Os alimentos doces são sempre apreciados por um membro da família. Para esses doces, é imprescindível preparar geleia de damasco com laranja. Ele desaparece imediatamente após o preparo, bem como com o chá no inverno. A doce alegria resultante pode ser comida imediatamente ou preservada em potes para o inverno. A compota fica perfeitamente preservada em forma de rolha na despensa.
Quando as árvores de damasco deram uma grande colheita, não terá sentido se desaparecer. A partir de frutas amarelas brilhantes, você pode fazer compotas, sucos, geléias e conservas. Uma variedade de receitas culinárias o ajudará a fazer pratos de damasco. Seguem as descrições passo a passo do preparo da geléia de damasco com adição de frutas cítricas.
A utilidade do damasco, da laranja e do limão
Os três ingredientes são combinados de forma inteligente para criar uma sobremesa doce – geleia de damasco com laranja e limão. Você receberá não só um prato fortificado, mas também muito saboroso.
A presença dos ácidos cítrico, málico, tartárico nos damascos, assim como as vitaminas A, B, C, H, E, P, tornam-nos uma fruta saudável. O abundante conteúdo de iodo no feto permite o tratamento de doenças da tireoide. Graças à pectina, as substâncias tóxicas são removidas. Oligoelementos potássio, magnésio, fósforo e outros normalizam as funções vitais do corpo.
Laranja, que carrega vitaminas e microelementos úteis, melhora o apetite, melhora o funcionamento do coração, vasos sanguíneos, estômago, intestinos e, em geral, fortalece todo o corpo.
O limão é popular por seu enorme conteúdo de vitamina C. Muitas outras vitaminas, junto com ele, ajudam o corpo a lidar com resfriados e simplesmente servem como uma medida preventiva.
Geléia de laranja e damasco (com sementes)
Essa receita de geléia de damasco com laranja pode ser cozida em três corridas, por uma média de 20 minutos, e existe a possibilidade de uma, que levará uma hora para cozinhar. Ambas as opções são igualmente eficazes e manterão a sua comida de boa qualidade..
Passos de cozimento:
- Lave os damascos maduros de 3 kg firmes, divida ao meio e retire o caroço (não deite fora).
- Enxágüe duas laranjas, corte em pedaços e envie para um moedor de carne junto com a casca.
- Coloque os damascos em uma bacia de esmalte e adicione os cítricos moídos. Despeje 2 kg de açúcar por cima, não mexa. Você pode agitar levemente a bacia para que o açúcar seja espalhado proporcionalmente na superfície da fruta. A mistura resultante, que dará origem ao futuro doce de damasco e laranja, deve ser coberta com uma tampa ou toalha e reservada por várias horas, geralmente esse procedimento leva 3 horas. Tudo depende da suculência do damasco, se você ver que o suco tem se destacado o suficiente, não dá para esperar 3 horas.
- Colocamos a bacia com o conteúdo ao lume e cozinhamos durante 35 minutos, ao mesmo tempo que retiramos a espuma, pois a sua presença pode posteriormente formar bolor. A massa cozida deve ser reservada por 8 a 10 horas..
- Repetimos o procedimento mais duas vezes. Depois da terceira vez, despeje a mistura quente acabada em potes e torça bem. Envolvemo-nos em um cobertor quente e esperamos esfriar.
- Aproveite o seu consumo!
Você pode adicionar kernels do kernel à receita de geléia fornecida. O prato adquirirá um sabor incomum e ficará saturado com um conjunto adicional de vitaminas. Para isso, os ossos retirados não são jogados fora, mas delicadamente quebrados com um martelo. Os nucléolos resultantes devem ser adicionados à massa no último cozimento.
Geléia de Damasco com Laranja e Limão
Você também pode adicionar limão à geléia de damasco e laranja para um sabor ligeiramente ácido. Assim, obtém-se uma geléia de damasco muito saborosa com laranja e limão. Este prato pode ser feito de duas maneiras: ferva a fruta ou deixe-a crua. Provisões em qualquer um desses casos ficarão bem armazenadas, porque há um limão.
Opção 1. Geléia de damasco com laranja e limão (fervido)
Passos de cozimento:
- Despeje sobre damascos inteiros maduros (1 kg com sementes) com água e deixe por 2 horas.
- Escorra e seque com uma toalha. Remover poços.
- Coloque as metades da fruta em uma tigela e adicione 0,9-1 kg de açúcar. Neste estado, os damascos devem repousar por 12 horas (reserve durante a noite).
- Lave um limão e uma laranja, cortados em pedaços pequenos. Certifique-se de remover todos os ossos. Opcionalmente, você pode moê-los em um moedor de carne ou liquidificador.
- É hora da massa de damasco presente, na qual o cítrico moído deve ser misturado.
- Coloque a tigela de frutas no fogo baixo e cozinhe por cerca de meia hora. Deixar arrefecer. Em seguida, ferva novamente por 10 minutos.
- Disponha a geléia em dois potes de 0,5 litro (os ingredientes são feitos para essa quantidade exata) e, imediatamente, torça bem.
- A geléia de damasco com laranja para o inverno com a adição de limão está pronta. Tome um bom chá no inverno.
A cor da geléia finalizada depende do tempo gasto no fogo: 10 minutos dão um tom claro e uma consistência líquida, a partir de 15-20 minutos você obterá uma sobremesa doce espessa e escura.
Opção 2. Geléia de laranja e damasco com limão (sem ferver)
Para evitar a fermentação da geléia e mantê-la por muito tempo, adiciona-se aos ingredientes ácido cítrico ou limão. A geléia crua de alperce e laranja não é processada a quente, o que significa que preserva toda a gama de vitaminas e não altera o sabor.
Passos de cozimento:
- 2 kg de damascos bem lavados sem caroço.
- Muito bem lavados, um limão e uma laranja, triturar no liquidificador juntamente com a casca. Moa o damasco com eles.
- Misture o purê de frutas resultante com 3 kg de açúcar.
- Esterilize frascos com tampas de rosca.
- Divida a mistura em potes, regue com uma colher de açúcar, para evitar o aparecimento de bolor na superfície durante o armazenamento. Estragar.
- A geléia está pronta!
Se quiser uma compota com um amargor picante, não é necessário retirar a casca de laranja e o limão..
A geléia de damasco com laranja pode conter não apenas limão, mas também lima, toranja, gayanima, cravo, cidra e outras frutas cítricas. Maçãs, ameixas ou peras também complementam perfeitamente esta compota. Somente ao enrolar uma mistura de diferentes ingredientes para o inverno, é aconselhável misturar meia colher de chá de ácido cítrico por frasco de 1 litro.