A mostarda caseira em pó é uma das especiarias mais populares. A mostarda ganhou fama há muito tempo. É amplamente utilizado na América, Rússia e outros países. Este tempero é adicionado a vários aperitivos, saladas, carnes..
Devido às suas propriedades únicas, é utilizado tanto na medicina como na culinária. Você pode comprar o tempero em qualquer supermercado ou prepará-lo você mesmo. Neste artigo, você aprenderá a fazer mostarda em casa para que tenha um gosto melhor do que na loja..
Propriedades únicas da mostarda
As sementes da planta contêm várias vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais. O consumo frequente de mostarda aumenta o apetite, aumenta a produção de saliva e normaliza os processos digestivos do corpo. Os grãos da planta são um bom laxante e têm propriedades antiinflamatórias..
Segundo pesquisas de cientistas, está comprovado que o produto auxilia na absorção de gorduras e melhora a digestão. A mostarda é recomendada para idosos para melhorar o metabolismo. Além disso, uma pequena quantidade ajuda a lidar com doenças do sistema cardiovascular..
Os grãos das plantas são ricos em:
- potássio;
- cálcio;
- zinco;
- ferro;
- vitamina A;
- outros oligoelementos.
A mostarda é um tempero único que pode ser consumido até por mulheres grávidas. É proibido apenas se causar uma reação alérgica.
Receitas de mostarda em pó
O tempero vendido na loja contém muitos conservantes, intensificadores de sabor e aditivos perigosos. Para fazer mostarda natural, você só precisa de alguns ingredientes. Se tudo for feito corretamente, o tempero ficará ardente, aromático e saudável..
Existem muitas receitas para fazer mostarda em pó. Todos eles diferem em sabor e conjunto de ingredientes. Para cozinhar, você pode usar diferentes tipos de grãos. Pode ser amarelo, preto e branco. O sabor, aroma e consistência do produto acabado dependem do tipo..
Água morna ou quente torna o tempero mais macio e menos picante..
A mostarda clássica em pó em casa é uma das receitas populares.
A singularidade do molho é que ele não contém especiarias e vinagre. Tal mostarda ficará fragrante e muito espessa..
Ingredientes para cozinhar:
- açúcar branco – 2 colher de chá;
- pó de mostarda – 6 colheres de chá;
- óleo de girassol – 2 colher de chá;
- água quente – meio copo;
- limão;
- sal picado – 1 colher de chá.
Como os componentes precisam ser bem misturados, é melhor usar uma tigela funda. Coloque o pó de mostarda em um recipiente e despeje sobre o líquido. Recomenda-se mexer com um garfo até obter uma massa homogênea e sem grumos..
Cubra o recipiente com a mistura com filme plástico ou papel alumínio. Faça pequenos orifícios no topo com um palito. Coloque o recipiente em um local aquecido por 12 horas..
No final do tempo, abra a tigela. Drene suavemente o líquido que se acumulou na superfície para a pia. Se isso não for feito, o tempero adquire uma consistência errada..
Em seguida, adicione açúcar, sal e óleo ao pó inchado. Mexa bem a mistura. Em seguida, coloque em uma jarra, coloque uma rodela de limão por cima e feche com uma tampa. Armazenar na geladeira.
Para tornar a mostarda do pó em casa “vigorosa”, você precisará adicionar um pouco de gengibre em pó à composição.
O tempero tem vida útil curta. Para evitar que a mistura resseque e fique sempre cheirosa, acrescente um pouco de leite pasteurizado com alto percentual de gordura durante o preparo. O tempero combina bem com carne ou banha. Também é capaz de melhorar o sabor da ervilha-doce.
Uma receita incomum de mostarda em pó caseira
Existem várias maneiras de alterar o sabor do produto acabado. Para não estragar o tempero, deve-se seguir as recomendações durante o processo de preparação. Antes de fazer mostarda em pó de mostarda, você deve conhecer alguns segredos.
Adicionará uma pequena quantidade de vinho seco ao tempero de especiarias.
A mostarda com mel é considerada a mais perfumada e macia. Confere riqueza aos produtos e um gosto agradável. Este molho vai bem com peixe e carne. Os chefs mundiais usam-no em saladas e pratos com ovos..
Para fazer em casa mostarda com mel em pó, você precisa de:
- 50 ml de água;
- 10 gr. sal fino;
- 50 gr. pó de semente de mostarda;
- 50 gr. mel (trigo sarraceno);
- uma colher de sopa de suco de limão;
- uma colher de sopa de óleo de girassol.
A primeira coisa a fazer é passar o pó por uma peneira. Dessa forma, ele flui bem e dá uma consistência uniforme ao produto..
Adicione sal e água à mostarda. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Se necessário, você pode colocar um pouco de água. A mistura correta é aquela que adquiriu a forma pastosa..
Derreta o mel no micro-ondas ou em banho-maria. Deve se tornar líquido e transparente..
Despeje o mel na mistura de mostarda, adicione óleo e suco de limão. Misture tudo bem.
Despeje a mistura resultante em uma jarra e feche a tampa. Deixe neste formulário por 4 dias. A temperatura ideal é 200C -220C. Em seguida, retire a rolha, misture bem e leve à geladeira.
Para manter a mostarda preparada em pó em casa por muito tempo, você precisa colocar uma rodela de limão por cima.
Mostarda de fruta em casa
Para cozinhar, você pode usar um pó pronto no armazém ou fazer você mesmo. Para isso, os grãos são moídos em um moedor de café e passados por uma peneira. Uma receita de frutas para mostarda em pó caseira é apresentada abaixo..
O tempero para purê de maçã vai bem com cordeiro assado e queijo. Alguns usam uvas, peras na culinária.
Ingredientes para a receita de frutas:
- uma maçã doce;
- pó de mostarda – uma colher de sopa;
- óleo de girassol – uma colher de sopa;
- vinagre de maçã – duas colheres de sopa;
- açúcar mascavo – uma colher de chá;
- suco de limão – uma colher de chá;
- canela;
- sal.
Para fazer mostarda com pó de mostarda, primeiro você deve assar a maçã. Retire o caroço da fruta, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Cozinhe às 17h por 15 minutos.
Descasque a maçã cozida. A fruta assada fica macia e macia, então você pode usar uma colher para limpá-la. Moa a polpa por uma peneira. Adicione o restante dos ingredientes à mistura, exceto o vinagre. Moa o açúcar e o sal em um pilão. Misture bem a mistura.
Despeje o vinagre em uma pequena gota no poro. Você pode adicionar um pouco de açúcar, se desejar. Misture tudo bem e coloque em potes. Mantenha o tempero em local frio por dois dias, mexendo todos os dias.
A mostarda de frutas, quando cozida corretamente, terá um sabor doce. Em comparação com a receita clássica, esta será menos picante. Você pode até presentear as crianças com este milagre da culinária..
O pó de mostarda caseiro será adequado em qualquer mesa. Um tempero bem feito não deixará ninguém indiferente. Portanto, para que tudo funcione no mais alto nível, você deve seguir as recomendações e dicas acima..