Os biscoitos Calla são uma decoração requintada para uma mesa festiva. Se apresentados com beleza e bom gosto, podem facilmente substituir um buquê de flores frescas. Os hóspedes ficarão agradavelmente surpresos ao descobrir que este elemento floral fofo pode ser comido. O sabor delicado e delicioso de uma guloseima chique irá surpreendê-los profundamente. Além disso, fazer biscoitos de copo-de-leite (a receita é muito fácil) requer ingredientes bastante simples. Para tudo sobre tudo, a recepcionista não levará mais do que 30 minutos, e o processo de cozimento em si levará apenas 5.
Sobre o assunto: receita de biscoito de gengibre com gengibre fresco!
A preparação de qualidade é metade da batalha
A maior parte do tempo terá de ser gasta em processos preparatórios. A este respeito, é necessário decompor compactamente os principais produtos na mesa. Quando tudo está disponível, é mais fácil trabalhar. A primeira etapa é:
- peneire um copo de farinha;
- lavar três ovos de galinha;
- despeje 250 g de açúcar em um copo;
- unte uma assadeira com manteiga / óleo de girassol ou gordura;
- descasque uma laranja ou limão (será necessário para decoração);
- prepare uma colher de sopa de açúcar em pó;
- pré-aqueça o forno a 200 graus.
Existe uma pequena nuance sobre o pré-aquecimento do forno. Muitos chefes de confeitaria aconselham primeiro a colocar uma assadeira nele, e só então ligá-lo.
Nesse período, a dona de casa precisa de tempo para preparar uma massa adequada, além de fazer uma decoração requintada. Um item separado da receita é atribuído à sua criação. Nesse caso, você deve primeiro decidir quais serão as decorações..
Elementos de decoração
São eles que dão destaque ao prato. Quando você começa a assar biscoitos de calla, primeiro você precisa fazer “pistilos” para as flores. Essas peças originais podem ser criadas a partir dos seguintes produtos:
- raspas de frutas cítricas;
- frutas cristalizadas, que precisam ser cortadas em tiras;
- maçãs;
- damascos secos.
Deve-se ter em mente que as pétalas têm um diâmetro pequeno. Portanto, o meio também deve ter um tamanho em miniatura. Se os frutos secos forem tomados como base, eles devem ser cortados em tiras muito finas, quase fios. Muitas pessoas mostram seus talentos criativos neste negócio e conectam várias veias em um pequeno pacote. O galho resultante dá à doçura uma aparência mais luxuosa..
Raspas caramelizadas
Claro, você terá que mexer um pouco com frutas cítricas, mas esses sacrifícios são totalmente justificados se você assar biscoitos de calla em uma panela. Portanto, a casca deve ser cortada cuidadosamente com uma faca ou dispositivo especial. Além disso, não deve ter pele branca..
Em seguida, deve ser cortado em tiras finas. Agora é hora de fazer a calda:
- diluir 6 colheres de sopa em 0,5 l de água. eu. Sahara;
- ferva a mistura resultante;
- coloque as raspas esmagadas em um recipiente;
- cozinhe tudo por 5 a 7 minutos.
Em outros casos, você pode simplesmente untar as fatias de casca de laranja com mel e despejá-las no açúcar. Em uma pétala de flor, esse “pistilo” em relevo ficará extraordinariamente chique.
Limões e laranjas devem ser bem lavados, talvez até com detergente. Então você precisa derramar água fervente sobre a fruta.
Base de creme
Os cookies de Calla ficam muito originais com creme, que vai no lugar do açúcar de confeiteiro. A delicada textura da mousse arejada confere à iguaria um sabor original e único.
Você pode preparar essa “obra-prima” de creme em poucos minutos, mas para isso você vai precisar de:
- combine a gema, a vanilina e 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- adicionar ½ uma colher de sopa de farinha e um pouco de leite;
- leve meio copo de leite para ferver;
- adicione a mistura de gemas ao líquido fervente, mexendo uniformemente;
- cozinhe por até 3 minutos, até a massa engrossar;
- depois que as natas esfriarem, bata junto com 60 g de manteiga.
