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As bagas de mirtilo contêm uma grande quantidade de substâncias benéficas para o corpo e têm um sabor agradável e ligeiramente ácido. Podem ser consumidos frescos ou utilizados na preparação de sobremesas e bebidas: compotas, compotas, marmeladas ou compota de mirtilo complementam perfeitamente o menu de qualquer família.
Quase qualquer pessoa pode cozinhar compotas, porque o processo de cozimento é simples e acessível. Se você beber regularmente essa bebida, ela ajudará não apenas a limpar o sangue e a se livrar da anemia, mas também a pessoa ficará vermelha e o humor ficará ainda melhor..
A receita clássica de compota para o inverno
Preparada de acordo com a receita clássica, essa bebida ajudará a manter a saúde no inverno por reter parte significativa das vitaminas. Os seguintes ingredientes são necessários:
- baga de mirtilo – 2 kg;
- açúcar (areia) – 1,5 kg (dependendo das preferências individuais, a quantidade pode ser ajustada para cima e para baixo);
- água – 3 l.
Para preparar uma compota regular de lingonberry para o inverno, você pode usar as seguintes instruções passo a passo:
- Esterilize os recipientes. Para fazer isso, você precisa enxaguar bem e, em seguida, vaporizar os potes de vidro. O volume ideal de um recipiente é de 0,5 – 1 l.
- Selecione mirtilos. Cada baga deve ter uma aparência saudável, fresca, sem defeitos externos..
- Enxágüe, descarte em uma peneira, espere a água escorrer.
- Prepare o xarope. O açúcar granulado deve ser dissolvido em água e levado para ferver em fogo médio.
- Despeje as frutas em potes esterilizados. Despeje o xarope quente em recipientes, pasteurize por meia hora (temperatura recomendada – 850C).
Para estender a vida útil da bebida em 1 – 2 anos, você pode adicionar 2 – 3 rodelas de limão a cada frasco com compota.
Peça sem esterilização
Se desejar, você pode preparar compota de mirtilo para o inverno sem esterilização.
Para obter cerca de 3 litros de uma bebida saudável, você precisará de:
- bagas – 4 copos incompletos;
- açúcar (areia) – 1 copo;
- água – 2,8 l.
Compota de cozinha:
- Esterilize os recipientes com vapor por 5 minutos.
- Enquanto o frasco é esterilizado, ferva a água.
- Separe e enxágue os mirtilos.
- Transfira as bagas para um recipiente esterilizado.
- Despeje água fervente até o nível do “ombro” da jarra.
- Cubra e deixe por 15 minutos.
- Despeje a calda da lata em uma panela (use uma peneira), coloque os mirtilos de volta no recipiente.
- Adicione o açúcar a uma panela e leve para ferver em fogo médio.
- Despeje o xarope fervente em um pote de mirtilos e enrole imediatamente.
- Vire o recipiente de cabeça para baixo e cubra-o com um cobertor quente.
- Depois que a peça de trabalho esfriar, ela deve ser movida para um local fresco para armazenamento (por exemplo, uma adega).
Para o preparo da compota de mirtilo, você pode usar apenas pratos esmaltados, potes de alumínio são prejudiciais. Devido ao fato de o lingonberry apresentar acidez aumentada, ele pode reagir com o metal e perder vitaminas.
Se, antes da fervura, as frutas forem secas em uma toalha e depois mergulhadas em água fervente, a compota ficará mais saborosa e transparente..
Receita de compota de mirtilo com maçãs
Uma bebida deliciosa e gratificante que combina o aroma de frutas de dar água na boca e o sabor azedo de frutas vermelhas pode ser obtida fazendo uma compota de mirtilo com maçã para o inverno. Para obter cerca de três litros de peça de trabalho, você precisará de:
- lingonberry fresco – 1 kg;
- açúcar granulado – 0,5 kg;
- maçãs – 0,5 kg (recomenda-se levar variedades azedas);
- água – 3 l.
A receita da compota de mirtilo é simples:
- Separe e enxágue os mirtilos.
- Seque os mirtilos.
- Lave e seque bem as maçãs.
- Corte a fruta ao meio e remova as sementes, depois corte cada uma das metades em 4 – 5 fatias.
- Leve a água para ferver, adicione todo o açúcar e mexa.
- Coloque os pedaços de maçã em calda fervente.
- Espere 15 minutos e retire a fruta da frigideira.
- Coloque mirtilos em calda fervente.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que os mirtilos fiquem transparentes.
- Remova as frutas usando uma escumadeira.
- Despeje o líquido em um recipiente estéril preparado.
- Enrole a lata e coloque-a no armazenamento.
Antes de começar a preparar a compota de amora, você precisa examinar e selecionar cuidadosamente a amora. Se apenas 1 baga verde ou podre entrar na bebida, ela pode estragar toda a bebida. Após o cozimento, a compota não deve conter turvação e sedimentos..
Receita de bebida concentrada
Muitas donas de casa gostam de peças de trabalho concentradas – elas podem ser diluídas com água, se necessário. Nesse caso, a receita a seguir pode ser útil..
Para preparar uma compota concentrada de lingonberry, você precisará dos seguintes componentes:
- lingonberry – 1,5 xícaras por 1 litro de água;
- açúcar – 1 kg por 1 litro de água;
- agua.
Descrição passo a passo da receita:
- Descasque, enxágue bem e seque os mirtilos.
- Encha um frasco de vidro limpo com mirtilos 2/3 cheio.
- Prepare o xarope: dissolva o açúcar granulado na água, leve à fervura em fogo médio. Mexa constantemente para que o açúcar não queime.
- Despeje a calda fervente em um recipiente com frutas vermelhas. Pasteurize as latas com espaços em branco. O tempo de pasteurização depende do volume da lata. 10 – 15 minutos para recipientes de litros, 20 minutos para recipientes de dois litros, para recipientes com um volume de 3 litros – meia hora.
A compota concentrada de lingonberry não é recomendada para mulheres grávidas e lactantes em uma quantidade de mais de 1 copo por dia.
Bebida vitamínica
A compota de cranberry e lingonberry é um depósito de vários oligoelementos e vitaminas, que são muito úteis para o corpo, especialmente para o sistema cardiovascular, olhos e imunidade.
É fácil de cozinhar e é tão rico e saboroso que você não consegue tirar. Para cozinhar você precisará de:
- mirtilos e mirtilos (congelados) – 350 g cada;
- açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
- água – 6 copos.
Você pode adicionar uma colher de chá de raspas de limão e suco de 1 colher de sopa. colher.
Preparação:
- Ferva a água com a adição de açúcar, raspas e suco de limão. Coloque em fogo baixo e leve para ferver.
- Adicione todas as frutas e ferva por 5-7 minutos, esfrie.
- Compota pronta para comer.
Depois de fazer as pastilhas de mirtilo para o inverno, você vai estocar uma grande quantidade de vitaminas, o que significa que não terá medo de doenças e de mal-estar no inverno. bom apetite!