Um corpo saudável é considerado um verdadeiro tesouro para uma pessoa que leva um estilo de vida ativo. Para mantê-la constantemente, você precisa de vitaminas, e congelar abóbora para o inverno é uma ótima oportunidade para estocá-las. Como sabem, a fruta está bem conservada na cave, desde que não tenha riscos, fendas e raiz seca. Mas nem todos podem se dar ao luxo. É bastante difícil armazenar frutas grandes em um apartamento na cidade. E quando cortados, eles se deterioram rapidamente e perdem suas propriedades valiosas. Qual é a melhor maneira de resolver esse problema? Descubra o que dizem os especialistas.
Veja também: Caçarola de abóbora!
Congelamento de abóbora para o inverno: preparação competente do produto
Há muito tempo, os jardineiros apreciam a abóbora única por suas propriedades benéficas, excelente sabor e beleza externa.. Ele contém todo um arsenal de elementos vitais para o corpo:
- caroteno;
- pectina;
- potássio;
- carboidratos;
- celulose;
- vitaminas do grupo B, C, E, D.
Portanto, donas de casa sensatas tentam servir frutas sempre que possível para uma refeição em família. Muitas vezes eles se perguntam: é possível congelar a abóbora para armazenamento, a fim de preparar vários pratos com ela no inverno. Chefs experientes confirmam a eficácia deste método. O principal é fazer espaços em branco de acordo com as regras aceitas..
Para evitar que as fatias de vegetais grudem umas nas outras durante o armazenamento, elas devem ser dobradas em pequenos sacos ou recipientes. Portanto, é muito mais conveniente usar o produto para cozinhar..
São várias as opções de congelamento de um vegetal brilhante para o inverno, que são praticadas por verdadeiros apreciadores de uma fruta saudável. Algumas donas de casa cortam em pedaços, colocam em sacos plásticos e depois colocam no freezer. Infelizmente, o produto é aguado e só serve para fazer purê.. Os especialistas aconselham o congelamento da abóbora para o inverno em três variações:
- produto bruto;
- fervido;
- cozido.
Esta abordagem permite que você determine com antecedência para qual finalidade o produto semiacabado será usado:
- guarnição, enfeite, adorno;
- caçarola;
- recheio para tortas;
- comida de bêbe;
- panquecas.
Quando a meta for definida, você pode começar a congelar a abóbora para o inverno em casa e o primeiro passo é o trabalho preparatório.
O fruto certo é a chave para o sucesso
Primeiro, escolha um produto suficientemente maduro de qualquer tipo. Deve atender aos requisitos:
- tamanho pequeno;
- forma alongada;
- sem rachaduras visíveis;
- falta de escurecimento;
- sem amassados;
- raiz seca;
- cor laranja brilhante da polpa;
- aroma agradável.
Em seguida, é cuidadosamente lavado em água corrente para eliminar sujeira ou detritos. Corte o vegetal ao meio com uma faca afiada. Sementes com polpa fibrosa são removidas. Limpe os funis formados com um pano de prato ou guardanapo.
É aconselhável lavar as sementes, secá-las e comê-las cruas com o estômago vazio. Este é um método maravilhoso de lidar com vermes..
Métodos de fatiar alimentos crus
Dependendo do método de preparação escolhido, o corte é feito. Algumas donas de casa têm dúvidas se é possível congelar uma abóbora com casca para aumentar o volume do produto. Chefs experientes notaram que é muito duro quando cru, por isso é melhor retirá-lo. Para isso, corte a abóbora em várias partes e retire a casca com cuidado.. Então eles cortam:
- cubos;
- canudos;
- listras longas;
- em um ralador grosso.
Cada anfitriã escolhe uma opção que se adapta ao seu menu de inverno.
Conselhos sábios de profissionais
Considere as principais maneiras de armazenar a abóbora na geladeira.
Frutas cruas congeladas
O primeiro passo é retirar a casca do vegetal. Corte em cubos de vários tamanhos. Se o branco for feito para rechear tortas, pequenas opções servirão. Para o preparo de refeições quentes, tamanhos grandes são permitidos. Em seguida, eles são dispostos em uma mesa ou tábua de corte coberta com filme plástico. Quando os cubos secam um pouco, vão para o freezer. Após 30 minutos, o produto acabado é transferido para sacos ou recipientes especiais. Abóbora triturada em ralador, acondicionada e imediatamente colocada em câmara com temperatura de -18 ° C.
