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Maionese caseira O molho mais popular e delicioso do mundo é a maionese, que é um tempero apetitoso para saladas, aperitivos, pratos de carne e assim por diante. A maionese caseira será o destaque de qualquer prato. É elaborado apenas com produtos naturais, não contém corantes e conservantes. Se você rechear saladas com maionese preparada de acordo com uma de nossas receitas, sua família comerá não só comida saborosa, mas também saudável..

Quais são os ingredientes da maionese caseira

A base de uma receita básica de maionese é óleo, sal, açúcar, gema de ovo, ácido e aditivos.

E agora com mais detalhes sobre cada ingrediente:

  1. O principal componente é o óleo vegetal. Para isso, a azeitona é mais adequada, é mais saudável e o molho é mais macio. Se desejar, você pode substituir por óleo de girassol, milho, semente de uva, mas apenas refinado para que não haja sabor e aroma estranho.vegetal e azeite
  2. Ovos. Os bons ovos caseiros com uma gema amarela brilhante dão o verdadeiro sabor. Apenas gemas de ovo são necessárias para fazer maionese, e claras podem ser usadas para fazer deliciosas sobremesas..ovos caseiros
  3. Açúcar granulado.
  4. Sal. Não há recomendações claras aqui, escolha a seu critério: sal marinho, sal de Svan.sal e açúcar granulado
  5. O ácido é um ingrediente essencial. Adicione vinagre, ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora a seu gostoácido cítrico e vinagre
  6. Suplementos Os aditivos ajudam a dar um sabor rico à maionese: mostarda, azeitonas, azeitonas, especiarias, pepinos.aditivos para fazer maionese

É o uso de produtos naturais que torna a maionese caseira não só saborosa, mas também saudável..

Os princípios básicos da culinária

ingredientes para maionese caseira

Fazer maionese em casa não é nada difícil, o principal é conhecer os princípios básicos:

  1. Para criar um molho com a consistência desejada, você pode usar um batedor de metal ou ajudantes na cozinha, como uma batedeira ou liquidificador..
  2. Em primeiro lugar, batem-se as gemas, o aspecto apetitoso depende da sua qualidade. Se você não tiver sorte com ovos e as gemas forem claras, isso não é motivo para ficar chateado, porque adicionando um pouco de açafrão você pode obter o tipo de molho desejado.
  3. Despeje óleo vegetal na mistura em um jato fino.
  4. Você pode adicionar um pouco mais de óleo à sua maionese caseira do que o indicado na receita. Isso dará ao molho uma consistência mais espessa..
  5. É melhor usar manteiga pré-resfriada para criar o molho..
  6. A maionese caseira tem uma vida útil curta (dia), pode ser aumentada em até 3 dias adicionando mais óleo.

Você precisa provar como ficou o produto e, se faltar alguma coisa, acrescente o componente necessário. Em uma palavra, você não deve seguir estritamente a receita, você pode experimentar com segurança.

Maionese caseira de acordo com a receita clássica

maionese caseira de acordo com a receita clássicaVocê pode prescindir de conservantes e corantes e fazer um delicioso molho para salada com uma receita simples de maionese caseira..

ingredientes para maioneseVocê precisa preparar os seguintes produtos:

  • azeite (de preferência não refinado) – 200 ml .;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa. eu. suco de limão espremido na hora;
  • 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
  • 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado.

Esquema de cozinha:

  1. Separe a gema de ovo da proteína, misture com açúcar, sal e bata com um batedor de metal. separar as gemas das clarasA batida ocorre até que todos os componentes estejam completamente dissolvidos. Bata a mistura de ovos com um batedor seco em movimentos circulares. Você pode tornar a tarefa mais fácil com a ajuda de ajudantes de cozinha: liquidificador ou batedeira.bata as gemas com um liquidificador
  2. Continuando a bater, despeje cuidadosamente o óleo na mistura resultante: gradualmente, em um jato fino.adicione a manteiga e bata
  3. É necessário obter uma massa homogênea e, em seguida, adicionar mostarda e suco de limão espremido na hora.adicionar mostarda
  4. Se desejar, a quantidade de óleo pode ser ligeiramente aumentada e uma maionese espessa pode ser preparada..

Maionese com baixo teor de gordura sem ovos

maionese com baixo teor de gorduraMaionese de leite – ótimo para oponentes de ovos crus. Não é um molho gorduroso que combine bem com suas comidas favoritas. Se desejar, você pode experimentar com o óleo, misturando-o em diferentes proporções..

Ingredientes:

  • um copo de leite;
  • um copo de azeite;
  • espessante para creme – ½ colher de chá;
  • suco de limão – 4 colheres de chá;
  • sal, pimenta, mostarda a gosto.

Esquema de cozinha:

  1. Em proporções iguais, manteiga e leite são combinados, com a ajuda de um batedor, é batido ativamente até que uma emulsão espessa seja.bata o leite com óleo vegetal
  2. Em seguida, são adicionados os ingredientes restantes: mostarda, sal, suco de limão e um espessante, enquanto a mistura é batida constantementeadicione mostarda e suco de limão

O resultado é meio litro de maionese saborosa e saudável..

Você pode temperar o molho com alho ou suas ervas favoritas..

Maionese caseira com vinagre

maionese caseira com vinagre

Nada pior do que maionese com mostarda, se obtém esse molho, que dará um toque picante a qualquer aperitivo..

Você precisa preparar os seguintes produtos:

  • 2 gemas de ovo;
  • óleo de girassol refinado – 150 ml;
  • sal e açúcar ½ colher de chá;
  • 9% de vinagre de mesa – ½ h. l.

Esquema de cozinha:

  1. As gemas são bem batidas no liquidificador.
  2. Em seguida, o resto dos ingredientes são adicionados e mais uma vez tudo é bem batido (cerca de alguns minutos) até ficar homogêneo.

Se você quiser fazer maionese com um sabor mais delicado, substitua o vinagre de mesa pelo vinagre de cidra de maçã. Este molho pode ser utilizado como tempero para saladas, confeccionando diversos snacks e sanduíches..

Maionese caseira sem ovos

maionese caseira sem ovosSe você não encontrou acidentalmente um ingrediente na geladeira, não desanime. Sugerimos experimentar uma receita de maionese sem ovos, cuja consistência será bastante espessa.

Você precisa preparar os seguintes produtos:

  • 250 ml de leite;
  • 0,5 l de óleo vegetal;
  • mostarda -3 colheres de sopa. eu .;
  • suco de limão – 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal – na ponta de uma faca.

Esquema de cozinha:

  1. O primeiro passo é misturar leite e óleo vegetal. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um liquidificador; esse processo não levará mais de um minuto. O resultado deve ser uma massa densa.bata a manteiga com leite
  2. Adicione o suco de limão, mostarda, sal e repita a manipulação.bata com especiarias

Esta é uma maneira fácil e rápida de fazer maionese com um delicado sabor cremoso. É ótimo para barrar em sanduíches, temperar saladas de vegetais e assar carnes..

Tendo dominado uma receita básica fácil para fazer maionese, você pode obter esses molhos populares: tártaro, musselina, césar e curry. Agora você terá 100% de certeza que qualquer um dos seus pratos, temperado com maionese caseira, será não só saboroso, mas também natural e saudável..

Deliciosa maionese caseira em 2 minutos – vídeo

5 receitas de vídeo para fazer maionese caseira