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As crianças gostam especialmente de framboesas perfumadas, e os adultos também gostam de geléia de framboesa. Uma das maneiras de colher frutas silvestres de verão é enrolar compota de framboesa para o inverno. Uma vez que a compota é submetida a um tratamento térmico menos prolongado, este método permite preservar o máximo de vitaminas. Afinal, as framboesas não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. Ele repõe as reservas de vitamina C e é especialmente bom para resfriados e gripes, pois alivia os sintomas gerais, reduz a temperatura corporal e melhora o bem-estar..
Receitas de compotas de framboesa para o inverno estão ao alcance até mesmo de donas de casa inexperientes. O processo de preparação de uma bebida é bastante simples e não leva muito tempo..
Antes de colocar os bagos em potes, devem ser limpos da cauda e lavados. Para isso, coloque cuidadosamente as framboesas em uma peneira e coloque-as em uma tigela com água algumas vezes, e depois escorra o excesso de líquido..
Para se livrar do percevejo da framboesa, mergulhe as bagas em água com sal por 10 minutos antes de lavar e depois enxágue bem.
Bebida rápida de framboesa
Você pode preparar rapidamente a compota de framboesa para o inverno sem esterilização. Para fazer isso, enxágue as framboesas na quantidade de 600 ge espalhe-as em partes iguais em dois frascos (3 litros cada).
Despeje 1 colher de chá de ácido cítrico em cada garrafa.
Em seguida, faça um xarope para derramar:
- Despeje 600 g de açúcar granulado em 6 litros de água;
- ferva por 5 minutos.
Encha os potes com calda e feche a compota de framboesa para o inverno.
Compota de framboesa por derramamento duplo
Para preparar três latas de uma bebida com um volume de 2 litros, serão necessários 600 g de framboesa (à taxa de 200 g por lata). Pode ser feito imediatamente em grandes recipientes e dividido igualmente em duas garrafas de três litros.
Os bancos devem ser pré-esterilizados.
Arrume os frutos limpos em recipientes, despeje água fervente (cerca de 6 litros) e deixe por 5 minutos. Em seguida, escorra cuidadosamente o líquido para uma panela grande, deixando um pouco nas framboesas – assim não perderá a forma..
Adicione 0,6 kg de açúcar granulado à água. Para deixar a compota menos doce, você pode colocar 100 g a menos. Enquanto mexe, deixe o açúcar dissolver completamente..
Despeje xarope fervente sobre as frutas e enrole.
Compota de framboesa esterilizada com açúcar de confeiteiro
Esta bebida vai demorar um pouco mais e ficar muito concentrada. No entanto, esta é a sua “vantagem” – abrindo um frasco de litro de concentrado no inverno, você pode fazer pelo menos 3 litros de deliciosa compota com ele. Este método de enlatamento é especialmente relevante para residentes urbanos que não possuem seu próprio porão..
Então, coloque 3 kg de bagas colhidas e lavadas em uma tigela em camadas, polvilhando com açúcar de confeiteiro. No total, você precisará de cerca de 800 g de pó. Deixe as framboesas polvilhadas durante a noite para extrair o suco.
O açúcar em pó pode ser feito por você mesmo, moendo o açúcar em um liquidificador com acessórios especiais.
De manhã, selecione cuidadosamente as frutas vermelhas com uma escumadeira, arrume-as igualmente nos potes e despeje o xarope de framboesa restante na tigela.
Coloque os potes com a preparação da compota de framboesa do inverno em uma bacia grande, tendo previamente colocado uma toalha velha no fundo. Esterilize no máximo 10 minutos, enrole e embrulhe.
Compota de framboesa e maçã
Para diversificar o paladar, na hora de enlatar a bebida, pode-se adicionar outras frutas silvestres e frutas. Então, em uma compota de framboesa e maçã, frutas com acidez complementam perfeitamente o sabor e lhe conferem individualidade, e frutas maduras criam um belo tom.
A peculiaridade dessa bebida é que ela é preparada em uma panela e depois enrolada. Para evitar que a tampa inche durante o armazenamento, adicione limão.
Obtém-se uma bebida muito original com a adição de vinho tinto seco (100 g por quantidade total de líquido). Porém, no caso do seu uso por crianças, é melhor perder este momento..
Preparação passo a passo de 3 litros de compota:
- Finamente picado, descascado com sementes de maçã no valor de 200 g. Coloque-os em uma panela pequena e adicione 1 colher de sopa. agua. Depois que a água ferver, cozinhe a fruta até amolecer (10 minutos).
- Em uma tigela separada, misture 200 g de framboesas e 1 colher de sopa. Sahara. Deixe ir um pouco até que o suco se destaque.
- Corte as raspas de meio limão e esprema o suco.
- Combine framboesas, maçãs, suco e raspas. Despeje em água (2,5 l), deixe ferver.
- Despeje a compota em uma garrafa e enrole.
Compota de groselha e framboesa
Uma bebida feita de dois tipos de frutas vermelhas – framboesa e groselha é muito rica em cor e especial no sabor..
Para tornar a compota mais doce, use groselha. Para uma cor bonita, pegue bagas pretas.
Para enrolar 3 litros de compota de framboesa e groselha:
- Coloque 300 g de framboesas em uma peneira e mergulhe várias vezes em uma tigela com água;
- Enxaguar 250 g de passas em água corrente, tendo previamente cortado as caudas;
- despeje bagas limpas em uma jarra e adicione 150 g de açúcar;
- despeje 2,5 litros de água fervente em uma jarra e enrole imediatamente;
- embrulhe a compota e deixe esfriar completamente.
Ao usar groselha, a quantidade de açúcar deve ser aumentada para 200 g, caso contrário, a bebida ficará ligeiramente azeda.
Bebida de framboesa e laranja
Uma combinação bastante incomum de compotas tradicionais com frutas exóticas permitirá que você obtenha uma deliciosa bebida refrescante com notas cítricas.
Para 4 litros de compota de framboesa e laranja para o inverno você vai precisar de:
- 600 g de bagas;
- 600 g de açúcar granulado;
- 1 laranja doce grande.
Lave as framboesas e seque ligeiramente.
Despeje água fervente sobre a laranja e divida em 4 partes, pique cada pedaço ao acaso.
Recomendação! Para 1 litro de líquido, coloque ¼ laranja.
Esterilize os frascos e coloque framboesas com laranja neles.
Despeje água fervente sobre os ingredientes e cubra com as tampas. Espere até que as latas esfriem para que você possa pegá-las com as mãos nuas.
Quando o copo esfriar, escorra o líquido presente em uma panela e prepare um xarope com a adição de açúcar.
Despeje a calda quente e enrole.
A compota de framboesa para o inverno não só sacia a sede, mas também ajuda a combater a deficiência de vitaminas. Ao preparar, você pode conectar sua imaginação e combinar framboesas não só com groselhas, maçãs e laranjas, mas também com outras frutas. Isso não vai estragar o sabor da bebida, mas apenas o contrário – vai lhe dar individualidade. O principal é conservar com margem, porque as deliciosas compotas costumam acabar rápido. bom apetite!