É aconselhável assinar os sacos com o produto desfiado no ralador. Eles são muito semelhantes às cenouras quando congeladas..
Um produto fervido para todas as ocasiões
As mães jovens devem saber como congelar a abóbora no inverno para alimentar crianças pequenas. Como este produto é um ingrediente essencial para bebês, é necessário prepará-lo de forma a preservar os elementos benéficos.. Para isso, a abóbora é fervida das seguintes formas:
- A água é fervida em um recipiente grande. As fatias são baixadas ali por alguns minutos. Quando eles amolecem, retire imediatamente.
- Tratamento térmico por micro-ondas. Pedaços de vegetais são colocados em um prato especial. Defina a potência máxima e cozinhe por 15 minutos.
- Usando banho-maria. Por um quarto de hora, o produto é mantido no vapor. A abóbora pronta é colocada em uma peneira para que a água saia dela..
Qualquer que seja o método de cozimento usado, o principal é levar a fruta a um estado macio. Em seguida, é triturado até uma consistência homogênea, disposto em sachês, xícaras ou pequenos recipientes. Os blanks resfriados são colocados em um freezer.
É aconselhável congelar a abóbora para o inverno para alimentar as crianças em pequenos recipientes, a fim de usar racionalmente o produto..
Mantendo a vitamina “rainha” assada
Como sabem, a abóbora assim preparada é considerada um produto particularmente saudável. Mesmo quando congelado, não perde suas propriedades. A fruta é cozida de duas maneiras: cubos ou fatias. No primeiro caso, é necessário retirar a casca, no segundo – o produto é limpo após tratamento térmico.
Moa a abóbora acabada usando um liquidificador, triturador ou garfo de mesa. Purê de batata é disposto em pequenas formas ou copos de silicone.
Experimente encher as bandejas de cubos de gelo com purê de abóbora. Após o congelamento, desembale os cubos acabados em sacos plásticos apertados.
Cozinhando guloseimas de abóbora congeladas deliciosas
Antes de começar a preparar a fruta âmbar, você deve descongelar adequadamente o ingrediente. Existem várias regras básicas:
- pedaços de abóbora são imediatamente mergulhados em água fervente;
- o purê pronto é colocado na camada inferior da geladeira por várias horas;
- uma massa homogênea de um vegetal é descongelada em um forno de micro-ondas;
- o produto ralado é adicionado no final do cozimento.
Considere as receitas populares de abóbora congelada para o inverno, oferecidas por chefs experientes..
Caçarola Aromática
O prato é geralmente servido no café da manhã ou jantar. Possui excelente sabor e aroma.. Para cozinhar você precisa de ingredientes:
- 0,5 kg de abóbora congelada;
- maçãs suculentas (200 g);
- ovos de galinha (2 ou 3 peças);
- semolina (100 g);
- açúcar granulado (colher de sopa);
- manteiga (150 g);
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- sal de acordo com a preferência culinária.
Primeiro, você precisa descobrir como cozinhar a abóbora congelada para uma caçarola para obter um tratamento excelente. Para isso, é colocado em água quente e fervido até ficar macio. Em seguida, o líquido é drenado, o sal é adicionado e amassado com uma pasta.
Maçãs raladas, manteiga, semolina e refrigerante são colocados no purê resfriado. Em seguida, misturam-se os ingredientes e despejam-se sobre os ovos batidos com açúcar. O mingau preparado é transferido para uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel especial. Asse no forno por cerca de 30 minutos a uma temperatura máxima de 200 ° C.
Charlotte para a sobremesa
Para quem não sabe o que fazer com abóbora congelada, os chefs oferecem uma receita simples de charlotte. Para prepará-lo, você precisará de produtos:
- abóbora congelada;
- farinha;
- ovos;
- açúcar;
- refrigerante ou fermento em pó;
- sal a gosto.
Em um recipiente separado, prepare a massa usual para charlotte. Em seguida, uma assadeira com lados altos é coberta com pergaminho. Pedaços de abóbora congelada são colocados no fundo na forma crua. Despeje a massa cozida sobre os vegetais. Asse no forno a uma temperatura de cerca de 180 ° C. Sirva o prato no café da manhã ou jantar.
A prática mostra que você pode cozinhar muitos pratos de abóbora congelada. O principal é se inspirar, ligar a imaginação e agir. Que a “rainha” âmbar dos vegetais esteja sempre na mesa – Sua Majestade – “Abóbora”.