um mau tempo prolongado lá fora? Você pode usar um forno de microondas. Neste caso, as folhas são dispostas em uma camada, o fogão é aceso periodicamente por 10 segundos. No total, as folhas vão secar em 15-45 segundos. A hortelã bem seca permanece verde.
Se a hortelã for seca no forno, é necessário aquecê-la até a temperatura mínima e ligar o modo ventilatório. O superaquecimento da massa verde mudará não só a cor, mas destruirá o aroma. Quando as folhas secam, elas começam a se empenar, as bordas sobem. Para não secar demais o material, é necessário verificar o teor de umidade das folhas com mais frequência. Ideal se demorar cerca de 20 minutos para secar..
Você pode usar um desidratador doméstico para secar na configuração de temperatura mais baixa. Não encha todas as bandejas ao mesmo tempo para garantir uma secagem rápida. As folhas em um desidratador devem ser secas em cinco minutos.
As folhas são retiradas num recipiente de vidro com rolha moída, desta forma retêm o aroma até dois anos. Você pode armazenar a colheita em cachos em sacos de papel, sacos de lona bem amarrados. Como armazenar hortelã depende do número de espaços em branco. Se forem preparadas ervas diferentes, os copos serão a melhor opção de armazenamento. Mas você pode fazer uma coleção de várias ervas, que serão chá de vitaminas. Hortelã seca para chá como de costume, depois misturada com outras – tomilho, orégano, erva-do-fogo.
Armazenar a hortelã em um local fresco, seco e escuro permitirá que a planta seja usada por muito tempo como tempero perfumado ou para fins medicinais. A princípio, é necessário verificar o teor de umidade do produto, se necessário secar.
Colheita de hortelã em empresas agrícolas
Para grandes áreas, a hortelã é colhida usando dispositivos especiais que cortam a parte superior das plantas e as coletam em recipientes. No futuro, a massa solta é colocada em gabinetes especiais com sopro, em secadores tipo ciclone ou desidratada em aparelhos a vácuo. Em seguida, a matéria-prima é triturada e enviada para posterior beneficiamento. Parte da massa é utilizada em preparações medicinais ou embalada na forma pura. Mais é direcionado para a produção de formas farmacêuticas.