O centro da flor é preenchido com creme com uma seringa de confeitaria. Nesta base amarelada, você pode dispor lindamente cranberries, blueberries, grants ou outras berries.
Como experiência criativa, o creme pode ser misturado com chocolate ralado ou cacau. Para torná-lo mais saboroso, muitas pessoas costumam adicionar outros temperos..
Cada estágio é preciso ao segundo
Para obter lírios incríveis como resultado, você precisa de uma receita com uma foto que demonstre cada gesto e movimento do chef passo a passo. Embora nada seja difícil nesse processo, principalmente para quem já trabalhou com esse teste, ainda existem alguns pontos que precisam de atenção especial. Então, o tempo de cozimento acabou:
- Na batedeira, bata os ovos, adicionando o açúcar aos poucos. Assim que a espuma for formada, o processo deve ser interrompido..
- A esta massa deve ser adicionada farinha peneirada em pequenas porções. Triture a mistura de preferência com um batedor de arame e para que não haja grumos. Na consistência, deve se parecer com creme de leite (não líquido e não muito espesso). Esta massa está pronta para assar..
- Agora você precisa tirar a assadeira do forno e colocar bolos simétricos sobre ela. Para isso, é melhor levar uma colher de chá ou de sobremesa. Nesse caso, a dona de casa deve agir na velocidade de um meteorito..
- No forno, este amuleto precisa ser assado por no máximo 3-4 minutos, pois um minuto a mais pode deixar tudo muito legal. Portanto, o primeiro blush nas bordas é o principal sinal de que os copos-de-leite (isso está bem mostrado na foto) devem ser removidos.
- Em uma fração de segundo, você precisa rolar rapidamente cada bolo quente para fazer uma flor. Alguns recorrem à ajuda de mais uma mão, enquanto outros usam varinhas mágicas especiais. Para formar uma flor, basta apertar uma das pontas do prato..
- Depois disso, é necessário colocar um “pilão” na espiral formada e enviar a peça de volta ao forno, mas apenas por 60 segundos. Finalmente, polvilhe a superfície com pó.
Vale ressaltar que cada chef pasteleiro possui seu próprio algoritmo de criação de flores. Algumas pessoas preferem enrolar bolos quentes com “pistilos”. Outros acham mais fácil colocar um elemento decorativo em um “funil” pronto para uso. O principal é que o resultado seja satisfatório e o trabalho seja confortável.. 
Porém, existe outra receita com uma foto de biscoitos de calla, que apresenta algumas diferenças no processo de cozimento..
Ao espalhar a massa sobre uma forma quente, é muito importante manter uma “distância” entre os bolos. Eles devem estar localizados a uma distância de 3-4 cm um do outro..
Opção alternativa
A falta de tempo leva as pessoas ocupadas a descobrirem novas maneiras de salvá-lo. Portanto, não é necessário usar métodos de cozimento padrão para isso. Muitos vão adorar a receita para assar biscoitos de copo-de-leite em uma panela. Os utensílios de cozinha antiaderentes de nova geração não funcionam aqui. Em um recipiente sólido de ferro fundido, eles ficarão melhores. Seu fundo precisa ser bem untado com manteiga, e o empréstimo deve ser aquecido o máximo possível. 
A consistência da massa deve ser um pouco esparsa, como uma panqueca. A distância entre os bolos é um pouco maior do que o normal. Assim que a borda dos círculos começar a mudar de cor, eles precisam ser removidos e dobrados rapidamente. Em seguida vem a decoração.
Também preste atenção à apresentação dos copos-de-leite. Para servir essas “flores” comestíveis na mesa, você precisa usar um prato redondo ou oval. Nele você precisa desenhar um buquê sofisticado de inflorescências ou criar uma natureza morta real usando folhas verdes. Essa obra de arte causará uma impressão indelével nos convidados..